Nấu ăn hiện đại: công thức bánh quế

Hầu như tất cả mọi người là quen thuộc với hương vị thời thơ ấu của bánh quế ngọt ngào đến với chúng tôi từ Đức. Tấm là mứt, mà bao gồm nhiều tấm liên kết với nhau bởi một nhồi, mà có thể rất đa dạng, dao động từ trái cây và kết thúc fondant. tấm wafer có một đặc tính giòn và công nghệ chuẩn bị của họ không phải là quá phức tạp. Nhìn chung, bánh quế, các công thức trong đó ngụ ý sự hiện diện của bột mì, đường, trứng và chất béo, có thể được sử dụng như một món ăn riêng biệt, và một phần của bánh hoặc bánh ngọt.

bánh quế nướng đòi hỏi phải có hình thức cố định, được gọi là các chất sắt bánh quế. Thành phần bao gồm khoảng mười tấm nguyên liệu, bao gồm cả các sản phẩm sữa, disintegrants và flavorants. Tấm có thể được chuẩn bị cả hai bằng công thức cổ điển và nhiều người khác - trong mọi trường hợp nó sẽ được ngon! Vì vậy, đối với việc chuẩn bị tấm cho các công thức cổ điển sẽ cần bột, baking powder, đường, muối, trứng, sữa và bơ thực vật. Bột được trộn với muối, đường và bột nở và protein quất. lòng đỏ trứng đánh với sự pha trộn với sữa và bơ thực vật. Sau đó tất cả các thành phần được kết hợp để tạo thành một khối đồng nhất, được đổ vào một dòng mỏng chảo. bánh quế sẵn sàng có thể được ăn kèm với mứt hoặc với pho mát bào và thảo dược.

Cho đến nay công thức nấu ăn bột cho bánh quế đủ. Và có thể phân biệt giữa họ bánh quế Bỉ (công thức không trứng), và tươi, giòn, mặn, và nhiều lựa chọn hơn. Tuy nhiên, công nghệ tổng thể của sản xuất của họ là gần như giống nhau và liên quan đến việc chuẩn bị nguyên liệu, chuẩn bị kiểm tra và điền, wafer, hình thành và đóng gói thành phẩm.

Nướng bánh quế, các công thức đều có thể được hoàn toàn bất cứ điều gì, một vài quy tắc đơn giản phải được tuân thủ. Như vậy, bột nên là tính nhất quán của chất lỏng để nó có thể nhanh chóng lan rộng trên tấm nướng bánh (đối với tấm mỏng). Sản phẩm này được nướng trong lò hoặc trong một thiết bị đặc biệt - một sắt waffle cho đến lúc đó, cho đến khi lá thu được một bóng râm màu nâu. sản phẩm hoàn thành không được khuyến khích để được xếp chồng lên nhau, nếu không họ trở nên mềm mại. Trong khi bánh quế vẫn còn nóng, chúng có thể được cắt bằng kéo, làm cho dưới mọi hình thức và cuộn lại thành một ống, sau đó được làm đầy với một loạt các trám như mứt trái cây hoặc kem. Điều thú vị là các điền quả là hàm lượng calo thấp, vì vậy các sản phẩm hoàn thiện có thể được sử dụng ngay cả đối với những người có vấn đề với việc thừa cân.

Như một ví dụ minh họa, hãy xem xét một bánh quế không thịt nấu ăn.

Wafer Mùa Chay Công thức

Bột cốc, thêm muối, baking soda và một nửa cốc nước. Tất cả những thành phần phải được đánh long hai mươi phút, sau đó thêm một nửa cốc nước và lòng đỏ trứng và tiếp tục đánh đập cho đến khi mịn. Chuẩn bị theo cách này bột được nướng trong lò hoặc sắt bánh quế.

tấm chè (công thức không trứng)

Bốn tách trà để hòa tan một muỗng mật ong, thêm năm muỗng mứt và sáu mươi gram dầu (rau). Hai chén bột đổ hỗn hợp này và khuấy, họ phải tạo thành một sự nhất quán vừa khối đồng nhất. Do đó việc thu thập bột được nướng trong một sắt waffle cho khoảng ba phút.

Thật thú vị khi biết rằng ở một số nước có truyền thống liên quan đến bánh quế nướng. Ví dụ, ở Thụy Điển, bánh quế, các công thức trong đó được biết là mọi công dân của đất nước, phục vụ với mứt và kem, và trên 25 Tháng ba có kỷ niệm ngày của tấm. Vào ngày này, chúng tôi quyết định cung cấp cho các sắt bánh quế.

Cho đến nay, các tấm wafer được không bị mất sự nổi tiếng của họ, họ có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng. Nhu cầu lớn nhất trong số những người mua được hưởng cái gọi là bánh wafer, vì họ có tuổi thọ dài và thường được trình bày như là một món quà, ví dụ, khi họ đi đến thăm. Ngoài ra còn có một phạm vi rộng lớn của kẹo wafer. Họ đến với trám khác nhau, vì vậy mọi người có thể lựa chọn cho mình một bữa tiệc nếm thử.