Các công thức nấu ăn ngon nhất cho bánh kếp. Bột thành bánh kếp với sữa

Nếu bạn hỏi một người nước ngoài những gì ông biết những món ăn phổ biến của Nga, sau đó ông chắc chắn sẽ nhớ bánh kếp. This traditional ngọt Slav nổi tiếng khắp nơi trên thế giới, và lịch sử của nó bắt nguồn từ xa xưa hoary. Sau đó, như bây giờ, nó được gán một bánh đặc biệt và thậm chí cả vai trò thần bí. Họ là những biểu tượng của mặt trời, sự thịnh vượng và hạnh phúc gia đình. Họ đã được chuẩn bị với dự đoán của mùa hè, với hy vọng một vụ thu hoạch tốt, và họ hộ tống mùa hè. Không có nơi nào trên thế giới không ăn mừng Pancake ngày như chúng ta có, với tất cả bề rộng của tâm hồn Nga.

Ban đầu chuẩn bị bánh vào bột nấm men, và sau đó nướng trong lò của Nga. Hôm qua, lặp lại quá trình này là hầu như không thể, ít nhất là vì lò tại nhà của chúng tôi ở đó. Ở vị trí của công thức nấu ăn đã qua đi mới, hiện đại hóa, nhưng không ít thành công. nhất là những gì công thức ngon cho bánh kếp? Chắc chắn một người thích sự thành công không thể hỏi trong gia đình bạn. Thông thường, bột như được chuẩn bị với sữa, với việc bổ sung trứng và bột mì - công thức này có thể được gọi là truyền thống hiện nay. Nhưng trên thực tế, một loạt các giải khát là rất lớn. Bánh nướng với nấm men và sữa chua, ủ với nước sôi và sử dụng nhiều bột. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn thấy làm thế nào để nướng bánh kếp quyền được mỏng, tinh tế và luôn ngon.

Một chút bánh kếp

Nếu bà chủ bánh ren và mỏng, đó là một dấu hiệu cho thấy cô là một đầu bếp tuyệt vời. Nhưng không phải ai cũng có khả năng để làm chủ các món nướng khó tính lúc đầu. may mắn hơn ở tất cả xảy ra, nhưng gây khó chịu nhiều hơn nữa, nếu thứ hai và thứ ba, và sau đó thu được giống hệt nhau. Để tránh điều này, bạn cần phải biết một vài thủ thuật về cách nướng bánh, và chúng tôi rất vui khi được chia sẻ những bí mật với bạn.

Để bắt đầu, chúng tôi dừng lại trên kỹ thuật của bánh nướng, nó là như nhau cho tất cả các công thức nấu ăn, và sau đó phải di chuyển các phương án khác nhau của bột. Bằng cách làm theo các hướng dẫn đơn giản của chúng tôi, bạn có thể dễ dàng mang đến cho cuộc sống của bánh công thức nấu ăn ngon nhất cho gia đình bạn, thậm chí không có kinh nghiệm gì cả.

Các tính năng quan trọng nhất

Các thành phần chính của sự thành công của bánh - chảo và bột. Về chảo thường tranh luận, với một số tuyên bố rằng họ nhất thiết phải được làm bằng kim loại mỏng, bởi vì nó trông griddle bánh rất thật. Nhưng những người khác nhấn mạnh vào việc sử dụng gang có đáy dày. Tin vào họ? Đúng đắn và những và những người khác, làm cho bánh kếp là phụ thuộc nhiều hơn vào bao nhiêu sẽ có màu đỏ-nóng chảo bản thân và làm thế nào nó đã được sử dụng trước đó.

Thích một người có đáy là hoàn toàn phẳng và không có vết trầy xước. Cô cũng rửa và khô, và sau đó đổ một ít dầu hoặc chất béo khác và được đốt cháy ngọn lửa. Để nguội trong trạng thái đó. Để ráo dầu và dễ dàng xử lý việc chuẩn bị bánh kếp.

Theo truyền thống một chảo của miếng mỡ không ướp muối thịt xông khói, thịt xiên que trên một ngã ba. Họ chà xát bề mặt nóng, sau đó đổ bột. Đó là giá trị lặp đi lặp lại rằng nếu bạn nhận thấy rằng bánh đã bắt đầu một chút dính. Bạn cũng có thể sử dụng dầu thực vật bình thường, giảm một chút trong chảo, nhưng nó phải là chỉ là một chút, nếu không thì bánh sẽ lần lượt ra nhờn.

Chuẩn bị bột

các công thức nấu ăn ngon nhất cho bánh kếp là gì? Không quá quan trọng, những gì tỷ lệ các sản phẩm bạn sử dụng, điều quan trọng là phải chuẩn bị mọi thứ đúng cách. Không phụ thuộc vào thành phần sẽ được sử dụng, bột phải được thống nhất và chất lỏng. Đây là một sự đảm bảo rằng các bánh ra rất mỏng và nhạy cảm. Về mật độ nó nên nhắc nhở lên men sữa hấp và lướt trải rộng trên bề mặt.

