Nori - đây là những gì? Làm thế nào để chuẩn bị nori tại nhà

Nổi tiếng nhất ẩm thực Nhật Bản là sushi. Và một trong những thành phần chính của món ăn được coi là nori. Đây là một loại tảo đặc biệt được sử dụng cho việc chuẩn bị nhiều món ăn. Nhưng họ có thể sử dụng nó để tạo ra cuộn. Bên ngoài tấm Nori là hình chữ nhật. Chúng có thể là nâu, đỏ hoặc màu xanh đậm. cây bóng mát ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của sự tinh tế. Ngoài Nhật Bản, sản phẩm được phát triển tại Hàn Quốc và Trung Quốc. Tảo khác nhau cay, hương vị đặc biệt, và ở một số nước được coi là thực kỳ lạ.

di sản

Nori - là sản phẩm, trong đó lần đầu tiên được đề cập trong biên niên sử của Nhật Bản thế kỷ hẹn hò VIII. Đó là Bộ luật Taiho, và nó đã được thảo luận rằng hoàng đế có quyền thu thập tri ân từ các sản phẩm đối tượng của mình, trong đó là những chiếc lá. Trong 980 năm kể từ khi nori chuyển đổi sang Nhật Bản bình thường trong thực phẩm thông thường.

Hôm nay Nori - tờ được sấy khô và ép rong biển. Ở dạng này, họ đã xuất hiện rất lâu sau, bởi vì trong một thời gian dài họ không được sấy khô và nghiền nhỏ đến một sự nhất quán dán-như thế nào. Tạo danh sách như vậy mà chúng ta đang quen với việc, bắt đầu sau khi áp dụng dán để công nghệ này để sản xuất giấy.

Người Mỹ, người đầu tiên đến Nhật Bản vào thế kỷ XIX, nghĩ rằng người dân địa phương ăn giấy đen. Và đó chỉ là bị khô tảo đỏ. phương pháp nori công nghiệp bắt đầu làm tại một trong những khu vực ở Tokyo - Asakusa. Các món ăn khô ban đầu khá tốn kém. Và làm nori thu hoạch với đá khi triều xuống biển. Nhưng vào cuối những năm 1940, các nhà khoa học đã phát triển một phương pháp trồng cây nhân tạo.

phân loại

Nori, một bức ảnh trong đó chúng ta đặt trong bài viết, chia thành ba lớp - A, B và C. Các bậc cao nhất của A. Nó được coi là khá tờ rắn và nhựa, có một giai điệu xanh sâu với một ánh vàng và kết cấu mịn.

Còn lại hai lớp rất kém về chất lượng để hiện thân trước. Những tảo có thể dễ dàng phân biệt bởi bóng râm. Nó có thể là màu xanh nhạt, màu đỏ hoặc đỏ với lumen nhỏ. tờ đó được đặc trưng bởi sức mạnh thấp: họ có thể phá vỡ trong quá trình xoắn chúng trong điền.

Dù lớp nori có thể đã được mua, họ cần được bảo quản trong bình kín ở nơi khô ráo và tối.

nấu ăn tại nhà

Thật không may, nori mọc ở nhà là không thể. Họ chỉ đưa từ xa ở nước ngoài, và người tiêu dùng trong nước mua lại chúng trong các cửa hàng làm sẵn. Hay chính xác hơn, trong nửa nướng, vì hương vị và hình thức cuộn sushi và phụ thuộc vào việc chuẩn bị đúng của tảo. Vì vậy, sau khi bạn mua tại một siêu thị nori cần ở nhà để chuẩn bị đúng cách để sử dụng tiếp.

Vì vậy, sau khi tấm nori được lấy ra từ bao bì, nó là cần thiết để nhanh chóng ấm lên ngọn lửa ở hai bên. Đối với mảnh giấy này nên được giữ ở một vị trí nằm ngang, và đều trên toàn bộ chiều dài của ấm áp của mình lên. Nó làm toàn bộ thủ tục tại nhiệt độ thấp nhất. Alga chiên triệt để đã sau hai hoặc ba giây. Kết quả là, nó trở nên crumbly và giòn. Nori không thể chiên trên bàn nướng.

