Bạn có muốn thử pizza, in 3D-in?

bạn có thể tưởng tượng rằng, trong bữa tiệc Giáng sinh ăn in gà tây 3D-in? Hoặc nhai pizza cùng cho bữa ăn tối?

Nó không phải như vậy đáng kinh ngạc như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Mặc dù những tin tức chủ yếu là chào hàng khả năng của 3D-in để sản xuất các sản phẩm phi thực phẩm, họ đang ngày càng được sử dụng để tạo ra những kiệt tác ẩm thực.

Làm thế nào để máy in 3D

Trong sản xuất thức ăn 3D-in cho chất lỏng ăn nhẹ thông qua vòi phun để tạo ra một lớp sản phẩm mới của lớp, và đạo diễn bởi một chương trình máy tính. Vì vậy, bạn có thể tạo ra tất cả mọi thứ - từ kẹo và các sản phẩm bánh kẹo để bánh quy, bánh, mì ống, pizza và đồ ăn nhẹ mặn.

Nhận xét trong giới truyền thông

Tin tức báo cáo và blog công nghiệp rất tích cực để nói về điều đó phục vụ 3D-báo chí của sản phẩm. Họ đã bao phủ các sự kiện như sự phân công của đầu bếp Michelin sao ai đã thử nghiệm với có 3D-in tại các nhà hàng ở châu Âu.

Các phương tiện truyền thông cũng đã báo cáo về khả năng 3D-in để đáp ứng các nhu cầu của các phi hành gia, hành khách và nhân dân trong các tình huống khẩn cấp.

Trong việc chăm sóc châu Âu nhà cung cấp thực phẩm 3D-in với kết cấu thạch giống như đối với những người có vấn đề với nhai và nuốt thức ăn rắn. thực phẩm của 3D-máy in để các nhà phát triển rằng mọi người sẽ sớm có thể có các thiết bị trong nhà bếp của họ, và họ giúp họ chuẩn bị thức ăn ngon và khỏe mạnh ở nhà. Thực phẩm 3D-in đã được chứng minh tại Hoa Kỳ vào năm 2014 Điện tử gia dụng Show.

nguồn thay thế protein

Nhưng đó không phải là tất cả. Ngoài ra còn có một ý tưởng cực đoan sử dụng côn trùng và thịt trong phòng thí nghiệm phát triển để chuẩn bị thức ăn 3D-in như một sự thay thế bền vững các nguồn truyền thống của protein.

Đại diện các phạm vi của gia súc Úc cũng vừa thông báo rằng họ đang tìm kiếm cách để sử dụng 3D-báo chí cho việc sản xuất các sản phẩm mới từ thịt để có được những lợi ích nhất từ xác động vật.

Vì vậy, không có gì bất thường về bữa tiệc Giáng sinh của thịt đỏ 3D-in và gia cầm, cũng như trong các sản phẩm ăn được từ trái cây hoặc rau xay nhuyễn, đường hoặc sô cô la là.

Và bạn muốn thử?

Bạn nghĩ gì về thực phẩm 3D-in? Bạn có muốn thử nó, hoặc cung cấp các thành viên gia đình và khách mời? Mặc dù sự nhiệt tình của các nhà sản xuất và đầu tư vào nghiên cứu và phát triển, một số nhà khoa học thực sự hỏi những câu hỏi này cho người tiêu dùng.

Nghiên cứu những vấn đề này đã được tiến hành một nghiên cứu liên quan đến 30 người Úc là những nhóm tập trung trực tuyến. Kết quả cho thấy một số biến chứng thú vị theo cách của bao nhiêu người cảm nhận được sản phẩm 3D-in, và có thể khuyến khích họ thử một số trong số họ.

Kết quả cuộc thăm dò

Trước hết, người ta phát hiện ra rằng không ai trong số những người tham gia đã nghe về việc sử dụng 3D-công nghệ phục vụ sản xuất lương thực. Kể từ khi công nghệ 3D-in thường được gắn liền với các mặt hàng phi thực phẩm làm từ các vật liệu như nhựa, thạch cao hoặc kim loại, các đại biểu đã gặp khó khăn tìm hiểu làm thế nào họ có thể làm việc với thức ăn.