Múc một thử nghiệm nhỏ, nhấc cái môi trên một cái bát và từ từ đổ lại. Các máy bay phản lực nên mịn, đồng nhất và không bị gián đoạn. Nếu bột là một dày, thêm một chút nước nếu chất lỏng - bột.

Tốt nhất là để pha trộn các thành phần với một máy trộn, vì vậy nó dễ dàng hơn để tránh sự xuất hiện của khối u, nhưng bạn có thể sử dụng một whisk hoặc một ngã ba bình thường, có thể có như thuận tiện cho bạn. Tất cả các thành phần được quản lý chậm, đánh long mạnh mẽ cân.

Thêm muỗng canh bột dầu thực vật, sau đó các bánh sẽ không dính vào chảo, và nó không cần phải được thường xuyên bôi trơn. Nhúm baking soda thêm vào bột, cho mainest thuộc tính bánh - lỗ.

Các bánh thường được bọc lớp trên bề mặt rất khác nhau, nếu bạn có kế hoạch để nấu ăn bánh ngọt - thêm một ít đường hơn.

bánh nướng

Nóng đỏ chiên chảo mỡ với mỡ lợn. Nhấc cô đổ và đổ vào trung tâm của một bột ít, khoảng một nửa số bánh đi gáo hoặc nhiều hơn một chút. Nghiêng chảo ra khỏi bạn và bắt đầu xoay trong một vòng tròn, đảm bảo hoàn toàn bao gồm các bề mặt của bột. Do nhu cầu này một cách nhanh chóng vì vậy nó không "lấy". Đặt chảo trên lửa. Sau khi ra khỏi bánh góc có được một màu vàng - đó là thời gian để biến. Hơi nhấc cạnh, nhập nó dưới lưỡi dao hoàn toàn và lật bánh. Phong trào nên cẩn thận, đây là một sản phẩm rất tinh tế, và thật dễ dàng để phá vỡ. Xong bánh xếp chồng lên nhau cọc, nhẹ chiếc áo khoác với bơ tan chảy.

Nếu bạn có một chảo chiên tốt, bạn chỉ có thể ném một bánh trong không khí và do đó lật. Để làm điều này, chắc chắn lắc chảo từ bên này sang bên kia khi slide bánh trên bề mặt - một cách an toàn quăng nó lên. Nó chỉ có vẻ khó khăn, nhưng nó thực sự là rất dễ dàng, và do đó bạn có thể nhanh chóng nướng bánh yêu thích của bạn.

Mẹo đơn giản để mục đích này, đó là thời gian để bắt đầu không kém phần quan trọng - công thức nấu ăn bột.

bánh sữa cổ điển

Đây có lẽ là công thức ngon nhất cho bánh kếp, tốt, hoặc một trong những tốt nhất. Bánh thu được rất nhẹ nhàng, họ thích không chỉ người lớn mà còn trẻ. Trước khi nấu bột, bạn cần sữa và trứng một chút mát mẻ. Vì vậy, trắng và mịn bột sẽ được liên lạc, và bột sẽ được mịn màng, không vón cục.

Phá vỡ 4 trứng vào một cái bát sâu, thêm một muỗng cà phê muối, đường và 1,5 muỗng canh đổ lít sữa. Làm việc một máy trộn chút. Tiếp tục trộn, từng bước đi vào bột (400 g). Để lại trong vòng 15 phút để "nghỉ ngơi." Trước khi nướng, đổ vào một muỗng canh dầu thực vật và trộn đều. Bột thành bánh kếp với sữa sẵn sàng.

bánh sữa trứng

Nó sẽ xảy ra rằng sữa mua ngày hôm trước, đột nhiên chua, hoặc sữa chua là không ai uống. Nơi bạn có thể sử dụng tất cả điều kỳ diệu này? bánh Nấu ăn cho nước sôi. Chúng tôi thêm một chút nước ngọt - và bữa ăn của chúng tôi có được openwork hấp dẫn.

Uống 2 cốc sữa chua (yogurt) sung búa 3 trứng. Thêm 2 muỗng canh đường và một muỗng cà phê thìa muối. Một nhịp chút, sau khi chậm rãi bước vào 2 chén bột và nhào. Bạn sẽ cần một cốc nước sôi, thêm một muỗng cà phê baking soda trong nó, khuấy động và ngay lập tức đổ nước vào bột. Thêm một muỗng canh một thìa dầu thực vật. Làm việc một máy trộn nhỏ, và có thể tiến hành nướng.

bánh Lacy (men)

Công thức này - một điều kỳ diệu. Chắc chắn bà hoặc mẹ của bạn đang chuẩn bị bánh kếp chính xác như vậy - "ren". Công thức này là sử dụng các sản phẩm chỉ ấm. Đối với ông, chúng tôi sẽ chuẩn bị các men Choux Pastry.

