Botvinya là gì? súp lạnh với Nước cờ-vas chua

ẩm thực Nga được đặc trưng bởi sự hào phóng và một loạt các hương vị. Đó là lý do tại sao các món ăn Slavic được phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Nhưng một số công thức nấu ăn theo thời gian đã bị lãng quên bất công. Và nó được trong những thần tượng cổ phản ánh truyền thống ẩm thực thực sự của nhân dân ta.

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với độc giả một công thức cho món ăn truyền thống của Nga, được gọi là "botvinya". súp này sẽ không chỉ gây ngạc nhiên cho khách với các thành phần khác thường, nhưng cũng đánh giá cao hương vị tốt.

Botwin - đây là những gì?

Hãy hiểu những gì "botvinya"? Người ta không biết nơi đã làm các món ăn tên. Theo một phiên bản, từ dùng để chỉ cổ Nga "Boteti" ( "lấy mỡ"). Những người ủng hộ cách tiếp cận khác tin rằng tên đã trực tiếp từ được sử dụng trong thành phần công thức, cụ thể là đứng đầu của củ cải và cây tầm ma. Một cách này hay cách khác, nhưng "botvinya" - một món canh được phục vụ lạnh. Nó là hoàn toàn mới mẻ trong cái nóng mùa hè, làm đầy cơ thể với vitamin được tìm thấy trong thành phần thức ăn thực vật và Nước cờ-vas tự nhiên. Kể từ khi công nghệ chuẩn bị một món súp ví dụ giả định thời gian tối thiểu của các thành phần xử lý nhiệt rằng các chất hữu ích được giữ lại không thay đổi đáng kể.

Chuẩn bị món ăn này như một hash cổ điển, Nước cờ-vas. Sự khác biệt duy nhất là sau này có nhiều thức uống trắng và botvinya chiếm ưu thế bánh mì lúa mạch đen Nước cờ-vas.

Một chút lịch sử

"Botvinya" là gì và ở đâu có như vậy một công thức? Ban đầu botvinya là một món ăn hàng ngày của người nông dân. Phụ nữ đã được thêm vào súp này tất cả những gì trong lĩnh vực và khu vườn: cây tầm ma, củ cải, cây me chua và thậm chí đứng đầu (lá) của cây, và lúa mì, mạch nha bia khẳng định.

Nhưng dần dần thức botvinya được cải thiện, phong phú với các thành phần quý giá. Sau đó, súp này đã đến để chiếm một vị trí danh dự tại bàn của hoàng gia. Tại sao botvinya thưởng thức ngay cả những tầng lớp quý tộc? Bí quyết là ở các thành phần của thực phẩm, cũng như phục vụ không bình thường của nó.

Hôm nay, ngày công thức này súp lạnh biết đến vài. Điều này là do thực tế rằng việc tìm kiếm các thành phần ngay trong thành phố hiện đại là khó khăn, và một số trong số họ đã trở thành một tinh vi và có giá trị cao. Hơn nữa, điều này phục vụ như một món súp hoặc ăn nhẹ tấm lạnh đầu tiên và không thể hội đủ điều kiện cho một bảng thành phần kỳ nghỉ chính quyền.

Botvinya sẽ được hưởng vào một ngày nóng, ví dụ, trên một chuyến dã ngoại hoặc một ngôi nhà mùa hè. Trong trường hợp này, bạn thậm chí không cần phải đặt bảng cho một bữa ăn - súp lạnh có thể được phục vụ ngay trong cốc.

Các thành phần của món súp

công thức cổ điển cái gọi là không đầy đủ botvinya cho thấy sự hiện diện của các thành phần như:

• rau củ cải (lá);
• cây tầm ma;
• cây me chua;
• rau xanh;
• Nước cờ-vas.

Và những gì là "botvinya hoàn thành"? súp này được đặc trưng bởi sự hiện diện của cá luộc giống đỏ (ví dụ, cá hồi và cá hồi) hoặc ung thư.

Bên cạnh đó, để làm cho độ sắc nét thêm cải ngựa, nước chanh, mù tạt, dưa chua trống.

bánh mì món ăn giống Nước cờ-vas tối dày dạn, pha loãng các loại thức uống nhẹ nhẹ. Đôi khi thêm bột chua làm từ bột và căn cứ men. Sau đó botvinya gọi zaparno.

Nước cờ-vas cho botvinya: những gì để lựa chọn?

Như đã được nói, cơ sở súp Nước cờ-vas lạnh là giống tối. Để nó được thêm vào thức uống trắng phần thứ ba. Điều quan trọng là để xác định tỷ lệ, bởi vì yếu tố này sẽ quyết định hương vị của món ăn. Kể từ màu xanh lá cây không phải là hương vị quá mạnh, sau đó Nước cờ-vas không nên nhạt nhẽo. Nhưng cũng uống chua có thể làm hỏng súp lạnh. Nó là cần thiết để lựa chọn một tỷ lệ hương vị mà kết quả là một thay đồ hơi ngọt phong phú, nhấn mạnh, nhưng không phải là "làm tắc nghẽn" hương vị của các thành phần chính - cá.

Làm thế nào để chuẩn bị súp củ cải trên công thức cổ điển?

Súp "Botwin hoàn tất" trong công thức cổ điển được chuẩn bị như sau:

1. ngọn củ cải và cây me chua, hầm cho đến khi mềm.
2. Nettle lá gây bỏng bằng nước sôi và để lại để ráo nước.
3. Greens (thì là, rau mùi tây, hẹ) mịn cắt và mặt đất với muối.
4. Trong một bát riêng trộn nước chanh, mù tạt, cải ngựa bào, pha tối. Sau đó, thêm hỗn hợp kết quả được hấp ở ngọn.
5. Đứng đầu Nước cờ-vas trắng. Pha loãng để gia vị nếm: muối, hạt tiêu đen.
6. Cá luộc khoảng 10 phút trong nước sôi với việc bổ sung lá, xanh lá cây, Ớt chuông.
7. băng đông lạnh. Chop nó thành từng miếng nhỏ.

công thức nấu ăn độc đáo

Trong công thức nấu ăn súp phi truyền thống tìm thấy thành phần như rau bina, dưa chuột, tôm và thậm chí cả thịt cua. Thêm pho mát, lúa mạch đen bánh, kem. Trang trí cung và làm ướt món ăn của gà hoặc chim cút trứng luộc, cắt làm đôi. Nếu bạn sử dụng không chỉ lá, mà còn là gốc rễ, chúng tôi nhận botvinya củ cải. Nó có một màu sắc mạnh mẽ và hương vị ngọt ngào.

các bà nội trợ hiện đại không dừng lại giá của cá hồi. Họ tìm thấy một lối thoát bằng cách thay thế thủy sản đến thịt bò thông thường hoặc thịt gà. phi truyền thống súp lạnh công thức như đang nhanh chóng trở nên phổ biến do sự dễ dàng của việc chuẩn bị và tính sẵn sàng của các thành phần.

Làm thế nào để nộp súp lạnh?

botvinya là gì, chúng ta đang nói, nhưng làm thế nào để nộp đơn món ăn khác thường như vậy? Điều quan trọng là súp vẫn lạnh. Vì vậy, trong một tấm riêng biệt với một thìa phục vụ băng nghiền.

cá luộc hoặc hải sản cũng thường được cung cấp trong một bát riêng biệt với các thiết bị. Theo yêu cầu, một người có thể thêm mảnh với súp hoặc ăn một mình như một món ăn chính.

Trong một món ăn sâu được cung cấp trực tiếp súp đứng đầu với Nước cờ-vas. Trong bữa ăn, bạn cần phải thêm nước đá nghiền để botvinya rằng nó vẫn luôn ướp lạnh.

Thật không may, để nấu món ăn này như botvinya khá khó khăn trong điều khoản của đô thị hiện đại. Trong siêu thị bạn không thể mua lá tươi củ cải hay cây tầm ma, cá và giống màu đỏ là khá đắt, và không phải mọi phụ nữ sẽ dám sử dụng một sản phẩm như vậy cho việc chuẩn bị súp lạnh. Nhưng, biết botvinya công thức cổ điển, bạn có thể chuẩn bị một món canh ánh sáng của màu xanh. Chắc chắn món ăn này có ích vào một ngày hè nóng nực.