Sprats muối cay ngon tại nhà

cá nhỏ này, vì tỷ lệ của nó, có lẽ, là một trong những món ngon cá phổ biến nhất trong không gian hậu Xô Viết. Trước đó, trong thời gian Liên Xô, nó có thể được tự do tìm thấy trên các kệ của các cửa hàng cá. Và bây giờ nó đang bị đóng băng, nó thường được tìm thấy trong các phần có liên quan của các siêu thị, và là tương đối rẻ tiền. Vì vậy, nó là thời gian để nấu một món ăn ngon sprats muối cay ở nhà. Đặc biệt là với cô ấy để làm những phức tạp đặc biệt không bắt buộc. Bạn chỉ cần phải tuân thủ một số sắc thái, và bánh pudding, quen thuộc từ thời thơ ấu đã sẵn sàng. Vì vậy, hãy cố gắng!

Chút thủ thuật và bí mật

Cá trích cơm ngâm trong nước muối cay ở nhà sẽ đặc biệt ngon, nếu chúng ta sử dụng bí mật của "bà ngoại của", được tạo ra dựa trên kinh nghiệm của nhiều thế hệ. Không có gì, về nguyên tắc, khó khăn. Những loại tinh tế mà đề nghị chú ý đến đứa bé gầy ốm muối cay ở nhà hóa ra không?

1. Các muối được lấy chỉ đá và lớn. Được biết, nhà bếp nhỏ đôi khi làm vô hiệu những nỗ lực của nhiều bà nội trợ. Và hơn nữa iodinated. Một số rất khuyến khích để có biển, cuộc sống. Đó là tự nhiên nhất cho đứa bé gầy ốm, người sống trong nước mặn. Nhưng chúng ta hãy nói về vấn đề này một chút sau đó.
2. Trước khi ướp muối cá thể ruột, nhưng bạn không thể làm như vậy, và nếu bạn muốn dưa cùng với ruột của nó.
3. Sạch cá nhỏ trước khi ướp muối là không cần thiết.

Cá trích cơm ngâm trong nước muối cay. recipe №1

Bây giờ, thực phẩm chuẩn bị có thể tiến hành trực tiếp đến quá trình tẩy. Chúng tôi tin tưởng vào chính mình và nhớ rằng không có gì khó khăn trong nấu ăn cá theo cách này thì không. Và mẹ và bà ngoại của chúng tôi đã chuẩn bị một món ăn một lần. Vì vậy mà bạn chắc chắn sẽ nhận được một sprats muối cay ở nhà.

thành phần

• Cá trích cơm ngâm trong số kg.
• Xay hạt tiêu đen.
• Một ly muối thô.
• Một vài nụ đinh hương khô.
• đậu hạt tiêu đen (một số nội dung).
• Nhúm rau mùi.
• Ba lavrushki.
• Nhúm gừng mặt đất.

Cooking bước cá cay bước

1. Làm thế nào để làm cho pilchards muối cay? trẻ con ốm yếu mua nên chỉ bị đóng băng. Nhìn vào mắt cô. Nếu màu trắng - chẳng đáng là bao, như những con cá có khả năng đã phải chịu sự rã đông và một lần nữa đóng băng. Da nên ngồi chặt chẽ trên cơ thể của đứa bé gầy ốm không nên tất cả các loại điểm khó hiểu, và sắc thái khác, có thể được đánh giá rằng việc lưu trữ cá được tiến hành không đúng luật.
2. Sau đó pilchards được giải đông theo các quy tắc. Này được thực hiện như sau. Trong mọi trường hợp không sử dụng nước nóng. Nó có thể là lạnh, nhưng được bọc trong túi nilon (vài) để các loại nước ép cá trong rã đông, và với họ tất cả tiện ích, chưa đi vào trong nước. Hay nhất của tất cả các cá được rã đông ở dưới cùng của tủ lạnh, nơi zero nhiệt độ (nơi qua đêm - vào buổi sáng hoàn toàn sẵn sàng cho thủ tục tiếp theo). Vâng, nếu bạn may mắn, và bạn chỉ cần mua một tươi - bước này được bỏ qua.
3. Rửa cá (chúng tôi quyết định không ruột) và cung cấp cho các nước dư thừa để ráo nước. Bạn thậm chí có thể lau thịt bằng khăn giấy, và có thể được đưa vào phần còn lại trong một cái chao, và sau đó trong một container phù hợp.
4. Trong một cối xay đinh hương và hạt tiêu, nhưng không làm cho họ quá nhỏ. Thêm tất cả các gia vị khác và kết hợp, cộng với muối.
5. Rơi vào giấc ngủ trong một cái bát cá với hỗn hợp và khuấy động như vậy là hoàn toàn bao gồm trẻ con ốm yếu.
6. Cá đặt bếp một đĩa kích thước nhỏ, và máy tính bảng - hàng hoá (ví dụ, một hòn đá hoặc một quả tạ). Đặt xuống món tủ lạnh nơi zero nhiệt độ, quảng giờ ở 12 mb. Sau đó lấy ra và làm sạch của các loại gia vị dư thừa: Got a sprats muối cay. Các công thức nấu ăn, như chúng ta thấy, rất đơn giản. Nhưng ngon - Yum.
7. Cá nấu theo cách này, hãy chắc chắn để cho các loại nước ép. Nó có thể được lưu trữ trong một lọ thủy tinh hoặc cruets nhựa, đóng nắp, trong này nước trái cây, trộn với muối và gia vị. Điều kiện duy nhất - thêm một muỗng hoặc hai muối và đặt chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ trên không (hoặc gần bằng không). Nhưng đứa bé gầy ốm như vậy Baltic nước muối cay có thể được lưu trữ quá lâu, vì vậy nó là tốt hơn để ăn nó một cách nhanh chóng. Như một quy luật, đó là một thời gian dài trong tủ lạnh không nói dối và ăn gần như ngay lập tức.