Sữa hơi ấm (2 chén), thêm 2 muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối và một gói men khô. Đưa vào nhiệt độ và đợi cho đến khi nấm men sẽ không tăng từ bọt hàng đầu. Trứng (4 miếng), đánh bại một chút trong một bát lớn riêng biệt. Thêm vào đó hỗn hợp men và trộn đều. Dần dần thêm 400 g bột mì, để lại 20-30 phút để làm ấm. Đun sôi 2 chén nước và khuấy đều, đổ vào đun sôi trọng lượng nước giếng trộn. Thêm vào bột một thìa dầu thực vật. Bây giờ bạn có thể yên tâm nướng bánh ren. Công thức này rất đơn giản, lấy không quá 30 phút để chuẩn bị bột.

Rye bột

Bạn đã bao giờ cố gắng một điều trị như vậy? Không? Sau đó, bạn chỉ cần để nấu ăn bánh kếp cho công thức này. Bột hôm nay bạn có thể mua bất kỳ thương hiệu, và thậm chí lúa mạch đen và thậm chí nhiều hơn như vậy. Vậy tại sao không thêm một chút khác nhau. Chuẩn bị bột để bánh kếp với sữa rất nhanh chóng.

Giờ nghỉ nồi 2 trứng, thêm 2 muỗng canh đường Solovykh, một muỗng cà phê muối, một chút trộn khối lượng và đổ một nửa lít sữa. Khuấy liên tục, dần dần nhập vào chén bột rây và một cốc lúa mạch đen, thêm thì thầm soda và trộn đều. Sau khi thêm một thìa dầu thực vật và có thể bắt đầu nướng. Bánh có màu xám, mặc dù màu sắc của bột lúa mạch đen, và ngược lại, sẽ có được một ánh sáng vàng khi rang. Họ sẽ nhận được rất mỏng và nhạy cảm. Hãy chắc chắn để thử.

bánh sô cô la ngọt ngào

bánh ngọt sẽ làm hài lòng cả những đứa trẻ và người lớn như nhau. Đây là một bữa ăn sáng tuyệt vời và một nền tảng tuyệt vời để làm món tráng miệng. Họ có thể được bao bọc pho mát cottage ngọt với nho khô và vani, hoặc đơn giản là ăn kèm với mứt, mật ong hoặc trái cây. Chúng ta hãy bắt đầu.

Khuấy 2 muỗng canh ca cao với 3 muỗng canh đường cát, trứng và 2 búa chút muối. Đổ một cốc sữa, và sau đó dần dần thêm chén bột. Trộn đều, dần dần nhập vào nước trong bột - 1 chén, thêm một muỗng canh dầu thực vật. Bạn có thể bắt đầu chiên.

Nếu một pokreativnichat chút, bạn có thể chuẩn bị bánh kếp hai tông màu gốc. Để làm điều này, hãy chuẩn bị bột màu trắng và đen. Trên một griddle nóng swirls ngẫu nhiên đổ một dòng mỏng bột tối và lấp đầy những khoảng trống trong lòng trắng bình thường. Các kết quả mà bạn chắc chắn sẽ thưởng thức. Và du khách sẽ có một cái gì đó để gây bất ngờ và nuông chiều bản thân.

bánh kếp chuối

Recipe chút bất thường đối với thực phẩm của chúng tôi, và đó là một lý do tuyệt vời để thử nó. Bạn sẽ có một món tráng miệng đầy đủ mà không đòi hỏi bất kỳ chất phụ gia. Một thực tế thú vị là nó không phải là cần thiết bất kỳ men hay trứng cho anh ta. Chúng ta hãy bắt đầu.

Nó nên được cọ xát với 100 g đường 100 g kem chua, sau khi thêm một chút muối và soda. Đổ vào một khối lượng của 2 ly sữa, trộn đều. Nhập chậm 350 g bột mì và nhào tốt, chúng tôi không muốn cục u. Trong một đĩa một bóc vỏ chuối nghiền riêng biệt bằng nĩa thành bùn đồng nhất, nó phải được bổ sung vào bột. Đổ một thìa dầu thực vật và trộn một lần nữa. Original bột đã sẵn sàng.

thay vì một lời bạt

Như bạn có thể thấy, công thức nấu ăn các món ăn hay thay đổi như vậy như bánh xèo, nó là khá đơn giản, và chắc chắn thức ăn cho chúng ở đó trong nhà cả. Họ sẽ giúp đỡ để thực hiện hàng chục ý tưởng ẩm thực ngông cuồng của bạn, vì chúng thường được chuẩn bị với tất cả các loại trám. Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn tuyệt vời cho bất kỳ kỳ nghỉ và làm hài lòng những món tráng miệng thơm ngon trong gia đình. Trước đó nhiều cưỡng lại không thể tất cả mọi người. Để làm chủ các kỹ thuật nướng bánh không phải là khó khăn. Nếu bạn làm theo các quy tắc cơ bản, tất cả các bạn chắc chắn sẽ thành công. Chúc may mắn cho bạn trong nghệ thuật ẩm thực.