Củ cải đường. Công thức nấu ăn với củ cải đường

Cuối mùa xuân và đầu mùa hè là mùa rau non. Những chiếc đếm vào thời điểm này có nhiều màu sắc tươi tắn, trong đó rất khó để không để ý đến củ cải đường non, đặc biệt nếu nó được bán cùng với một trái cây ngon miệng. Thật không may, rất nhiều tình nhân ngay lập tức cắt đứt và ném ra ngoài lá, không hiểu họ hữu ích như thế nào và có bao nhiêu món ăn ngon mà bạn có thể nấu từ chúng.

Tài sản hữu ích

Câu hỏi đầu tiên, thường được hỏi bởi cô chủ tiệm: "Tại sao phải nấu ăn từ củ cải đường?" Các nhà khoa học trả lời câu hỏi này một thời gian dài trước đây, chứng minh rằng lá của cây này không chứa các chất hữu ích hơn cây gốc. Ngũ cốc bắp cải giàu axit ascorbic và folic, vitamin nhóm B và P, các nguyên tố vi lượng như canxi, magiê, kali, iốt. Vitamin C trong lá nhiều lần so với rau củ.

Các món ăn từ thực vật này rất hữu ích cho những người có vấn đề về tim và tuyến giáp, bị bệnh tiểu đường và thiếu máu. Các nhà khoa học lưu ý rằng hàm lượng khổng lồ các chất ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, do đó, các chuyên gia về ung thư khuyên bệnh nhân trong chế độ ăn uống của họ phải bao gồm củ cải đường. Cách nấu từ rau này phụ thuộc vào sở thích ăn uống của một người. Nhưng sự phong phú của các công thức nấu ăn cho phép tất cả mọi người tìm thấy cái gì đó theo sở thích của họ.

Vai trò trong nấu ăn thế giới

Ở nhiều nước trên thế giới chuẩn bị các món ăn từ lá mọng nước của củ cải đường. Ở Nga, thịt gà được chế biến từ nó, ở Mỹ, món hầm được chuẩn bị, người Gruzia như phali, và người Armenia quấn củ cải và thịt cừu, như trong bánh cu. Beetroot đứng đầu với công thức nấu ăn từ thế hệ này sang thế hệ khác, nổi tiếng ở hầu hết mọi nơi trên thế giới. Bạn có muốn thử nấu món ăn quốc gia Nga hay món hải sản ở nước ngoài và trong nhà bếp? Dám! Một vài công thức nấu ăn đơn giản sẽ giúp ích cho việc này.

Borsch

Hãy bắt đầu, có lẽ, với burger. Để làm nó, bạn cần một cân củ cải tươi, cùng với lá, 4 khoai tây, 2 củ cải nhỏ, 3 trái chín, cà rốt và hành. Ngoài ra, chúng tôi sẽ chuẩn bị dầu cho rang và một chút dấm. Và để thêm hương vị cho món ăn, chúng tôi sử dụng gia vị. Điều gì - tùy thuộc vào bạn. Bất kỳ gia vị yêu thích sẽ làm. Vâng, không có kem chua không thể làm, nó được sử dụng khi phục vụ trong bàn.

Món này nạc, nó phù hợp cho người ăn chay và những người theo chế độ ăn kiêng. Nhưng nó là hoàn toàn cho phép để nấu ăn với thịt, và mỡ băm nhỏ để thêm vào nướng.

Hãy bắt đầu nấu ăn với việc mài của các thành phần. Người đầu tiên được gửi tới củ cải đường trong tương lai của chúng tôi, thái lát nhỏ. Tiếp đó là các khối khoai tây. Trong khi các loại rau được luộc, hành, cà rốt, cà chua và dầu chiên trong dầu, thêm một ít giấm và protushim. Ngay khi rau trở nên mềm mại, chúng tôi đưa chảo vào nồi và ở đó chúng tôi cũng gửi các dải cắt bằng dải. Nấu thêm 15 phút, thêm gia vị và muối. Và khi thịt gà được nấu chín, anh ta cần pha - vì điều này tốt nhất nên quấn khăn bằng khăn và để trên bếp bật ít nhất 30 phút.

Tình yêu mạnh hơn? Hãy thêm hạt tiêu và tỏi nghiền nhuyễn!

Bánh có củ cải đường

Đất nước của công thức này là Karachay-Cherkessia. Để chuẩn bị chiếc bánh, chúng ta cần những sản phẩm sau:

• Bột - 200 g;
• Pho mát mềm làm từ nhà (brynza, suluguni) - 170 g;
• Củ hành;
• Củ cải đường
• Muối.

Rau sạch và cắt nhỏ, thêm pho mát và hành cho họ, trộn đều. Từ bột, muối và nước, nhào bột. Lăn ra một vài vòng tròn, tùy theo kích cỡ của chảo. Bây giờ chúng tôi hình thành bánh nướng: trên chảo rán smeared chúng tôi lây lan các lớp bột, phân phối các điền trên đầu trang. Chúng tôi sẽ nướng trong lò. Một chiếc bánh với đầu củ cải đường được cho vào bàn, cắt thành từng miếng.