Recipe sprats muối cay ở nhà №2

Tất cả quen với thực tế là trẻ con ốm yếu - khá một con cá nhỏ. Tuy nhiên, đôi khi các siêu thị hiện nay tìm thấy loài cá khá lớn, mà cũng có thể là vui mừng muối (và nhanh chóng), không nản lòng bởi kích thước không bình thường. Vì vậy, trước khi bạn công thức cho cá ướp muối, nếu bạn là người may mắn và bạn đã mua mẫu khá lớn.

thành phần

• Cá trích cơm ngâm lớn - 1 kg.
• Xay hạt tiêu đen - 10 gram.
• Nửa chén muối.
• Nụ đinh hương - 5 miếng.
• Túi hạt tiêu trắng.
• Rau mùi, hương thảo, hạt nhục đậu khấu và quế và gừng - tất cả ở mũi của một con dao.
• Một tách đường.
• Một số cho độ trung thực natri benzoat - chỉ là một vài gram.

Quá trình rất của muối

1. Ông là, về nguyên tắc, cũng tương tự như ở nhiều khía cạnh để các công thức trước đó. Làm thế nào để làm cho pilchards cay Đại sứ? Istolchem và trộn tất cả các gia vị cộng với đường và muối. Hãy gỗ thùng hoặc men bát nhỏ.
2. Ở dưới cùng của keg lây lan lớp mỏng gia vị. Lên trên lớp lây lan chuẩn bị cá.
3. xen kẽ hơn nữa: một lớp cá, gia vị lớp, trong khi bộ đồ ăn của chúng tôi đã đầy. Nhưng lên đến đỉnh thì nên không thể ghi bàn, ngay cả khi nó được giả định việc tổ chức áp bức.
4. Làm thế nào để dưa muối cay đứa bé gầy ốm? Ngày đầu của thiết kế dẫn đặt hàng và đặt chúng ở nơi thoáng mát (tốt nhất là trong hầm rượu, nếu nó có sẵn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng tủ lạnh). Có cá nên đứng trong vòng ít nhất 12 giờ. Sau đó, nó có thể là một niềm vui để ăn. Lưu trữ trong các thùng cùng trong một nước mở rộng. Tuy nhiên, bạn cần phải ăn một bữa tiệc trong một tháng, nếu không thì cá bắt đầu thối rữa và rỉ sét. Nhưng như một quy luật, điều này chỉ là vấn đề và không phát sinh!

trong nước muối

Cá trích cơm ngâm cay muối trong nước muối cũng đang chuẩn bị nhanh chóng và khá đơn giản. Nhưng trước tiên chúng ta cần chuẩn bị bản thân xốt. Làm cho nó không phải là khó khăn.

1. Mỗi kg cá mòi (tươi hoặc đông lạnh), chúng ta hãy lít rưỡi nước, một chén muối biển (không iốt nhân tạo và tự nhiên), một nửa chén đường, khoảng mười nguyệt quế nhỏ lá, đậu Hà Lan thơm và hạt tiêu đen - hai thìa nhỏ, một muỗng cà phê đinh hương, một muỗng cà phê thìa rau mùi.
2. Các nước đã được đưa đến sôi và hòa tan có đường và muối. Sau đó vứt lại gia vị và loại bỏ ngay lập tức từ nhiệt (không đun sôi, như gia vị trong trường hợp này có thể mất một số chất lượng của nó). Che với nắp và cung cấp cho các brew một nồi. Hãy để nước muối mát mẻ sau đó đến nhiệt độ phòng.
3. Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị cá. Nó phải được tan ra và rửa sạch triệt để.
4. Như đứa bé gầy ốm muối cay muối ướp? Gấp nó thành món ăn được chuẩn bị và đổ nước muối. Cá trích cơm ngâm nên hoàn toàn che phủ bằng chất lỏng. Ban đầu để nó ướp ở nhiệt độ phòng qua đêm, ví dụ. Sau đó - loại bỏ dưới cùng của tủ lạnh. Trong một ngày bạn có thể ăn. Giữ trong cùng một vị trí trong nước muối (vì vậy nó có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài).