Choux pastry shu: công thức cổ điển với một bức ảnh

Bánh shu - một món tráng miệng ngon, hấp dẫn và hợp thời trang đi kèm lên tại Pháp. Dần dần nó bắt đầu thực hiện trong nhà hàng Nga ngày nay. Tuy nhiên, những món tráng miệng sáng tạo có thể được nấu ở nhà.

Bánh shu: a từng bước công thức

món tráng miệng này là rất giống với Eclairs. Chỉ nó là một tinh tế hơn, thơm và ngon, nhờ vào một loạt các chất độn gốc. Nếu Eclairs hoặc bánh su kem chỉ chế biến từ Choux Pastry, công thức cổ điển của món tráng miệng của chúng tôi và thêm cát hơn (krokelin).

Nhờ phương pháp này và thu được chiếc bánh shu gốc. Các công thức nấu ăn thực sự là khá khó khăn, nhưng siêng năng.

chuẩn bị krokelina

Chúng ta nên bắt đầu với thử nghiệm này, vì nó sẽ cần phải gửi trong tủ lạnh. Và điều này cần có thời gian. Đầu tiên sift thông qua một 100 g bột thông thường nhất. Nếu bạn muốn bánh sô cô la, thêm 20 g cacao.

Sau đó, đổ vào bột 100 g đường. Nếu có thể, kết hợp truyền thống và mía, 50 gram mỗi loại. Đi 80 gram bơ rất lạnh và chop nó thành những miếng nhỏ trong một container riêng biệt. Cũng dần dần thêm bột với đường và chà. Ngào bột thu được chỉ trong sự hiện diện của bơ lạnh.

Trộn đều để lạnh bơ, bột và đường, khuấy không nên ngã ba hoặc thìa, và bàn tay. Bột nên giống như nhắm mắt làm ngơ. Do đó, một khối đồng nhất.

Tung ra bột thành một quả bóng. Đặt nó trong giấy giấy da và hình thành cuộn. Est dày phải được 2-3 mm. Lấy đi hình của chúng tôi trong tủ lạnh để củng cố.

choux pastry

Trong khi krokelin phần còn lại trong tủ lạnh, tiếp tục đi. Vẫn cần phải thực hiện choux bánh ngọt. Nó là dễ dàng hơn và nhanh hơn. Đi 100 g bơ, cắt thành từng miếng của bất kỳ độ dày. Đặt nó trong bất kỳ năng lực với đáy dày. Đây cũng meanly 200 ml nước, thêm 0,5 giờ. L. muối và 1 giờ. l. đường. Đặt trên lửa nhỏ, khuấy động spatula thỉnh thoảng gỗ.

Trong khi đó, sàng lọc 150 g bột. Khi dầu được hòa tan trong nước, loại bỏ từ nhiệt. Khối lượng nóng đổ khi tất cả bột. Nếu bạn thêm một chút, có một khả năng của khối u.

Bột và bơ và trộn đều một lần nữa đặt trên lửa. Bây giờ bạn cần để trộn tất cả các thời gian chỉ bằng gỗ hoặc silicone thìa. Cố gắng không để mất một thìa, vì nó vẫn còn là rất nhiều bột. Khuấy cho đến khi cho đến khi bột bắt đầu tập trung ở một khu vực đồng nhất lớn.

Thánh lễ nơi thoáng mát. Thêm 4 trứng trong bột, nhưng ấm áp, tức là nhiệt độ phòng. Trộn bột. Nó không nên nhỏ giọt từ thìa và cống. Nếu bạn có tính nhất quán phải, sau đó tất cả mọi thứ được thực hiện một cách chính xác. Bây giờ bạn có thể nướng bánh shu. Các công thức rất đơn giản, nhưng đòi hỏi rất nhiều thời gian.

Cho bánh vào chảo

Vì chúng ta đã chuẩn bị hai loại bột có thể được định hình bánh. Hãy túi đường ống (đường kính 12 mm). Nó đổ choux bột và extrude chảo, giấy giấy da đặt. Hãy đứng lên một vài phút và thư giãn.

Trong khi đó, loại bỏ các krokelin ông đã đóng băng và trở thành khó khăn. Đặt một lớp trên một chiếc bàn và một khuôn sắt, cắt vòng tròn.

Đó là mong muốn rằng họ là kích thước của bánh ngọt, mà có đã nằm trong chảo. Nó có thể là ít hơn. Bạn nhận được một nhỏ, đẹp, hình tròn giống hệt nhau hoặc tiền xu. Họ cần phải được lan truyền trên đầu trang của bánh ngọt mãng cầu.

nướng

Lò quay 180 độ và thiết lập nướng bánh. Nướng chúng trong khoảng 15 phút. Đáy biến hồng, nhưng mũi bị nứt. Nếu bạn kéo ra một chiếc bánh trước thời hạn, sau đó các quả bóng sẽ rơi xuống và nhận được một món tráng miệng bằng phẳng và xấu xí.