Hầm

Một sản phẩm rất phổ biến để nấu món rau là củ cải đường. Các món ăn của món ăn này được bổ sung với các thành phần như: khoai tây, ớt, đậu, rau bina, cà rốt, súp lơ và nhiều hơn nữa. Chúng ta hãy cố gắng làm một cái hầm một trong những cách phổ biến nhất. Để làm được điều này, lấy một bó to, một củ hành, một số ớt Bungari chín (tốt hơn nhiều màu), bơ, rau xanh và gia vị. Bây giờ rang các loại rau thái lát riêng, đặt nó trong một cái chảo và băn khoăn khoảng 20 phút.

Trước khi ăn, chúng ta sẽ ăn tỏi và gia vị.

Mỡ chay

Món ăn này có thể làm hài lòng không chỉ những người tuân thủ nghiêm ngặt hay không ăn thịt vì một lý do nào khác. Cutlet từ củ cải đường có thể trở thành một tuyệt vời ... trang trí! Chúng được kết hợp hoàn hảo với thịt xông khói xông khói và thịt xông khói, xúc xích chiên, muối xông khói, ham. Bạn có thể phục vụ chúng trong một món ăn riêng, ví dụ, với nước sốt hoặc ajika. Món này rất ngọt và thơm, ngay lập tức bạn không thể nói rằng nó được làm từ củ cải đường. Những gì để nấu cho cutlets và làm thế nào để phục vụ họ, bạn quyết định. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.

Lá củ cải đường (một bó lớn) và cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi lái một quả trứng sống, rắc bột. Số lượng bột và trứng phụ thuộc vào độ chín của rau xanh, và về số lượng. Kết quả nên là một khối lượng dày đặc, cho phép bạn tạo thành các miếng cắt nhỏ. Cho chúng vào dầu nóng.

Súp

Loại rau này thường được sử dụng để nấu các món ăn đầu tiên. Ví dụ, hãy làm món súp với củ cải đường. Để làm được điều này, nấu nước dùng cho thịt gà nhẹ, thêm vào đó khoai tây nghiền nhỏ, cà rốt mắm và chiên trong hành dầu. Khi rau được nấu chín, hãy để chúng tôi hạ thấp các đỉnh của nước dùng vào các dải mỏng. Rất thích hợp cho công thức nấu ăn này và trứng luộc, đặc biệt có hiệu quả trong các món ăn cút. Để súp như vậy bạn có thể phục vụ croutons hoặc bánh quy giòn.

Salad vitamin

Các công thức nấu ăn với củ cải đường không phải lúc nào cũng có nghĩa là xử lý nhiệt. Rất phổ biến và salad lá tươi, lưu trữ tối đa vitamin và vi lượng có lợi. Hiệu ứng duy nhất của nhiệt độ cao là lần lặn thứ hai vào nước sôi, điều này là cần thiết để các đỉnh mềm trở nên mềm. Củ cải đường trong salad được kết hợp hoàn hảo với dưa chuột, củ cải và củ cải, cải bắp cải, cải xoong, rau bina, rau diếp, rau xanh. Bạn có thể thêm trứng luộc, các loại hạt chiên, ô liu, hạt lanh hoặc mè. Một hương vị hoàn toàn khác thường cho những quả súp thơm này nhạt nhạt.

Để tiếp nhiên liệu, dầu thực vật thường được sử dụng, có gia vị với giấm trái cây, nước chanh hoặc lựu. Kem chua hay mayonnaise cũng tuyệt vời.

Dolma

Ở phía Đông, từ "dolma" dùng để chỉ bất kỳ món ăn nào bao gồm cơm rau nhồi với hỗn hợp gạo và thịt. Và tiêu Bulgarian truyền thống với thịt băm, và cuộn bắp cải trong lá nho, và thậm chí cả những chiếc thuyền cà tím được coi là những lựa chọn cho công thức nấu ăn của Dolma. Tất nhiên, trong số tất cả sự đa dạng có một nơi cho một biến thể với một củ cải đường.

Để làm phali, củ cải đường non được sử dụng, với chân cắt. Các công thức nấu ăn khắt khe để chuẩn bị đổ đầy (như, thực sự, món ăn như một toàn thể) không tồn tại. Để làm thịt xay, thịt bò, thịt cừu, thịt lợn hoặc gia cầm được sử dụng, cũng như hỗn hợp của chúng. Hãy chắc chắn thêm hành tây thái nhỏ hoặc xắt nhỏ. Ở phương Đông, thói quen đặt một ít gạo vào chỗ chứa, không quá một phần tư khối lượng.

Đá dolma bọc trong lá được chiên trước trong một cái chảo, nướng trong lò cho đến khi chín chín, hoặc ngay lập tức đưa vào một cái vạc lớn. Để chuẩn bị nước sốt, có thể sử dụng hỗn hợp các loại rau chiên (cà rốt, hành tây, tỏi), ăn mặc với cà chua.

Dolma được phục vụ trên một đĩa lớn, cùng với nước thịt.