Bảy cách để làm mềm thịt bò

Đôi khi các bà nội trợ trẻ phạm sai lầm khi chọn thịt. Và ở nhà nó đột nhiên hóa ra rằng đây không phải là một cọng bê non, mà là một con vật cũ. Và tất cả sẽ là không có gì, nhưng đó là làm thế nào để làm cho thịt bò mềm để ăn nó là vui vẻ? Và những người họ hàng đó thậm chí còn không nghi ngờ về những tình nhân không khoan nhượng? Có thực sự không có gì bạn có thể làm?

Tất cả mọi thứ không phải là xấu, vì nó có vẻ như trong nháy mắt. Nhiều chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm đưa ra một số lời khuyên về trường hợp này.

1. Ví dụ, để làm cho thịt bò mềm, nó có thể được cắt thành từng miếng cho một đêm, ngâm trong nước muối đặc biệt. Marinade được chuẩn bị tương tự như dùng cho shish kebab. Bạn có thể chuẩn bị nước muối với thêm giấm, muối, tiêu, gia vị và hành. Bạn có thể thay thế dấm bằng rượu khô. Một số đổ thịt vào cà chua hoặc nước ép cà chua. Có một biến thể của thịt ướp kefir hoặc kem chua. Điều chính ở đây là khoảnh khắc này: nước sốt ướp phải là chua!

2. Tất nhiên, nhiều người hiểu rằng làm thế nào để làm mềm thịt bò có thể là một thời gian nấu ăn, không thể có cách nào khác. Do đó, nên chiên vừa sau khi chiên, thêm một ít chất lỏng vào chảo cao. Nếu bạn ướp thịt trước khi nấu, sau đó để vô hiệu hóa axit thừa, sữa sẽ hoàn toàn phù hợp. Mayonnaise hoặc kem chua, thêm vào trong quá trình làm nguội, sẽ làm cho thịt mềm và socicy.

3. Một số thêm tại thời điểm này trong một chảo chiên một ít soda. Vì làm mềm thịt bò giúp Và theo cách này, bạn có thể sử dụng nó. Nhưng ở đây cần phải nhớ rằng soda trong quá trình trung hòa bắt đầu sôi lên sôi động, như thể sôi, ném ra CO2 và nếu các đĩa có cạnh thấp, có khả năng dòng chảy của một phần nước canh qua mép vào đĩa.

4. Có thể lựa chọn thêm một ít đường vào chảo.

5. Bạn có thể, thay vì ướp, chỉ cần bao gồm các miếng mù tạt và ngâm thịt nửa giờ. Để chiên thẳng trực tiếp vào lớp phủ - điều này sẽ chỉ cải thiện hương vị của món ăn!

6. Nếu không có nhiều thời gian chờ đợi cho thịt bò tan chảy, thì có một lựa chọn để làm cho thịt bò ra khỏi nó. Để làm được điều này, cắt miếng cắt cho thịt cừu dày 1 - 2 cm đối với các sợi cơ. Hướng của việc cắt là vô cùng quan trọng đối với sự mềm mại và socốc của món ăn!

Sau khi ướp muối và đắp một mảnh, nó bắt đầu bị đánh đập bằng một cái búa nấu ăn đặc biệt, hoặc với cái búa bình thường, được rửa sạch và xông khói. Khi đập thịt bằng búa thông thường, bạn cần phải cẩn thận, vì có thể phá vỡ thịt đến trạng thái lỏng. Nói chung, tốt nhất là đánh bại thịt đông lạnh, do đó thuận tiện nhất để đạt được hiệu quả mong muốn.

Bạn có thể sau khi chiên thịt chỉ chiên trong rất nhiều chất béo. Và bạn cũng có thể làm cho chops trong batter. Đối với bột bánh, bạn phải đánh trứng với một lượng nhỏ bột và một chút muối. Sau khi nhúng một mảnh vào bột, nó hoặc là ngay lập tức đưa vào trong chất béo sôi, hoặc một lần nữa nhúng vào bánh quy nghiền. Đối với một món ăn phụ, khoai tây, mì, kiều mạch hoặc rau hầm sẽ làm. Rau tươi cũng không nên bỏ qua.

7. Các bà nội trợ kinh tế được chia thành một cách để làm mềm thịt bò: trước khi dập tắt thịt chỉ đơn giản là đun sôi! Để một phần nhỏ thịt bò trong nước dùng, và sau khi chuẩn bị phần đầu của nó, từ phần còn lại của thịt bò luộc có thể làm được một goulash ngon.

Tuy nhiên, ở đây có một câu hỏi thứ hai: làm thế nào để nấu thịt bò mềm? Cách tốt nhất để thừa nhận tất cả là lựa chọn nấu thịt trong nồi áp suất với một phần lớn, vì với phương pháp này rất khó kiểm tra thời gian sẵn có của sản phẩm, và không nên giảm giá trị để đưa thịt đến trạng thái "friable". Và từ thịt bò tiêu hóa để làm cho thứ hai rất khó khăn.

Nếu không có nồi áp suất thì quá trình nấu có thể được đẩy nhanh theo cách sau: sau khi đun sôi nước, đun sôi thịt trong 5 phút và thêm một chút nước lạnh vào nước dùng để ngưng đun sôi. Vì vậy, bạn cần phải hành động nhiều lần. Bạn chỉ có thể ngừng hâm nóng chảo để tiếp tục quá trình sau một khoảng thời gian nhất định. Nhân tiện, với một số "cuộc gọi" như vậy, thủ tục nấu thịt cho phép bạn lưu trữ các yếu tố hữu ích nhất trong nước dùng và trong thịt.

Bạn có thể làm thịt jellied từ thịt luộc - đó là ngon và đẹp tuyệt vời! Và nhiều người thích sử dụng trong bữa trưa với thứ hai là thịt luộc, thay vì chiên. Và, nhân tiện, hoàn toàn đúng!