Brown - đó là những gì? Các thành phần chính và các loại

Trong nấu ăn, có những bí kíp, chúng không quen thuộc với quần chúng nhân dân. Một số thậm chí không biết về sự tồn tại của họ. Ví dụ, không phải ai cũng có thể nói, sau khi nghe tên của brownies rằng món ăn này là rất phổ biến trong giới nhất định. Tuy nhiên, sản phẩm này xứng đáng để nói về nó một cách chi tiết hơn.

miêu tả

Có món ăn, khi đề cập đến trong đó là một hiệp hội với một món ăn đặc biệt. Mỗi cư dân Mỹ hoặc Canada sẽ nói khi đề cập đến brownies rằng món ăn này rất quen thuộc với anh từ khi còn nhỏ.

Trong thực tế, món tráng miệng này được thực hiện với sô cô la. Điều này phần nào giải thích tên gọi của nó, bởi vì "nâu» (màu nâu) dịch sang tiếng Anh theo nghĩa đen có nghĩa là 'nâu'. Nó bao gồm, như một quy luật, bao gồm các sản phẩm sau:

• bơ;
• bột cacao (hoặc sô cô la);
• bột;
• đường;
• trứng.

Trong số này, các thành phần ban đầu thu được đó, tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị có thể có tính nhất quán khác nhau. Có bốn loại brownies:

• brownies Fudge. Trong bản dịch theo nghĩa đen có vẻ như "đên sống", và khối lượng giống như một bánh ngọt.
• brownies dai. Trong trường hợp này, điền có một sự nhất quán dính.
• brownies Cakelike. Trong lần xuất hiện giống như một chiếc bánh bình thường.
• Blondies. bánh này mà chỉ có kết cấu tương tự như một đên. Nó bao gồm không cacao, và màu sắc thu được bằng việc sử dụng đường nâu.

Mỗi một sản phẩm trong tốt riêng của mình và có một vòng tròn nhất định của những người ủng hộ.

Lịch sử thành lập

Nhiều công thức nấu ăn được kết nối chặt chẽ với lịch sử của đất nước. Trong trường hợp này, đó là Mỹ đã trở thành một tổ mẫu của các sản phẩm mới. Tất cả bắt đầu ở Chicago vào năm 1893 tại triển lãm Columbian nổi tiếng. Sau đó, không ai biết về brownies: nó là gì và như thế nào. Một trong những khách giàu có nhất của triển lãm Bà Bertha Potter hỏi một đầu bếp địa phương để nấu ăn của mình một số món ăn ban đầu, nhưng ngon mà sau đó bạn có thể ăn trong suốt thời gian của chuyến thăm này. Bên cạnh đó, các sản phẩm nên dễ ăn và nhỏ gọn để phù hợp trong một hộp tiêu chuẩn cho bữa ăn trưa.

Sau khi một số đầu bếp thảo luận hoàn thành ước nguyện của cô. Như vậy là đên đầu tiên. Nó được lập trên cơ sở của sô cô la, được trang trí với mứt mơ và rắc hạt. Các công thức ban đầu đã làm hài lòng nhiều bà nội trợ Mỹ, và sau một thời gian hầu hết các phụ nữ trong gia đình bắt đầu thưởng thức hộ gia đình nhẹ nhàng tinh tế thơm mình.

Trong truyền thống của Mỹ tốt nhất

Để có được bức tranh hoàn chỉnh nhất của sản phẩm, trước tiên bạn phải cố gắng nấu theo công thức cơ bản. Chỉ sau đó có thể được áp dụng với những thay đổi khác nhau, tập trung vào sở thích hương vị riêng của họ. Nó là tốt hơn để có những toa ban đầu theo quy định của American Academy of Culinary. Tuy nhiên, nhiều người nói brownies rằng món ăn này biến quá ngọt. Nếu lượng đường hơi sửa chữa, sau đó hương vị của món tráng miệng sẽ chỉ hoàn hảo.

Kết quả là sau đây tập hợp các thành phần: 200 gram bơ cần thiết để có cùng một lượng sô cô la (hàm lượng cacao trong đó phải ít hơn 60 phần trăm), một muỗng cà phê quý muối, 140 gram bột mì, 4 trứng, 240 gram đường nâu, muỗng canh bột ca cao và một muỗng cà phê vani cồn.

