Làm thế nào để nướng bánh từ bột nấm men?

Thường thì đầu bếp mới sợ để thực hiện công tác chuẩn bị các sản phẩm của nấm men bột trong niềm tin sai lầm rằng nó là một rất dài và phiền hà. Trong thực tế nó không phải là. Sử dụng hiện đại "ngay lập tức" nấm men, bạn có thể nấu bánh tự chế khá nhanh chóng.

Các sản phẩm đơn giản nhất, từ đó bạn nên bắt đầu để tìm hiểu, nó cuộn từ nấm men bột. Chuẩn bị bột nấm men như bạn có thể với việc chuẩn bị bột, và loại bỏ qua bước này. Chúng ta hãy nhìn vào cả hai lựa chọn.

Vui lòng thử để nướng bánh với bột chuẩn bị cách bezoparnym.

Chúng ta cần một nửa kg bột mì trắng, một gói tiêu chuẩn của "ngay lập tức" nấm men (11 gram), một trăm năm mươi gram đường, một chút muối, hai quả trứng, một ly (200ml) sữa (bạn có thể sử dụng 10% kem) và một trăm gram bơ, mà nên trước đây tan chảy. Dầu có thể được thay thế bằng cùng một lượng bơ thực vật để nướng. Để bánh của chúng tôi từ nấm men bột chúng tôi đã thơm, bạn có thể thêm vani vào bột hoặc một chút chanh hoặc vỏ cam. Bạn cũng có thể thêm nho khô hoặc bún hạt giống thuốc phiện.

sữa Podogreem, để nó thật ấm áp, nhưng không nóng. Khuấy trong anh một thìa đường và men khô. Ở lại cho đến khi nấm men sẽ không tăng. Thông thường phải mất không quá 10 phút. Bây giờ thêm đường còn lại, toàn bộ một quả trứng và một màu trắng (lòng đỏ rời để bôi trơn các cuộn phía trên) và một nửa trong số các tiêu chuẩn bột. Trộn đều với một máy trộn. Nếu đi đến lò bánh nướng với nho khô, sau đó rắc sạch và khô bột khô và đặt chúng vào bột. Sau đó, thêm bơ tan chảy và bột còn lại. Bột nhào tốt và đặt trong một cái bát, được phủ một khăn ăn và đặt trong cái nóng. Sau khi bột được tăng lên rất nhiều về khối lượng, nó là cần thiết để nhào cũng một lần nữa và đưa ra thời gian để nó có thể tăng trở lại.

bột tăng tái chế có thể bắt đầu để tạo thành bánh quy nhỏ, đặt chúng trên một tấm nướng mỡ. Đăng một sản phẩm nướng chuẩn bị tăng trở lại (nó sẽ mất 10-15 phút), chải đầu mỗi lòng đỏ trứng bánh. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ, thời gian nướng - 15-20 phút.

Khi sử dụng phương pháp xốp chuẩn bị, các công thức thử nghiệm trên cuộn sẽ hơi khác nhau. Vì vậy, chúng tôi sẽ cần 600 gram bột mì trắng, một tách phần tư đường, 15 gram nấm men tươi hoặc một túi sữa cốc khô, một nửa, một trăm gram kem chua, hai quả trứng vào bột và một lòng đỏ để bôi trơn, hai muỗng canh rau và 75 gram bơ, một nhúm muối.

Nếu bạn sử dụng nấm men tươi, nó là cần thiết để đảm bảo rằng họ là lành tính. men tươi đã khô cạn, tối cạnh và mùi dễ chịu của bánh mì mới ra lò. men định tính không dính vào ngón tay của bạn và có một cấu trúc lớp.

Do đó, chúng ta bắt đầu nấu bánh từ bột nấm men, phương pháp xốp nấu chín. sữa nóng và hòa tan trong đó một nửa chỉ tiêu đường và men. Đổ vào một khối lượng khoảng nửa chén bột và khuấy đều. Opara đã sẵn sàng, bao gồm bát với bột với màng dính, và trên đầu trang của người khác và một chiếc khăn và để lại trong khoảng nửa giờ. Tùy thuộc vào việc sử dụng chất lượng cao nấm men bột cho thời gian này sẽ làm tăng đáng kể về khối lượng, và các bong bóng xuất hiện trên bề mặt.

Riêng biệt, đánh bại trứng và đường, mà còn lại sau khi việc chuẩn bị bột, đổ chúng vào bia xong, thêm dầu thực vật và bơ pre-tan, kem chua, một nhúm muối. Tiện ích mới nhất bột. Nhào bột mềm và để nó tiếp cận. Sau khi thử nghiệm đầu tiên, nâng nó sẽ cần phải nhào một lần nữa, và sau khi thứ hai - có thể khắc bánh. Trong việc chuẩn bị cuộn theo cách này trong bột cũng có thể được thêm hương vị, nho khô hoặc trái cây kẹo.

Đúc cuộn nấm men phát tán trên một tấm nướng bánh, cho phép đưa ra, bàn chải đầu lòng đỏ và gửi đến một (200 ° C) lò nóng. Từ bột tương tự có thể được nướng trong bánh nướng có nhân ngọt ngào.