Trong bánh nướng tăng và trở nên tươi tốt. Đây không phải là để mở lò, vì nếu không thì nhiệt độ sẽ thay đổi và họ sẽ xấu đi. Khi shu được nấu chín, loại bỏ chúng và lây lan trên dây rack. Nếu bạn đã làm tất cả mọi thứ một cách chính xác, các món tráng miệng phải được sản phẩm nào bên trong. Bên ngoài mũi không chỉ xinh đẹp, mà còn với một lớp vỏ giòn. Họ làm đẹp và ngon bánh sữa trứng shu. Các công thức nấu ăn, như bạn có thể thấy, nó không phải là khó khăn và có thể được chuẩn bị mỗi người phụ nữ.

nhồi nấu ăn

Cổ điển mãng cầu được thực hiện rất dễ dàng. Thứ nhất, 4 trứng, trộn với 200 gr. đường. Đánh cho đến khi mật độ bọt và sẽ không xuất hiện. Sau đó trộn đều 40 gr. bột và 1 giờ. l. vanillin. Đổ chúng vào quả bóng.

Hỗn hợp được đưa vào lửa, và dần dần đổ 05 lít sữa. Đừng quên khuấy liên tục cho đến khi mãng cầu đã dày lên đến tính nhất quán mong muốn.

Khi nào cần thay đổi màu sắc từ màu trắng sang màu vàng nhạt, sau đó bạn cần phải đặc biệt chú ý. Đó là vào thời điểm này, kem bắt đầu dày lên. Điền nóng đặt 50 g dầu. Trộn kỹ lưỡng và đặt để làm mát.

Làm thế nào để lấp đầy kem bánh ngọt

Đây là một công việc quan trọng và tinh tế. Có hai lựa chọn như thế nào để lấp đầy bánh kem. Cách đầu tiên và đơn giản nhất: ở dưới cùng của bánh rạch một đường nhỏ với một con dao có lưỡi mỏng. Kem, điền vào một túi bánh ngọt và bóp ra kem ở giữa.

Cách thứ hai: bạn phải cắt đứt đầu rất nhẹ nhàng và êm. Bắt đầu từ phần dưới của kem, sau đó đậy nắp với krokelinom. Hóa ra rất thoải mái món tráng miệng. Như bạn thấy, thật dễ dàng để nấu một shu bánh. Recipe với ảnh cho thấy rõ ràng những gì nó trông giống như món tráng miệng.

nấu ăn Mẹo

Để có được cấu trúc bột đúng quy ngào đường và nhất quán, nó là cần thiết để thêm đặc biệt lạnh, bơ rắn. Nếu bạn đã nhận nó, và nó bắt đầu tan chảy, tốt hơn gửi một lần nữa trong tủ lạnh. dầu ấm áp sẽ không cung cấp hiệu quả mong muốn và krokelin không đi ra như mong đợi.

Nếu bạn muốn thực hiện một bánh nhiều màu, có một bí mật nhỏ. Khi các shortbread bột lỏng, thêm một vài giọt thuốc nhuộm. Có thể là màu hồng, tím, đỏ và xanh lá cây. Sau đó, bánh sẽ lần lượt ra sáng hơn và đẹp hơn.

Nếu bạn không có một túi bánh ngọt, không có gì to tát. vòng tròn nhỏ có thể được lan truyền với sự giúp đỡ của một muỗng cà phê. Nhưng cắt những đồng xu ra khỏi bột có thể không chỉ khuôn đặc biệt, mà còn kính thông thường.

Đối với mãng cầu đó là rất quan trọng là những quả trứng và sữa là một trong nhiệt độ. Bạn không thể lấy một sản phẩm duy nhất là ấm áp, và người kia - mát mẻ. Cả hai thành phần cần thiết để đưa nhiệt độ phòng hoặc lạnh.

trình bày

Hoàn thành việc trang trí món tráng miệng cần thiết. Ví dụ, nếu bạn thích, bạn có thể rắc bánh với đường bột. Chỉ cần đừng muỗng, và thông qua một cái rây. Sau đó, một món tráng miệng sẽ trông rất đẹp và độc đáo.

Sôcôla - đây là lý tưởng. Làm tan chảy một gạch trong một cốc nước, rồi đổ bánh và xung quanh các món ăn. Vì vậy, bạn tạo ra một món tráng miệng độc đáo, độc đáo và độc đáo.

Chop hạt pin lăn. Rắc họ trên đầu trang của sô cô la. Nhận hấp dẫn, hương vị không thể nào quên rằng sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Bạn có thể lấy đậu phộng hoặc hạt dẻ.

phần kết luận

Chúng ta đã thấy cách hiện đại chuẩn bị bánh shu. Công thức cho món sữa trứng là rất dễ dàng và giá cả phải chăng. Điều duy nhất bạn cần phải dành thời gian để chuẩn bị món tráng miệng Pháp tinh tế.

bánh này thường được thấy trong các nhà hàng ở một mức giá rất cao. Nhưng nếu bạn cố gắng, bạn có thể để làm hài lòng gia đình món tráng miệng độc đáo và ngon tại nhà. Quan trọng nhất, không cần phải có nhiều tiền để chuẩn bị. Như các bạn đã thấy, các sản phẩm có trong bánh này rất đơn giản.

Đừng quên để làm hài lòng những người thân yêu của họ trong một món tráng miệng ngon, thanh lịch và thời trang như vậy như bánh shu. Một công thức cổ điển với hình ảnh trình bày cho mỗi người phụ nữ có predtstavlenie của món ăn zamechtalnom như vậy.

Món tráng miệng như không chỉ trẻ em mà còn người lớn. Tưởng tượng, thử nghiệm và nấu với niềm vui. Sau đó, bạn nhận được bất kỳ gốc món tráng miệng với một hương vị khó quên.