Ban đầu, họ đã phản ứng một cách hoài nghi đến một thực tế rằng công nghệ này có thể được sử dụng để nấu ăn, và không thể tưởng tượng được những loại thực phẩm có thể được sản xuất. Phương pháp này xử lý các sản phẩm thực phẩm được coi là cực kỳ không tự nhiên. Một số người được hỏi ý kiến cho rằng như là kết quả của thực phẩm sẽ bằng cách nào đó "nhắc nhở nhựa", và do đó sẽ không ăn được.

Bên cạnh đó, các đại biểu là tích cực hơn về ý tưởng của in các cà rốt 3D-in, pasta, pizza, sô cô la, cũng như các món ăn với thịt gà và rau (từ tây nghiền "thực") so với đường, kẹo, thịt và các sản phẩm làm từ chất thải thực phẩm và các nguồn năng lượng thay thế, chẳng hạn như tảo và côn trùng.

Ảnh hưởng của văn hóa tín ngưỡng về thực phẩm

nhận thức văn hóa của những gì chất được coi là ngon và thích hợp cho con người, đã được Trung ương đến phản ứng của người tham gia. Trong khi các chất như côn trùng và tảo, phù hợp với các tiêu chuẩn của người tiêu dùng đối với các thành phần tự nhiên, gần như tất cả những người tham gia tin rằng các sản phẩm này kinh tởm.

Họ không thể tưởng tượng làm thế nào họ có thể có hoặc kiến nghị khác. Những vật liệu này đã được phân loại là không ăn được theo chuẩn mực văn hóa của những người tham gia, bất kể họ đang chuẩn bị hoặc xử lý. Do đó, thái độ của những người tham gia trong thực phẩm như vậy không ảnh hưởng đến thực tế rằng bản thân nó đã được in, và sau đó, từ những gì các thành phần đó đã được thực hiện.

Những người tham gia đã có những lo ngại về đạo đức về thịt phát triển theo cách thông thường, thích ý tưởng về sản phẩm thịt 3D-in. Nhưng hầu hết những người tham gia tin rằng quá trình này sẽ nhắc nhở khoa học viễn tưởng, đặc biệt là nếu nó liên quan đến việc sử dụng các phòng thí nghiệm nuôi cấy thịt. Thành phần này được coi là "không tự nhiên."

Sự an toàn và lợi ích của sản phẩm in

Thực tế là nhiều người trả lời không biết gì về quá trình 3D-in, cho phép họ để củng cố đặt mình về sự an toàn của nguyên liệu thực phẩm mà nếu không sẽ bị loại bỏ như chất thải. Họ chắc chắn rằng có một nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.

Đối với nhiều người tham gia, tính hữu ích của sản phẩm cũng là một yếu tố quan trọng. Họ đã không phản đối kẹo in, pizza hay sô cô la như các sản phẩm có khả năng ăn được. Tuy nhiên, các đại biểu bày tỏ lo ngại về thực tế rằng các sản phẩm như vậy, cho các thành phần của họ và phương pháp nấu ăn là đồ ăn vặt.

nhà sản xuất Mẹo

Vì vậy, nếu những kết quả này có thể được khái quát hóa để dân số rộng hơn, có vẻ như nhiều người quan tâm đến sản phẩm thực phẩm mới. Họ sẽ sử dụng chúng nếu họ có thể chắc chắn về thị hiếu của họ và cho sức khỏe và an toàn, và nếu họ hiểu cách các sản phẩm được xử lý và những gì họ đang làm.

Nhưng nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng các nhà sản xuất muốn quảng bá thực phẩm 3D-in, có thể có một số vấn đề. Trước hết, họ có thể cần để làm quen công chúng với cách quá trình hoạt động, và thuyết phục người tiêu dùng rằng nó là an toàn.

Các nhà sản xuất cũng cần phải nhấn mạnh rằng các thực phẩm 3D-in là ngon, thậm chí nếu nó có vẻ bất thường hoặc được làm bằng nguyên liệu không được coi là ăn theo tiêu chuẩn văn hóa. Chỉ khi đó người tiêu dùng sẽ có thể sử dụng thực phẩm 3D-in như gà tây hoặc bánh pizza cho bữa tối.