Canning rau trong mùa đông: công thức nấu ăn thú vị

Canning rau - đây là một trong những cách thức mà một người có khả năng kéo dài thời gian các ông có thể thưởng thức hương vị của món ăn yêu thích của bạn. Tất nhiên, những ngày này tại các cửa hàng được bán quanh năm. Nhưng không có gì so với những niềm vui, khi vào mùa đông hoặc bảng kỳ nghỉ không thể mở một lọ rau, thu hoạch tay của mình.

phôi trong nước

Mọi người đang sắp xếp để, thậm chí mặc dù bản thân, họ không ngừng suy nghĩ về tương lai. Đặc biệt này áp dụng cho các máy chủ, cho ai mong muốn làm cho cổ phiếu đã trở thành phổ biến. Lo lắng về làm thế nào để nuôi sống gia đình, họ cố gắng càng nhiều càng tốt để làm cho sản xuất trong nước, do đó ngay cả trong giai đoạn khó khăn nhất là không thiếu những hay sản phẩm khác. Chủ yếu là nói đến rau. Chọn một đối tượng và một phương pháp điều trị phụ thuộc vào truyền thống và thị hiếu của quốc gia. Ví dụ, ở Nga rau đóng hộp luôn bắt đầu với phiên bản đơn giản nhất của muối. Về nó đã được biết đến từ thời xa xưa. Các loại thực phẩm đóng hộp phổ biến nhất, không có nghi ngờ, có thể được coi như dưa chuột.

Họ muối và ướp trong nhiều cách khác nhau. Đối với một trong các tùy chọn thú vị nhất, bạn phải có các sản phẩm sau: Dưa chuột tươi và gia vị cho tẩy và ướp muối, 90 gram muối 40 gram đường và cùng một lượng giấm và ô dù thì là, lá của cây cải ngựa và một vài tép tỏi.

Canning rau như sau:

1. Thứ nhất, các loại rau và thảo dược nên được rửa sạch và làm sạch từ vỏ trấu của tỏi.
2. Sau đó, thành phần bổ sung thêm đến dưới cùng của các ngân hàng, và sau đó điền vào nó với dưa chuột hàng đầu.
3. ngân hàng thực phẩm đổ nước sôi. Nó sẽ mất khoảng một lít rưỡi.
4. Sau 15 phút, nước phải được để ráo nước rồi đem nó vào đun sôi.
5. Trực tiếp đến ngân hàng để thêm các thành phần còn lại của việc xây dựng.
6. Đổ tất cả các cuộn nước và tái zakipyachennoy.

Đối với làm mát tốt hơn của các ngân hàng để đảo lộn. Điều này sẽ cho phép mũ để vượt qua thêm khử trùng.

Một lựa chọn thay thế

Một số người tin rằng đóng hộp các loại rau nhất thiết phải được kèm theo ghép mí lon lon có nắp đậy bằng kim loại. Một số người tin rằng bởi vì các sản phẩm này là ít nhạy cảm với những ảnh hưởng từ bên ngoài. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Dưa chuột là dài và rẽ ra không ít ngon, ngay cả khi sử dụng cho bìa đóng hộp nylon. Một ví dụ là cung cấp cho các công thức mà bạn cần: dưa chuột, tỏi, lá mâm xôi, nho, anh đào, và cải ngựa, đinh hương, đậu allspice và 1 ô thì là.

Theo công nghệ này, quá trình này là không có khác biệt so với các phiên bản trước:

1. trước khi làm việc cần thiết để khử trùng lọ. Để làm điều này, họ có thể giữ qua hơi nước hoặc nướng trong lò trong một thời gian ngắn.
2. Sau đó bạn cần để đưa vào dưới cùng của các loại gia vị.
3. Tiếp đến những dưa chuột tự.
4. Đầu số đó là cần thiết để trang trải các lá giống nhau và đổ gia vị còn lại.
5. Ngân hàng điền vào với nước sôi và chờ 10 phút.
6. Thoát nước và nấu từ nó xốt, thêm muối và đường.
7. Điền giải pháp này lên cho các ngân hàng hàng đầu.
8. Caps nhúng trong nước sôi khoảng 15 giây và sau đó đóng chúng lại ngân hàng nhỏ giọt trên mỗi bản chất axetic mạnh.

Sau khi nắp làm mát chặt chẽ hơn đối với cổ nép mình rằng loại trừ bất kỳ sự xâm nhập của không khí bên ngoài.

