Recipe Chak Chaka

Năm 2005, thủ đô của Tatarstan, Kazan kỷ niệm thiên niên kỷ của nó. Một biểu tượng của lòng hiếu khách, thân mật và đoàn kết trở thành chak người Tatar chak. Sau một kỳ nghỉ tuyệt vời này, nhờ các nhà báo người đến từ khắp nơi trên thế giới và bắt đầu câu chuyện của mình với các mô tả về món ăn dân tộc này, công thức của Chak Chaka đã trở nên nổi tiếng không chỉ trong tất cả các bộ phận của Nga, nhưng khắp nơi trên thế giới.

Nhiều tiệm bánh bắt đầu chuyên sản xuất món ăn tuyệt vời này, và bây giờ Chak chak đã trở thành một món ăn hàng ngày, có thể được mua tại bất kỳ siêu thị, nhưng trước khi nó được chuẩn bị chỉ vào các ngày lễ lớn hoặc cho một cuộc họp ở ngưỡng cửa của khách thân yêu của chúng tôi. Theo truyền thống, mẹ của cô dâu nấu chak chak đến đám cưới và "bán" khách cho bất kỳ tiền bạc. Các bậc cha mẹ của cô dâu, thăm nhau là cần thiết để mang lại với anh ta như Gostintsev chuck chuck.

Chuck Chuck là một món ăn dân tộc truyền thống của ẩm thực Tatar và Bashkir, nhưng công thức Chak Chaka xảy ra ở các dân tộc Turkic khác, những người cũng coi đó là món ăn dân tộc của họ. thực phẩm này là bột, cắt thành dải hoặc quả bóng, chiên trong dầu nóng và tắm trong mật ong.

Recipe Chak Chaka Tôi đã học được từ lâu, là một sinh viên, khi bạn cùng lớp của tôi đặc biệt mang đến cho anh ta về nhà để giải trí tất cả. Tôi nhớ tất cả chúng tôi ngồi xung quanh tỷ lệ bảng mà tại đó các trung vào một món ăn phẳng lớn chất cao "Sweet Mountain" và truyền thống Hồi giáo ăn ba ngón tay. Đó là một cái gì đó! Tất nhiên, tất cả mọi người được hỏi làm thế nào để nấu ăn chak chak. Đáng ngạc nhiên là công thức Chak Chaka rất đơn giản rằng nó thậm chí không tin rằng bộ này của các thành phần, bạn có thể chuẩn bị một ngon.

Đối với công tác chuẩn bị của Chak Chaka cần bột mì, trứng, dầu và mật ong. Chưa hết! Ngay cả muối là không cần thiết! Trứng và bột phải nhào bột, cuộn nó trong dày 2-3 mm, cắt thành dải mỏng và ném vào đun sôi mỡ ngỗng. Sẵn sàng chak chak đổ ấm mật ong, đặt ra trên một slide món ăn và cho phép để làm mát. Thay vì mật ong có thể nấu siro đường trên một sợi dày. Hóa ra thậm chí ngon hơn so với mật ong. Dường như có gì bí mật đặc biệt không có ở đây. Nhưng nó chỉ như họ nói, ở cái nhìn đầu tiên.

Nó chỉ ra rằng để chuẩn bị cho chak chak hiện tại, không cần trứng và ngỗng, chất béo và phù hợp là không phải tất cả, nhưng chỉ có con ngỗng. Sau đó, khi một lần chúng tôi đã có ngỗng, tôi nhận ra lý do tại sao nó là cần thiết mỡ ngỗng, và không một số khác. Thực tế là việc sử dụng vớ vẩn của chất béo có thể làm hỏng hương vị của món ăn, mọi người đều biết đầu bếp. Chất béo, mà đang chuẩn bị một món ăn, quyết định hương vị của nó và có thể không, ví dụ, các món ăn ngọt là thịt lợn, thịt cừu hoặc mỡ bò. Họ rất tốt để chuẩn bị món ăn nóng.

mỡ ngỗng không chỉ cải thiện hương vị của sản phẩm, nó là tốt cho sức khỏe, dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể. Chak chak, chiên mỡ ngỗng biến tinh tế, thơm, màu vàng. Thật không may, chúng tôi đã không thường xuyên, như trong cửa hàng không thể mua các sản phẩm này và vẫn có ngỗng phát triển nhà nấu một chak chak đúng vào trứng ngỗng và mỡ ngỗng.

Để có bột không phải là quá đơn giản như nó có vẻ, để làm cho nó mềm mại và dẻo từ lần đầu tiên nó quay ra không phải tất cả - có cần kỹ năng nhất định. Chúng ta cần phải lấy bột và đổ nó vào một slide bát sâu. Trong trung tâm làm một slide lỗ và flick để trộn trứng. Sau đó, lấy một cái muỗng và nhẹ nhàng làm phiền những quả trứng, dần dần trộn trong bột. Bạn cần phải can thiệp càng lâu cho đến khi bạn có được một bột mềm. Sen được nhào nặn nó đã trên bàn, nhẹ obvalivaya trong bột.

Nếu bạn chuyển bột - bột sẽ khô, không báo cáo - sẽ dính vào tay, xoa bóp quá nhanh - zarezinitsya mất dẻo. Đây là tất cả phản ánh trong hương vị của thức ăn, vì vậy bạn cần phải thực hiện bột không vội vã, và luôn luôn vymeshivaya tốt ngày ông nằm xuống.

Trong thực tế, công thức Chak Chaka ai cả. Bây giờ tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu chak chak cách nào khác. Cần ba chén bột, trứng lăm mảnh, muỗng canh hai rưỡi sữa, có thể được luộc, một nửa muỗng cà phê đường, muối cho vừa ăn, một gói bơ tan chảy. Đối với xi-rô - 200 g mật ong và 100 gram đường. Trộn trong một cái bát trứng, đường và muối, pha loãng với sữa và hai bước thêm bột. Nhồi một bột mềm và để cho nó nghỉ ngơi 15-20 phút. Sau đó bột được chia thành nhiều phần, cuộn xúc xích trên một centimet dày, cắt thành viên và chiên trong một lượng lớn dầu sôi. Vào kích thước của quả bóng có thể được với hạt thông hoặc lớn hơn một chút, nhưng bạn có thể cắt các xi lanh bột của hai cm.

Sẵn sàng chak chak đặt trong một bát lớn, đổ mật ong đun sôi và đường và trộn đều. Sau đó chak chak vượt qua trên một khay phẳng, mang hình thức của một kim tự tháp hay hình nón, và để nguội. Bạn có thể lưu trữ chak chak trong vòng ba tuần và không được sợ rằng nó sẽ mất đi hương vị của nó.