Bánh Souffle: công thức cho một món tráng miệng ngon

Bánh Souffle - một món tráng miệng tinh tế và tinh tế mà đẹp lòng tất cả không có ngoại lệ. Đúng như nấu nó rắc rối hơn, nhưng kết quả là chắc chắn giá trị nó. "Sữa chim" có lẽ là nổi tiếng nhất bánh Souffle. Các công thức của món tráng miệng này như mô tả dưới đây.

bánh xốp - một phần không thể thiếu của hầu hết bất kỳ Souffle bánh. Với sự chuẩn bị của mình và nên bắt đầu làm bánh "sữa chim". Ba đánh lòng đỏ trứng với 100g bơ làm mềm, trộn và thêm một nửa chén đường và soda Vôi tôi. Sau đó bột được dần dần đưa vào bột, chỉ hơi ít hơn so với kính. Bây giờ bạn có thể đặt ra các bột trên một tấm nướng hoặc trong một khuôn và nướng trong lò.

Làm thế nào để nấu ăn một chiếc bánh souffle? Điều đầu tiên một muỗng canh gelatin được đổ nước ấm và để nó sưng lên. Sau đó, gelatin được làm nóng cho đến khi giải thể hoàn chỉnh, điều quan trọng không phải là để đưa nó vào đun sôi. Bây giờ nó là cần thiết để làm mát các gelatin. Trong khi gelatin nguội, để whip 3 protein bằng cách thêm một lượng nhỏ axit citric. Các bọt protein dần thêm đường, tiếp tục trộn hỗn hợp. Đổ 1 chén đường. Sau một hỗn hợp protein-đường được đổ vào gelatin ướp lạnh.

Lây lan trên một tấm làm mát bằng bánh, hàng đầu với một lớp mỏng của souffle phân vùng, cho anh ta một chút đóng băng, sau đó lan truyền phần còn lại trên đầu trang của souffle. Bánh đặt trong tủ lạnh để soufflés đông lạnh. Vào cuối của món ăn rắc icing sô cô la.

Ở đây và sẵn sàng bánh Souffle. Các công thức rất đơn giản và nezateyliv. Nhằm đa dạng hóa nó, giữa Korzh và Souffle có thể đặt một lớp về những gì một số trái cây: chuối lát, lát cam, lát táo hoặc lê.

Raspberry bánh Souffle. Các công thức trên cơ sở sữa chua. Bánh có thể được sử dụng giống như trong công thức trước đó. Trong khi bánh được nướng, nấu chín xi-rô đường từ rượu mùi mâm xôi đầu tiên: 120 g đường, đổ vào 120 ml nước và đun sôi, sau đó loại bỏ từ nhiệt và đổ 50 ml rượu.

Sau đó nấu một souffle. Các công thức nấu ăn là một chút khác biệt so với phiên bản trước. 350 g dày kem roi vào một bọt, thêm 125 g sữa chua mâm xôi và giống nhau - mâm xôi tươi trong cuối cùng trước khi đổ gelatin tan hoàn toàn.

Bây giờ thu thập các bánh. Chiếc bánh được cắt thành hai phần. Một được đặt trên dưới cùng của khuôn, được ướt với xi-rô và một phần của sự lây lan thứ ba mâm xôi souffle, và được đặt trên đầu trang của bánh thứ hai. Nó cũng được ngâm tẩm với xi-rô và lây lan trên đầu trang của các phần còn lại của souffle. bánh hình đặt trong tủ lạnh. bánh đã sẵn sàng được lấy ra khỏi khuôn và trang trí với sô cô la hay kem.

Cheesecake Souffle. Các công thức không phải là phức tạp, nhưng với bản gốc. Các cơ sở được sử dụng là bánh xốp cùng, ngoài ra, chuẩn bị hai loại soufflés: thường xuyên và sô cô la. Bạn cũng cần phải chuẩn bị hai hình thức để điền souffle, một trong những đường kính giống như khuôn để nướng, mà đang chuẩn bị bánh, thứ hai một vài cm rộng hơn.

Đầu tiên, một ánh sáng cottage cheese Souffle. Bước đầu tiên đã được hòa tan 10 g gelatin. Trong khi nở gelatin và tan, ấm trong nước nóng 300 g pho mát và 200 g kem. Bằng cách làm nóng cả hai sản phẩm hơi hóa lỏng và sau đó đánh bại họ dễ dàng hơn. Sau đó, cả hai đều đặt trong máy xay sinh tố và whisk. Trong một cốc nước để làm tan chảy các mảnh vỡ của sô cô la trắng (200 g) và trộn với một phần tư cốc sữa. sô cô la tan chảy đổ vào máy xay sinh tố để pho mát cottage và khối lượng kem chua và trộn một lần nữa. Nó chỉ còn để thêm gelatin hòa tan và trộn.

Bánh được đặt trong một khuôn và đổ xi-rô cognac (hỗn hợp của xi-rô đường và rượu), và phía trên được đổ souffle sẵn sàng và đặt trong tủ lạnh.

Trong khi rắn lại souffle trắng chuẩn bị lớp thứ hai - Brown. Nó được thực hiện trong cùng một cách như trắng, nhưng thay vì sô cô la sữa trắng được sử dụng, cộng với 200 ml sữa đặc.

Khi lớp đầu tiên sẽ cứng lại, chiếc bánh được lấy ra từ một hình thức và thay đổi khác, có đường kính lớn hơn, lớp thứ hai được đổ souffle và cũng loại bỏ trong tủ lạnh để củng cố.

Cắt dao bánh tốt hơn trước đây hạ xuống trong nước nóng và lau khô. dao nóng sẽ không dính.

Tương tự như vậy, bạn có thể nấu bánh kem Souffle, chỉ nó thêm ít gelatin.