Chuẩn bị bữa ăn mất một ít thời gian. Và những kỹ năng đặc biệt nó đòi hỏi. sản phẩm chuẩn bị đơn giản trộn và whip tốt, biến thành một khối đồng nhất, và sau đó nướng trên một nướng ở nhiệt độ cao.

bổ sung phổ biến

Có rất nhiều loại brownies. Ảnh-công thức là rất thuận tiện trong trường hợp khi bạn muốn thử một lựa chọn đặc biệt. Ví dụ, khá thường xuyên trong phiên bản nổi tiếng của Mỹ, nhiều thợ làm bánh thêm các loại hạt.

Điều này làm cho các sản phẩm dinh dưỡng hơn. Đúng vậy, và nó trông ấn tượng hơn. Đối với hoạt động đòi hỏi các thành phần sau: 150 gram đường tối và bơ, một số muối, 2 quả trứng, 100 gram chocolate và bóc vỏ quả óc chó, cũng như 60 gram bột.

Toàn bộ quá trình diễn ra trong nhiều giai đoạn:

• Lúc đầu bơ và chocolate tan trong một cốc nước.
• Hạt băm nhuyễn dao thông thường.
• Trứng whisk triệt để với muối và đường.
• Thêm các thành phần còn lại và trộn đều.
• Khối lượng đổ vào chảo, cuộn giấy da đặt, và gửi trong lò trong vòng 20 phút. Trước đây nó nên được đun nóng đến 150 độ.
• Sản phẩm cuối cùng nên có một chút mát mẻ. Sau đó, nó nên được bọc trong giấy bạc và đặt thức ăn trên 12 giờ trong tủ lạnh.

Chiếc bánh được làm mát có thể được cắt thành nhiều phần và lay thoải mái trên một món ăn.

bánh ngọt sô-cô-la

nhà nấu ăn Brown là rất đơn giản. Nó có thể được thực hiện dưới hình thức bánh ngọt. Điều này đòi hỏi 150 gram đường bình thường và 2 thìa bột mì, 3 quả trứng, 90 gram chocolate, ca cao quý cốc, 55 g bơ, muỗng trà vani, 2 thìa kem và một nhúm muối.

chuẩn bị:

• Công việc thường bắt đầu với một cốc nước. Nó là cần thiết để làm tan chảy các thanh sô cô la, pre-chia nó thành từng mảnh.
• Riêng biệt, trong một cái bát, trộn để whip kem với đường và muối, và sau đó thêm chúng vào bơ tan chảy.
• Các hỗn hợp đồng nhất dần dần thêm những quả trứng.
• Kết nối hàng loạt kết quả với sô cô la.
• Thêm các thành phần lỏng lẻo.
• Sản phẩm này được đổ vào khuôn và nướng trong lò cho 25 phút ở 175 độ.

Để bàn một món tráng miệng có thể được phục vụ như một ấm áp và đầy đủ hạ nhiệt. Và như là một bổ sung là tốt hơn để sử dụng bất kỳ quả hoặc một vài muỗng kem.

Ngoài thơm

Rất ngon lấy bánh brownie sô cô la với anh đào và cream cheese. Trong một hiện thân như vậy, các sản phẩm hoàn toàn phù hợp một cách hoàn hảo bổ sung cho nhau. Trong trường hợp này các thiết lập của các thành phần bắt đầu như sau: 100 gram sôcôla đen trên 150 gram đường và bột mì, 4 trứng, 120 gram bơ, bột muỗng cà phê baking, gói đường vani, một chút muối, 300 gram pho mát mềm và cùng một lượng hoa quả đông lạnh anh đào.

công nghệ pha chế sản phẩm rất giống với các phiên bản trước:

• tắm nước thông qua sự cần thiết phải hoàn toàn tan chảy bơ và chocolate.
• Một nửa số thông thường và tất cả các đường vani nhịp với một máy trộn cùng với hai quả trứng và muối.
• Thêm sô cô la và bơ và sau đó là bột nở và bột.
• Riêng biệt, chuẩn bị kem. Để làm điều này, các đường còn lại và trứng cùng với pho mát kem phải được biến thành một dán mịn mềm.
• Shape với bên cao để lỡ mốc với dầu thực vật. Sau đó, đặt ra trong các sản phẩm của mình trong một trình tự nhất định: 1/3 Test - 1/2 kem - một nửa của anh đào - phần còn lại của kem - Dư lượng kiểm tra - anh đào.
• Khối lượng kết quả là cần thiết để nướng 45 phút ở 180 độ.

