Măng tây. Nó là gì, làm thế nào để nấu ăn và ăn gì?

Nó đã xảy ra rằng loại rau này vẫn chưa đạt được nhiều sự nổi tiếng. Nó khá có sẵn trong các cửa hàng, rất dễ dàng để chuẩn bị, có rất nhiều công thức nấu ăn có sẵn. Nhưng chúng ta lại thích cà chua và dưa chuột thường xuyên hơn. Có lẽ vì chúng ta không biết gì về những rễ xanh này? Vì vậy, măng tây. Nó là gì?

Giống như măng tây

Mặc dù măng tây không phổ biến với chúng ta, nhưng nó được trồng và sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau (như thực phẩm, như một loại thuốc, như là một bộ trang trí các bó hoa) trong vài nghìn năm. Chắc chắn bạn đã nhìn thấy trong những bó hoa trang trí một cây twig màu xanh lá cây giống như một cây linh sam. Đây là măng tây.

Các tính năng chính của nó là mùa vụ và nhu cầu ăn tươi. Không nên để măng tây trong tủ lạnh trong hơn 2 ngày. Bạn có thể đóng băng măng tây, nhưng tốt hơn ở dạng sẵn sàng (luộc).

Là một loại rau măng tây, hình ảnh bạn thấy bên dưới, có ba loại:

• Xanh. Phổ biến nhất là đi quanh năm.

• Trắng. Sẽ kéo dài từ tháng 3 đến tháng 6. Do sự siêng năng của bộ sưu tập và mùa vụ, nó có giá cao hơn, nhưng nó có mùi vị ngon hơn của một trong những màu xanh lá cây.

• Tím. Một loại quý hiếm có hương vị cụ thể và đắng. Trong quá trình nấu ăn, màu sắc sẽ chuyển thành màu xanh lá cây.

Ngoài ra còn có cái gọi là măng tây Hàn Quốc hay đậu nành. Nó là gì? Sản phẩm này (fuju, fuzhu, đậu nành) được làm từ sữa đậu nành và rau chúng tôi đang cân nhắc là không.

Măng tây có ích gì?

1. Măng tây chứa kali, kẽm, sắt, magiê, phốt pho, canxi, vitamin A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagine làm giảm huyết áp và tăng cường tim.
3. Coumarins cải thiện tình trạng của mạch máu và coagulability máu.
4. Saponin cải thiện sự tiết của tuyến, loại bỏ chất nhầy ra khỏi phế quản và đờm loãng.
5. Carotenes giúp ngăn ngừa ung thư.
6. Axit folic làm cho da đẹp, ngăn ngừa rụng tóc và sự xuất hiện của tóc màu xám.
7. Nước ép từ măng tây giúp loại bỏ sưng và mụn cóc, ngăn ngừa sự hình thành của cellulite.
8. Người ta tin rằng măng tây là một chất kích thích tình dục tốt.

Và đây không phải là danh sách đầy đủ các thuộc tính hữu ích của nó.

Có gì ngon đến thế?

Một số người không hiểu tại sao rất nhiều tiếng ồn xung quanh xung quanh như một điều bình thường như măng tây. Đó là gì, họ biết. Họ đã mua, nấu chín, nhưng không thấy gì đặc biệt về nó. Rất có thể, lý do của sự thất vọng là các quy tắc nấu ăn không được tuân theo.

Làm thế nào để nấu măng tây ở nhà để không bị thất vọng trong hương vị của cô?

Thứ nhất, thân măng tây được rửa bằng nước lạnh. Sau đó, nó là cần thiết để cắt đáy, khoảng 1/3. Ở nơi này, màu sắc của thân cây thường nhẹ hơn. Trên thực tế, nó cũng có thể ăn, nhưng thực tế là phần dưới là khá cứng, trong khi phần trên là đặc trưng của sự dịu dàng.

Sau đó, măng tây có thể được nấu chín trong nước và hấp, chiên trong một chảo chiên, nấu trong lò vi sóng, nhưng có một quy tắc quan trọng - nó không thể được tổ chức vào lửa. Nếu không, măng tây sẽ có một màu khó chịu và sẽ trở nên quá mềm.

Quy tắc quan trọng thứ hai: nếu bạn dự định ăn măng tây ở dạng lạnh, nó phải được làm lạnh nhanh. Ví dụ, rửa lại sau khi nấu dưới luồng nước lạnh.

Trong lò vi sóng

Lay 5-6 cành trên một tấm lò vi sóng, tốt hơn là hình chữ nhật. Thêm một vài muỗng canh nước. Che cái đĩa bằng bộ phim thực phẩm và tạo một lỗ nhỏ để nó có thể thoát hơi. Gửi măng tây vào lò vi sóng và đặt hẹn giờ trong khoảng 2,5-3 phút. Nó không còn giá trị nữa. Tất nhiên, bạn chuẩn bị măng tây lâu hơn, nó sẽ được đấu thầu, nhưng bạn sẽ không giống như măng tây đông.

Trong chảo rán

Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật (tốt, nếu oliu), đặt măng tây và chiên qua lửa vừa cho đến khi nó đạt được mức độ mềm mại mà bạn thích. Bạn có thể thêm gia vị.

Trong chảo

Đun sôi nước trong chảo, đặt măng tây và nấu cho đến khi mềm. Ngay khi măng tây trở nên mềm, hãy rút nước. Nếu bạn rời khỏi thân cây trong nước, chúng sẽ bị tiêu hóa. Măng tây trắng được nấu chín khoảng 10-15 phút, màu xanh lá cây - 5-8 phút. Tốt hơn là nên sắp xếp các thân cây trong chảo sao cho các đầu không bị nước che phủ.

Trong một nồi hơi đôi

Mọi thứ đều giống nhau. Đun sôi nước, đặt măng tây trong một hộp đặc biệt và nấu cho đến khi mềm.

Tốt nhất là, măng tây đã nấu chín nên hơi giòn. Nó có thể được tiêu thụ như là một món ăn độc lập (tiếp nhiên liệu với bơ tan hoặc một số loại nước sốt), và như một món ăn phụ, cũng như trong các món ăn khác (súp, salad và thậm chí món tráng miệng).

Chống chỉ định

Thật không may, không phải ai cũng có thể ăn măng tây. Tránh rau này trong các trường hợp sau đây.

1. Loét dạ dày và tá tràng, cũng như các bệnh nghiêm trọng khác của đường tiêu hóa.
2. Viêm bàng quang.
3. Thấp khớp khớp.
4. Viêm tuyến tiền liệt.
5. Không khoan dung cá nhân.

Vì vậy, chúng tôi đã sắp xếp một chút, măng tây từ đâu đến, nó là gì và tại sao nó ăn. Bây giờ là thời gian để đi đến nhà bếp, đi ra khỏi tủ lạnh không quen thuộc, nhưng mua trong một mờ tối của linh hồn rau thực vật kỳ lạ, và làm cho trình đơn nhà quen thuộc hơn đa dạng và thú vị.