Adzhika mùa đông.

Adjika - gia vị, trong đó đã đến với chúng tôi từ vùng Caucasus, nhưng chắc chắn bắt nguồn từ trình đơn truyền thống của chúng tôi. Kể từ khi bắt đầu của tình nhân thu hoạch bắt đầu thu hoạch nó cho mùa đông, do đó vào mùa lạnh để thưởng thức các loại rau ngon và khỏe mạnh. Adjika vào mùa đông có thể được thu hoạch trong luộc và thô. adjika thô chắc chắn đòi hỏi lưu trữ ở nhiệt độ thấp, mà còn tất cả các thành phần tham gia vào thành phần của nó sẽ giữ lại nhiều chất dinh dưỡng. Sau đây là các công thức nấu ăn nổi tiếng nhất của công tác chuẩn bị cho mùa đông.

Adjika với cải ngựa

Thành phần: ớt ngọt và đắng (. 5 miếng mỗi), Cà chua (. 600 gr), Mùi tây và thì là (đối với chùm tia nhỏ), giấm (1 chén), cải ngựa bào (một vài muỗng canh), tỏi (1 đầu) , đường, và muối (đối với muỗng canh 1st), gia vị "cho adzhika".

Chuẩn bị. Cà chua được rửa bằng nước luộc và cẩn thận tháo vỏ, cắt làm đôi và làm sạch từ những hạt giống. ớt của tôi, cắt và loại bỏ cuống và hạt. Tỏi bóc vỏ. Chuẩn bị cà chua, ớt và tỏi, xay trong một máy xay thịt. Trong hàng loạt kết quả thêm cải ngựa, trộn đều, đậy và gửi tất cả ở một nơi mát mẻ trong một ngày, đến nay.

Hỗn hợp làm mát được đặt gia vị rau, muối, rau thơm bột, đường, giấm đổ và trộn đều. Lan adjika của lọ, bao gồm chúng với nắp nhựa. Adjika giữ trong tủ lạnh.

Adjika với táo cho mùa đông

Thành phần: Ớt cay (7 chiếc.), Onion (0,5 kg.), Cà chua (3-3,5 kg.), Axit Táo (antonovka), cà rốt, ớt bột (tất cả trên 1 kg.), Tỏi ( 400 c.), muối, dầu thực vật (400ml.).

Chuẩn bị. Rửa cà chua, obsushivayut và cắt thành bốn miếng. rửa hạt tiêu, loại bỏ cuống và hạt và cắt thành các sọc dọc nhỏ. cà rốt sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. táo của tôi, cắt chúng trong bốn và loại bỏ các hạt từ giữa chừng. Bỏ chọn hành tây và tỏi từ trấu. Nếu mũi là một vết cắt lớn nó thành nhiều mảnh. Với ớt nóng rửa sạch loại bỏ cuống, hạt và dự trữ. Tất cả các thành phần chuẩn bị được nghiền bằng máy xay. Thánh lễ mà hóa ra, chúng tôi Muối tự do.

Tham dự một chảo men và chuyển hỗn hợp rau, thêm dầu thực vật và trộn. Chúng tôi đặt trên một ngọn lửa nhỏ, và sau khi sôi, đun sôi trong 30-40 phút (khuấy đáng nhớ). Khử trùng lọ, điền họ với một khối nóng và cuộn lên. Adjika đã sẵn sàng cho mùa đông.

mận Adzhika

Thành phần. Mận (tốt hơn lớp axit 2 kg.), Hạt tiêu đỏ (3 chiếc.), Đường (200 g.), Một vài thìa bột cà chua, tỏi (200 g). Muối.

adjika này cho mùa đông sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho một loạt các món ăn, đặc biệt là tốt nó được kết hợp với thịt.

Chuẩn bị. Mận để rửa, khô, kéo xương. Tỏi sạch. rửa hạt tiêu, cắt cuống, cắt thành nhiều miếng. Tất cả xay bằng máy xay hoặc máy xay sinh tố. Khối lượng kết quả được đưa dán cà chua, một tách đường và muối cho vừa ăn. Hỗn hợp được đặt trong một chảo men và nấu trong khoảng nửa giờ. Ngân hàng khử trùng, điền và adzhika cuộn nóng.

Adzhika mùa đông (mềm)

Thành phần: Cà chua (2,5 kg.), Và 1 kg. cà rốt, táo chua, hạt tiêu, đường 1 chén, dầu hướng dương, giấm, ớt nóng (1-3 chiếc.), muối, 2 búi tỏi.

Chuẩn bị. Cà rốt là sạch và chà trên vắt. Cà chua và táo được rửa sạch, cắt thành bốn phần, với những quả táo cắt giữa chừng. Với tiêu loại bỏ cuống và hạt. Cà chua, táo và xay hạt tiêu sử dụng một máy xay. Đặt cà rốt, khuấy và nấu trong một giờ trong một chảo men. Thêm đường, dầu thực vật, muối và giấm. Trộn đều và đun sôi phút esche15. Để lại cho 30-60 phút. thêm tỏi và mở rộng trong lọ tiệt trùng.