Giống và nấu ăn

Tại Nhật Bản, phổ biến nhất là những tờ sau cho sushi:

• Nori-maki - trong số họ không chỉ cuộn và sushi, mà còn các món ăn như mochi (bánh gạo) và cơm nắm (cơm). Đây là loại tảo là một lá mỏng hình vuông ép, đạt chiều dài 25 cm. Thực vật, sử dụng để tạo nori-maki, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, chúng được sấy khô dưới ánh mặt trời nóng, đặt trên một khung đặc biệt được làm bằng tre. Khi chuẩn bị sushi, sau đó nhồi nhét chúng lây lan trên mặt mờ của anh túc.
• Yaki-nori - họ đang sau đó chiên tấm rong biển. Phương pháp này được thực hiện để tăng cường hương thơm và hương vị. Yaki-nori là một phần của nhiều món ăn và đồ ăn nhẹ. Cũng vì cây trồng này có thể là cơ sở đáng ngạc nhiên ngon cho món súp. Để chuẩn bị của nước luộc bão hòa đơn giản là đổ yaki nước nóng. món ăn bổ dưỡng được khuyến khích để ăn cho người ăn chay và đặc biệt, gắn bó với chế độ ăn uống.
• Ava-nori - gia vị cho mì Nhật. tờ xanh sờn có thể thu được ngon miệng Ava nori.

Thành phần, những lợi ích và tác hại

Nori - một rong biển có chứa vitamin A và C, protein thực vật, carbohydrate, và khoáng chất: phốt pho, canxi, sắt và iốt. Thực phẩm lập dựa trên tảo, là rất quan trọng đối với những người bị thiếu i-ốt trong cơ thể. Sản phẩm này cũng rất hữu ích cho những người có mức cholesterol trong máu tỷ lệ cao và có vấn đề với các chức năng của hệ miễn dịch.

Ăn nori khuyên trong trường hợp có bệnh tuyến giáp, suy tĩnh mạch và xơ vữa động mạch. thực vật hữu ích và tăng cường hệ thống tim mạch.

Mặc dù nori và cực kỳ hữu ích, họ vẫn không nên sử dụng những người không thể chịu đựng iốt, và trẻ em gái có thai.

Có gì để nấu ăn

Để chuẩn bị một cái gì đó kỳ lạ bà nội trợ đang ngày càng sử dụng công thức nấu ăn với nori. Với thành phần này có thể thực hiện, ví dụ, ăn nhẹ rất ngon với gậy cua. Ngoài một tấm duy nhất của tảo cần bánh mì trắng hoặc ổ bánh, 120 gram bơ, sáu miếng dính cua, một nửa quả trứng gà và hai gốc hành lá.

Với sự cần thiết phải cắt lớp vỏ bánh mì và chia nó thành 24 hình vuông bằng nhau. Mỗi mảnh thạch cao sơ dịu tại dầu nhiệt độ phòng. tấm nori cũng được cắt thành hình vuông nhỏ, chẳng hạn như bánh mì và trang trải cho họ mẩu bôi trơn. gậy Cua cắt thành lát và hai như vậy "tabletochki" lây lan trên một nửa số mảnh bánh mì.

Sau đó, tất cả các mảnh của ổ với nori lại dính đầy dầu, nhưng thực hiện nó ở dưới cùng (trên một bánh trống), và đính kèm chúng vào các lát với một "viên thuốc" gậy cua. Bởi mẩu và bơ lây lan trên hình vuông nori. Đối với bơ là cố định tại hai sọc của hành lá. Ngày đầu của Canape làm sẵn lây lan thêm một lát gậy và lát trứng luộc.