Cổ phiếu cho mùa đông

thường xuyên nhất trong nhà đã bảo quản các loại rau cho mùa đông. Trong nhiều gia đình, nó đã trở thành một thói quen tốt. Công tác chuẩn bị phổ biến thứ hai là cà chua.

Có một lựa chọn thú vị, đòi hỏi thành phần nhất định: 2 kg cà chua, một chén dầu thực vật, 2 lít nước, lá nguyệt quế, 2 củ hành tây, 100 gram muối và đường, thảo dược, 90 gram dấm và gia vị.

Trong trường hợp này, đóng hộp các loại rau cho mùa đông được thực hiện hơi khác nhau:

1. Trước tiên, bạn cần phải đun sôi một lít nước.
2. Sau đó, nó phải được hòa tan trong muối, gia vị, đường, và thêm dấm và thảo dược.
3. Các giải pháp cần đun sôi khoảng 1 phút. Sau đó, nó có thể được gỡ bỏ từ nhiệt.
4. Hành sạch và gọn gàng cắt thành vòng.
5. Cà chua xếp vào lon trước tiệt trùng và sau đó là hành trang bìa đầu và lá nguyệt quế. Nếu muốn, có thể được đưa và tỏi.
6. không gian miễn phí trong các ngân hàng để lấp đầy nước xốt đã chuẩn bị tươi.
7. Che đầu mũ kim loại và tắm nước tiệt trùng trong 10 phút.
8. Sau đó bạn cần phải thêm vào mỗi dầu jar rau và cuối cùng họ cuộn.

Tại đóng hộp này rau cho mùa đông có thể được coi là hoàn thành. Sau đó, họ chỉ có thể mát mẻ và đặt ở nơi thoáng mát. Một vài tháng nó sẽ có thể thưởng thức hương vị độc đáo của cà chua ngon ngọt và thơm.

Ngoài thành công

Đặc biệt phổ biến là những công thức nấu ăn cho đồ hộp rau khi chuẩn bị thức ăn trong một điền tự nhiên.

Một ví dụ nổi bật của một sự kết hợp thành công như vậy có thể đóng vai trò là hạt tiêu, nước sốt cà chua làm. danh sách thành phần trong trường hợp này cũng nhỏ: 2 kg hạt tiêu, 3 kg cà chua, 40 gam muối, 30g giấm, 150 gram đường và cùng dầu thực vật, tiêu và vịnh lá.

nấu thủ tục thực phẩm bao gồm một số bước sau:

1. Đầu tiên, cà chua nên được rửa sạch và sau đó đi qua các máy quay ép, chuyển vào một nồi và nấu trong 40 phút, loại bỏ các bọt theo định kỳ.
2. Thêm vào khối lượng sôi muối, dầu thực vật, đường và chờ khoảng 5 phút, cho đến khi họ được hòa tan hoàn toàn.
3. Đừng ớt loại bỏ cuống với hạt giống, và sau đó là phần còn lại của bột giấy tùy tiện cắt thành hình khối.
4. rau xắt nhỏ thêm vào khối lượng sôi và chờ 10 phút.
5. Nhập gia vị, dấm và cho phép hỗn hợp đun nhỏ lửa thêm 5 phút.

Sau đó, khối lượng có thể lây lan trên bờ cuộn lên và gửi cho lưu trữ ở nơi mát mẻ.

rau, bán thành phẩm

Có nhiều lý do khác nhau cho đồ hộp rau cho mùa đông. Công thức nấu ăn thường được thiết kế theo cách như vậy mà các sản phẩm hoàn chỉnh không phải là một món ăn riêng biệt, nhưng chỉ là một nửa thành. Lấy ví dụ, củ cải đóng hộp.

Nó thường được thu hoạch để sau đó vào đúng thời điểm để sử dụng như một trang trí hoặc một thành phần của món ăn phức tạp hơn khác. Đối với công việc này sẽ cần: 800 gram củ cải tươi, ớt hạt đậu, và 50 gram muối mỗi lít nước.

chuẩn bị:

1. Rau quả chọn để bảo quản nên được rửa sạch, và sau đó đặt chúng vào một cái chảo và nấu theo cách thông thường.
2. Sau khi làm mát, các sản phẩm cần phải bóc.
3. quả phải được nghiền nát và sau đó tùy tiện.
4. Đun sôi lượng đo được của nước và muối hòa tan trong đó.
5. Những miếng rau xếp vào lọ, thêm hạt tiêu và sau đó đổ tất cả các nước muối chuẩn bị.
6. Khử trùng họ trong 10 phút dưới nắp, và cuối cùng là nút chai.

