Nấm bò: làm thế nào để nấu ăn chúng ngon?

Để đáp ứng các đầu nấm (xem bức ảnh dưới đây) có thể ở những cánh rừng lá kim và rừng rụng lá, nhưng thường thì chúng gặp nhau. Chúng thường phát triển thành các nhóm lớn, bắt đầu vào tháng 7 và cho đến cuối mùa thu. Nấm gobies (làm thế nào để nấu ăn, đọc dưới đây) thuộc chi russula. Họ có thể ngay lập tức được nhìn thấy trong rừng bởi bóng của họ, như thể điều chỉnh mũ. Theo hình dạng và màu sắc của nó, cá bống giống như một loại nấm trắng. Nhưng bạn nên xem xét kỹ hơn, ngay khi bạn nhận ra rằng bạn đã tìm thấy nó. Trong nấm trắng, đáy nắp là ống, và calyx của bò là ống. Chân dày và thậm chí, chiều dài của nó đôi khi đạt 10 cm, và chiều rộng - lên đến 3 cm.

Nấm rán . Làm thế nào để nấu ăn?

Giống như nhiều loại nấm khác, chúng có thể được ướp. Rửa kỹ, dọn dẹp và cắt chân để chiều dài của nó không vượt quá 5mm. Sau đó đặt nấm đã được làm sạch trong nước trong vài giờ. Điều này được thực hiện sao cho thêm cay đắng. Nấm ngâm phải được nấu chín trong nước muối trong khoảng 7-10 phút. Sau khi đun sôi. Bây giờ bạn có thể lật chúng lên một chất làm tràm để thoát chất lỏng dư thừa và sau đó mở rộng vào các lọ, nhất là phải được tiệt trùng trước. Vì vậy, mọi thứ đã sẵn sàng. Đổ đầy nước cho ướp vào, đóng nắp lại và đặt nó ở nơi thoáng mát - trong tủ lạnh. Một nơi nào đó vào ngày thứ 4-5 có thể ăn nấm!

Và làm thế nào để chuẩn bị marinade? Hãy nhìn vào một số công thức nấu ăn phổ biến đơn giản phù hợp với hầu hết các loại nấm. Chuẩn bị tất cả các bữa ăn nhanh chóng, vì vậy sẽ không mất nhiều thời gian.

Marinade. Công thức # 1

Đối với một lít nước ướp lạnh, chúng ta sẽ cần:

- Muối (2 muỗng ăn);

- đường hạt (3 muỗng ăn);

- Hạt húng quế và vịt (vị);

- hạt tiêu ngọt (10 đậu Hà Lan);

- tỏi (1 miếng);

- dấm 9% (1 muỗng canh căng tin).

Chúng tôi mang nước vào đun sôi và thêm tất cả các thành phần được liệt kê ở đó. Chúng tôi nấu thêm 10 phút. Marinade đã sẵn sàng. Nó trở nên sắc nét, nhưng đồng thời rất ngon.

Marinade. Công thức # 2

Tất cả các thành phần được thiết kế cho một lít nước. Vì vậy, để chuẩn bị marinade chúng ta sẽ cần:

- đường cát (1 muỗng ăn);

- muối (1,5-2 muỗng canh chè) ;

- Ớt thơm (4 đậu Hà Lan);

- lá lau và đinh hương (1-2 chiếc);

- axit xitric (1/2 muỗng cà phê chè).

Tất cả các thành phần được trộn lẫn, để sôi và nấu thêm 20 phút nữa. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê 80% dấm. Đợi cho nước đun sôi, sau đó lấy ra khỏi lửa. Marinade đã sẵn sàng. Không cần làm mát nó, tốt hơn là ngay lập tức điền vào nấm. Nhân tiện, công thức này cũng có thể được sử dụng để ướp rau.

Hướng dẫn nấu nấm muối : Cách nấu

Bulls cũng thích hợp cho tẩy. Chỉ có cách tốt nhất để chọn những mẫu vật trẻ, kích thước của nắp không được quá 6 cm. Trước khi chọn, nấm được rửa sạch và rửa sạch. Sau đó đặt trong một bình nước và ngâm trong hai ngày. Điều này được thực hiện để có được thêm cay đắng. Nhân tiện, nước phải được thay đổi định kỳ. Sau đó, nấm luộc chín năm phút sau khi đun sôi. Nếu vì một lý do nào đó bạn không có thời gian hoặc cơ hội để ngâm những con bò đực, thì bạn không thể làm điều này. Chỉ đun sôi trong trường hợp này trong ít nhất 30 phút. Vì vậy, nấm của con bò đực đã được chuẩn bị, làm thế nào để chuẩn bị nước muối, chúng tôi tìm hiểu sau đó.

Nước muối

Chúng ta cần 5 kg nấm:

- 0,6 lít nước;

- 200-250 g muối;

- đinh hương, lá bay.

Nấm luộc được ném trở lại để cống để thoát nước còn lại từ họ. Sau đó, chúng tôi lây lan chúng theo các ngân hàng chuẩn bị và điền vào chúng với nước muối. Tải phải được nạp từ trên. Sau 2 tháng, heo muối (nấm) sẽ đạt được sự sẵn sàng của chúng, và chúng có thể ăn được.