Atisô kỳ lạ. Công thức nấu ăn từ khắp nơi trên thế giới

Atisô - một loại rau rất hữu ích. Nó bao gồm sắt, phốt pho, đường phức tạp, mà cũng rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, như nhiều nhóm hơn các vitamin khác nhau. Đặc biệt tốt cho cơ thể, nếu mùa đông ăn các atisô. Công thức pha chế của nó có thể được tìm thấy trong bất kỳ sách dạy nấu ăn.

atisô nhồi. Làm thế nào để nấu ăn?

Đối với một bộ đồ ăn tối lãng mạn tinh tế và món ăn gốc "nhồi atisô." Công thức nấu ăn để chuẩn bị cần thiết để có những thành thịt 200g băm nhỏ, 6 atisô, lát bánh mì, một bó nhỏ rau mùi tây, 3 tép tỏi, chanh, dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Thứ nhất, ép nước cốt của một nửa quả chanh, được đổ vào một bát nước. Đó là atisô kỳ lạ phù hợp. Nó là cần thiết rằng họ không bị mất sự xuất hiện của họ và không tối.

Đối với điền bạn cần phải trộn thịt xay, chân grated từ atisô, rau mùi tây băm nhỏ, ngâm trong nước và vắt bánh mì tỏi. Tất cả điều này nên được rất nhiều thịt và mùa với muối và hạt tiêu. Chỉ sau đó tiến hành để làm sạch rau. Họ cần phải được rửa sạch, và nghe với atisô lá phía trên, mà đặc biệt cứng nhắc. Sau đó nhẹ nhàng đẩy giữa một loại rau và đặt ở đó là rất nhiều lớp trên bề mặt.

Tất cả atisô nhồi đặt trong một cái chảo và điền bằng nước, được bổ sung vào dầu, muối, tỏi và một thanh niên của rau mùi tây. Sau khi mọi thứ đến một đun sôi, lửa nên giảm và nấu ăn cho một nửa giờ.

Trai và atisô. Công thức nấu ăn của ẩm thực Tây Ban Nha

Người Tây Ban Nha thích nấu atisô cho bảng lễ hội. Đặc biệt lộng lẫy Giáng sinh họ làm một món ăn truyền thống - atisô với trai. Để làm điều này, một kg atisô (tất nhiên, tươi), nửa kg trai, bí xanh, hành tây, nghệ tây, tỏi, một nửa ly cognac, cùng một lượng kem (tốt nhất là béo hơn), 2 quả trứng, bột mì, bơ (và ôliu và hướng dương hữu ích) và muối của nó.

Trước tiên, bạn cần phải xử lý atisô. Họ nên kỹ lưỡng và cẩn thận (như vậy là không để phá vỡ) sạch. Loại bỏ những chiếc lá trên cùng của rau nên càng lâu càng cuống dường như màu xanh lá cây nhạt. Chúng được cắt thành từng miếng và gửi đến các nước với nước chanh để atisô không tối. Sau đó, họ đã được đun sôi trong 20 phút.

Trong khi đó, trong một bát với bơ thái nhỏ hành tây chiên và bí xanh. Sau đây để giảm các loại gia vị và một chút nước. 20 phút hỗn hợp được hầm rau, và sau đó được nghiền nhỏ với kem cho đến khi mịn.

Hến rửa kỹ lưỡng và sau đó được đặt trong nước lạnh muối vào cát còn lại trong số họ xuất hiện. Trong khi đó, trên một griddle nóng gửi tráng bột và atisô trứng nấu chín. Một khi họ đang đỏ mặt, họ đưa vào một chiếc khăn giấy để dầu thừa đã biến mất.

Trên một cái chảo nóng gửi dầu ô liu (4 muỗng canh) và hành tây và tỏi. Ngoài ra còn có cognac, vẹm và atisô chiên. Trên đầu trang của tất cả các nước sốt bí tưới. 5 phút các món ăn được hầm, và sau đó trong nóng và thơm như phục vụ tại bàn.

Súp ở Ý

Đối với nhiều người nó là một câu hỏi khó - làm thế nào để chuẩn bị atisô. Đặc biệt là bởi vì trước khi rau này, rất ít người biết. Một trong những món ăn phổ biến nhất Ý là súp. Các thành phần cần rất đơn giản: chanh, nửa chén kem, lòng đỏ 1 quả trứng, 2 thìa bột mì, cùng một lượng bơ, một chút rau bina 3 muỗng canh đóng hộp đậu Hà Lan, bit gà nấu chín, nước dùng và 4 atisô.

Atisô cần phải được làm sạch, giải phóng họ khỏi những chiếc lá thô. Hãy chắc chắn để tách và đáy atisô, mà rắc nước chanh vào một cái chảo và để lại pripuskayut với bơ và nước dùng.

Trong một tàu chiên bột riêng biệt và đổ rất cẩn thận canh để tạo thành một đẹp sốt trắng. Điều này cũng được đậu xanh và đáy atisô. Tất cả điều này được đun sôi trong khoảng 20 phút cho đến khi nó sôi.

Trọng lượng hoàn thành nhất thiết buộc phải thông qua một rây một lần nữa và đưa đến một sôi động. Sau một mash pha loãng kem, lòng đỏ trứng gà và nước dùng còn lại. Trước khi nộp súp vào bát đặt ra miếng thịt gà nấu chín và nhỏ lá hầm rau bina.

Có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau atisô. Công thức nấu ăn đã chiên, luộc, các món nướng. Tuy nhiên, những loại rau hầu như luôn luôn phục vụ với một nước sốt trắng.

Bon Appetit!