Đây là loại bảo quản là rất thuận lợi, bởi vì đúng thời điểm bán thành sản phẩm là hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

giải pháp tiêu chuẩn

Như một quy luật, tình nhân của rau đóng hộp khối lượng lớn. Để làm điều này, thường được sử dụng hầu hết lọ hai hoặc ba lít. Nhưng đôi khi dùng bữa tối hoặc một bảng lễ hội bạn muốn có khác nhau các loại rau. Phải mở một vài lon, mà tự nó là rất không thực tế, bởi vì họ ăn toàn bộ nội dung không phải lúc nào cũng tốt. Các sản phẩm còn lại là dễ hư hỏng, và phải được loại bỏ. Để tránh điều này, nó là tốt hơn để làm đồ hộp rau các loại mùa đông.

Tùy chọn cho các giải pháp như vậy, có rất nhiều. Một trong những phổ biến nhất bao gồm các mục sau đây: 1 kg cà chua, ớt và dưa chuột, 2 củ hành tây, 6 ô thì là, một vài búi tỏi, 8 đậu allspice, 2 củ cà rốt, một muỗng cà phê giấm và 2 muỗng canh đường và muối.

Chuẩn bị các loại đơn giản:

1. Trước tiên, bạn cần phải khử trùng các món ăn.
2. Sau đó, bạn phải chuẩn bị rau. Sau khi điều trị lặp lại với nước mà họ cần để quá trình: giữ dưa chuột trong nước lạnh một vài giờ, tỏi - bóc vỏ, trong khi tiêu - hạt giống.
3. Sau đó các sản phẩm cần phải xay. Để kết thúc này, cà rốt là tốt hơn để cắt các vòng dày và hạt tiêu - thái sợi, hành tây và cắt thành 4 miếng.
4. Sau đó, tất cả các thành phần chuẩn bị bạn cần phải trải ra cho các ngân hàng và điền với nước sôi. Điều này sẽ tiêu diệt vi khuẩn đồi bại và vi sinh vật có thể có mặt trong đó.
5. Sau 15 phút, các nước nên để ráo nước vào chảo, thêm đường và muối và sau đó đặt trên lửa.
6. Sau khi sôi, đưa vào bản chất của giải pháp và tái điền sản phẩm nước xốt nấu chín.
7. Bây giờ bạn chỉ phải cuộn lên bờ và được bọc trong một tấm chăn, đặt để làm mát.

Tùy chọn này rất thuận tiện vì nó không đòi hỏi thêm khử trùng. Điều này cho phép tiết kiệm đáng kể thời gian cần thiết cho công việc.

lựa chọn tuyệt vời

Một số bà nội trợ như một cách thú vị - đóng hộp xà lách rau.

Nó rất thuận tiện, vì vào mùa đông các thành phần cần thiết không phải lúc nào được tìm thấy. Và trong trường hợp này, mở jar, bạn nhận được không chỉ là sản phẩm riêng biệt, và hoàn thành một bữa ăn đầy đủ. Ví dụ, Lecho với bí xanh và cà tím. Để nấu nó, bạn cần phải: 1 kg cà rốt, cà tím, ớt và zucchini, cũng như một loạt các mùi tây và thì là.

Đối với nước sốt: 2 kg cà chua, 2 búi tỏi, 0,5 tách giấm, 5 đậu đen và allspice 4, một tách nửa đường và dầu thực vật, lá nguyệt quế 2 và một muỗng cà phê rau mùi.

Quá trình này bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Trước tiên, bạn phải xay rau: ớt cắt thành nhẫn, cà tím với zucchini - thái lát, rau thơm tươi - chop, và cà rốt - để chà trên một vắt. Thức ăn chế biến cần phải đổ vào một chảo sâu.
2. Sau đó được nấu sốt. Để làm điều này, điều đầu tiên bạn cần phải xay cà chua trong một máy xay sinh tố.
3. Thêm vào đó các đường, dầu ăn, muối và tỏi grated.
4. Thêm nước sốt chảo với các sản phẩm chủ yếu và đặt hầm trong một giờ.
5. khối lượng sẵn sàng trải ra trên bờ và cuộn lên.

Lecho như vậy sau khi làm mát có thể đứng lâu trong hầm. Vào mùa đông, salad này là một lợi ích thực sự.