Bánh quế Viennese - công thức món ngon tinh tế

Có lẽ đó không phải là như vậy một chiếc răng ngọt ai mà không yêu một ngọt, giòn, với một gợi ý nhỏ của vani, bánh xốp. tinh vi này là quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu, nướng bà mẹ và bà của chúng tôi, với kem và sữa đặc có đường - chúng tôi đang ăn bánh quế cho cả má. Nhưng điều này ngọt phát minh, chúng tôi đẩy nhanh để bạn thất vọng, không phải ở Nga và ở châu Âu, trong thời Trung Cổ. Sau đó, tấm đã có sẵn trừ khi các vị vua và quý tộc, và được coi là món ăn tinh vi và đắt tiền. Ngày nay, ngược lại, bánh quế công thức quen nhau chiêu đãi viên chăm sóc.

Có rất nhiều loại tấm, hình thức, hương vị và phương pháp chuẩn bị trong số đó là khác nhau từ mỗi khác, nhưng họ chia sẻ một điều - họ đang thu hút sự khủng hoảng sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Hầu như tất cả các nước có công thức quốc gia riêng của mình cho bánh quế và một chút bí mật, mà làm cho nó một điều trị đặc biệt, độc đáo. Ví dụ, ở Áo, tấm là một biểu tượng của Giáng sinh. Do đó, trong thời gian sắp tới và trong dịp này Áo nướng nổi tiếng của họ tấm Viennese, công thức trong đó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Hầu như tất cả các bước trong thời gian đó, bạn có thể mua và thưởng thức món ngọt, giòn bánh quế rắc với mật ong hoặc sô cô la. Các tính năng chính của tấm Viennese là kích thước lớn của họ và nhất quán mềm. Cũng trong Áo đã quyết định làm bánh wafer, ngâm đầy sô cô la kem của họ.

Nấu Viennese tấm, công thức trong đó chúng tôi cung cấp dưới đây, nó không phải là khó khăn. Điều quan trọng là để cảm nhận và để lao vào khí quyển và truyền thống dân tộc Áo mà chúng tôi cố gắng để làm.

Vì vậy, chúng tôi chắc chắn cần phải chuẩn bị Viennese tấm phục vụ:

• bột, khoảng 300 gram;
• 100 gram đường;
• 400 ml sữa ấm;
• bột nở cho bột, 1 muỗng cà phê;
• bơ tan chảy, 50 gram;
• 3 trứng;
• bột đường;
• vanillin;
• muối, một nhúm.

Trộn bột mì với bột nở. Tách protein từ lòng đỏ trứng. lòng đỏ trứng với sữa, đường, vani và bơ tan chảy và trộn triệt để thêm vào bột. Khuấy. Sau đó, roi da trắng đến một bọt rất dày đặc và thêm một nửa số bột trong hỗn hợp của chúng tôi. Sau đó, thêm lòng trắng còn lại và mang bột cho đến khi mịn, không quá dày. Hãy để đứng bột một thời gian, nhưng thời gian này một tốt nóng đỏ waffle sắt. bánh quế Viennese - một công thức đó là hoàn hảo cho một bữa sáng lãng mạn hoặc cho một đứa trẻ lành mạnh, thu được một cách bất thường mềm và thơm. Phục vụ họ với một muỗng kem, hoa quả tươi, rắc đường bột và đổ sô cô la.

Tại Bỉ, bánh quế ngọt nấu chín một chút khác nhau, mang tính chất quốc gia của họ trong công thức truyền thống. Bánh quế được nướng trong một sắt bánh quế với một hốc đặc biệt và sản xuất dày, nhưng nó là vô cùng mềm mại và nhẹ nhàng. Ví dụ, trong bánh quế công thức Liège rằng sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích món ăn này, đặc biệt bổ sung các tinh thể đường mà ngon miệng khủng hoảng trên răng của bạn và cung cấp cho các bánh quế một hương vị tinh tế.

Đối với việc lập các tuyệt vời bánh quế Bỉ , chúng ta cần chuẩn bị đặc biệt bơ men bột. Trộn gói bơ hơi tan với bột và men khô. Đánh bại 2 trứng muối, một cốc đường và vani. Tất cả hỗn hợp, đổ một cốc sữa ấm và thêm quế. Hãy để cho bột nổi bật trong khoảng nửa giờ.

Sau đó, thêm tinh thể đường và trộn đều. Hình quả bóng nhỏ từ bột và nướng trong một sắt waffle cho đến khi vàng nâu. Khi phục vụ, rắc đường bột và hạnh nhân grated, đổ sô cô la.

Và đây tại thủ đô của Bỉ, tại Brussels, cái gọi là Brussels nướng bánh quế, nhất quán và chuẩn bị là rất tương tự như cách các tấm Viennese, công thức mà chúng ta đã xem xét, và trên các đối tác của họ từ Liège.

Mặc dù sự đa dạng của công thức nấu ăn và phụ gia, bánh quế là bánh quế - ngọt ngào, sắc nét và cực kỳ ngon. Hãy thử và khám phá những công thức nấu ăn của các nước khác, thí nghiệm và truyền cảm hứng cho sự sáng tạo ẩm thực ngon.