Mát mẻ sản phẩm trực tiếp vào hình dạng tốt hơn. Sau đó nó phải được đặt trên một tấm và cẩn thận cắt bằng một con dao.

Các dòng sản phẩm gốc

brownies tự chế có thể có một bộ bất thường của sản phẩm. Tất cả phụ thuộc vào những gì hiện có sẵn cho các nữ tiếp viên trong tầm tay. Ví dụ, chúng ta có thể thử các thành phần sau đây: một ly bột mandelic, 1/4 muỗng cà phê baking soda và muối biển, 3 quả trứng, 400 gram bột cacao, tối thanh sô cô la 1, một tách một nửa số dầu dừa, 7 ngày bột giấy và một nửa vani muỗng cà phê.

chuẩn bị:

• Trước tiên, bạn cần bật lò, để cô ấy có thời gian để làm ấm lên đến 280 độ.
• Để pha trộn các sản phẩm là tốt hơn để sử dụng một bộ xử lý thực phẩm. Đầu tiên, nó là cần thiết để tải bột, muối và baking soda, sau đó thêm sô cô la.
• Dần dần giới thiệu trứng. Nếu muốn, họ có thể đánh bại một cách riêng biệt sử dụng một máy trộn hoặc gian hàng.
• Ít nhất backfilled với ngày nghiền.
• khối lượng sẵn sàng đổ vào một khuôn và đưa vào nửa giờ trong lò.

Khối lượng làm mát có thể được chia thành các phần thành miếng của bất kỳ kích thước và làm thức ăn cho cà phê nóng hoặc trà

Món tráng miệng cửa sập

Một số thậm chí không biết những gì tôi có thể làm brownies lỏng. Đây là phiên bản này của món tráng miệng nổi tiếng của Mỹ được sử dụng trong ẩm thực Pháp. Đối với công việc phải có sẵn các loại thực phẩm sau đây: 200 gram tối sô cô la 100 g bơ, một muỗng cà phê muối quý 2 trứng và 3 lòng đỏ, 60g bột mì, đường 50 g và 20 g bột.

thành phần chuẩn bị phải vượt qua năm bước yêu cầu:

• Sôcôla phá vỡ thành từng miếng và đặt cùng với dầu trong một cái bát.
• Tan sản phẩm trong một cốc nước hoặc hơi nước.
• lòng đỏ trứng với đường và biến thành một bọt ổn định.
• Kết nối hai hỗn hợp, sau đó thêm cho họ muối và bột. Nhào được thực hiện sử dụng một máy trộn.
• Bột kết quả được trải rộng trên khuôn, dầu thực vật chế biến, và đặt chúng trong lò cho 8-10 phút.

Sau đó, bạn có thể ăn một món tráng miệng, rắc đường bột lên trên. Tính năng chế độ nướng bao gồm trong thực tế là ở nhiệt độ trong một thời gian tương đối ngắn bên trong bánh nướng xốp vẫn còn lỏng. Do đó, ăn chúng nóng - một niềm vui thực sự.

cách bất thường

Khi không được chuẩn bị bà chủ brownies nổi tiếng. Nấu ăn - là một nghệ thuật mà bạn có thể thể hiện cá tính của bạn. Ví dụ, rất ít người có thể tưởng tượng những gì một điều trị ngon ai đó làm cho trên bia. Tuy nhiên, công thức này cũng có. Đối với nó là cần thiết để có 160 g bột mì, 100g sô cô la (tối), 110 g bơ, 30g cacao, một nhúm muối 4 quả trứng, 125 ml bia, 200 gram đường 2 muỗng cà phê vani trắng và nâu.

chuẩn bị:

• Thứ nhất, trong bể sâu phải được trộn thành phần hạt: bột mì, muối, và cacao.
• Làm tan chảy bơ trong một chảo trên lửa vừa.
• Loại bỏ nó khỏi sức nóng và thêm sô cô la nhỏ. Sản phẩm khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
• Thêm bia.
• Riêng biệt, whip trứng với đường (màu nâu và trắng).
• Thêm vani và sau đó, mà không dừng lại khuấy, đổ một dòng mỏng khối lượng sô cô la.
• Kết hợp tất cả các thành phần.
• Bột kết quả được đưa vào một khuôn lót giấy nướng.
• Nướng 30-45 phút cho đến khi sự nhất quán mong muốn.

Tốt nhất là sử dụng giữ sản phẩm còn trong tủ lạnh.