Tiramisu: calo, công thức nấu ăn nấu ăn

Tiramisu là một lớp tráng miệng Ý bao gồm một loại kem bơ và gậy bánh quy, ngâm trong cà phê và rượu, cộng với các liên lạc cuối cùng - bột ca cao. công thức tầm thường được chứng minh là rất phổ biến - Ngày nay, tiramisu được biết đến trên toàn thế giới, nó đã trở thành một cái tên quen thuộc. Cùng với các thiết lập ban đầu của sản phẩm bắt đầu xuất hiện lựa chọn: tiramisu, trái cây, rau, ăn chay, ăn kiêng ... Tùy chọn cuối cùng là rất phổ biến vì calo Tiramisu (phiên bản cổ điển) đáng kể - 310 kcal mỗi 100 gram. Hầu hết nó được cung cấp mascarpone cheese vì hàm lượng chất béo của nó. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn thấy làm thế nào để nấu một món tráng miệng cơ bản và các biến thể nhẹ.

Raise Me Up!

Chính xác bằng tiếng Ý âm thanh từ "tiramisu". Theo kế hoạch bởi các món tráng miệng hóa lỏng, ẩm và không khí - cắt nó thành nhiều phần là vô cùng khó khăn, vì nó sẽ làm sáng tỏ. Nếu bạn có tính thẩm mỹ rất quan trọng, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một bữa tiệc trong phần kremanki. Và vâng, những quả trứng thô được sử dụng trong công thức. Hãy rửa tay kỹ bằng baking soda trước khi sử dụng:

• trứng - 5 miếng;
• đường - 5, Art. thìa;
• mạnh cà phê - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 gram;
• rượu có hương vị - 5 Nghệ thuật. thìa;
• cookies "Savoyardy" - 45 mảnh;
• bột ca cao - nếm.

Sản phẩm dành cho 8 phần ăn.

nấu ăn tiramisu

hàm lượng calo của món tráng miệng này là khá lớn (xem. Trên), nhưng đôi khi bạn có thể đủ khả năng một niềm vui như vậy.

Tách protein từ lòng đỏ trứng. Protein trộn với một chút muối cho đến khi đỉnh mạnh mẽ. Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ trứng với đường - trọng lượng nên chuyển sang màu trắng và sự gia tăng số lượng 3-4 lần.

Nghiền mascarpone và Khuấy nó vào lòng đỏ, vymeshivaya cho đến khi thống nhất. Ở giai đoạn này, bạn có thể sử dụng một máy trộn. K-yolk pho mát khối lượng một cách cẩn thận thêm lòng trắng trứng đánh đập, vymeshivaya trở lên. Bảo vệ kem thoáng mát, không sốt sắng. Bây giờ bạn đã cho phép mình tiramisu (calorie bạn, tất nhiên, hãy nhớ), ông phải được hoàn hảo không chỉ cho hương vị mà còn trong kết cấu.

Trộn trong một cái bát, cà phê làm mát và rượu. Dưới cùng của ramekins Áp dụng một lượng nhỏ kem. Lần lượt ngâm que cà phê "Savoyardy", để lại cho họ trong chất lỏng trong 2-3 phút - họ cần được ngâm tẩm hoàn toàn, trong khi duy trì hình dạng. Bạn có thể đặt các tập tin cookie trên đỉnh của kem trong khuôn chặt càng tốt. Grease "Savoyardy" nửa kem. Lặp lại quá trình này với sự thẩm thấu và đặt ra bánh quy. Đặt trên đỉnh của kem còn lại và tự do rắc cacao. qua đêm trong tủ lạnh.

lựa chọn thay thế

Tiramisu có rất mãnh liệt và cùng lúc hương vị tinh tế, nhưng có thể nhận được sự đơn điệu nhàm chán. Ngoài ra, nhiều người sẽ không có nguy cơ ăn trứng chưa qua xử lý nhiệt. Hãy chú ý đến những lời khuyên sau đây:

• cà phê và rượu một cách an toàn có thể được thay thế bằng các loại nước ép trái cây. Ngoài ra, nếu bạn muốn, bạn có thể làm cho một tiramisu chanh dâu: thêm một chút kem Kurd chanh "Savoyardy" đã ngâm tẩm với một hỗn hợp của xi-rô và rượu "Limoncello" và thêm một vài lớp dâu tây tươi thái lát;
• nếu bạn muốn có một la carte tiramisu bánh, mà calo mỗi 100 gram sẽ được tương tự, sau đó thêm kem 5-7 gram gelatin, trước pha loãng trong 50 gram kem;
• trứng trong món tráng miệng để cố gắng thay thế hỗn hợp kem (250 gram) và truyền lòng đỏ trứng siro (lòng đỏ + 3 xi-rô 90 gram đường và 40 gam nước). Đó là một công thức an toàn cho tiramisu, ngoại trừ việc tổng tăng calo khoảng 80 kcal cho kem.

Dễ dàng Tiramisu bánh

Calo món tráng miệng này là 160 kcal mỗi 100 gram. Cộng với các chi phí của món ăn phô mai rất giàu protein và canxi. Công thức này hóa ra một chiếc bánh thật ngon. Hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc!

bánh quy:

• trứng - 6 miếng;
• bột - 116 gram;
• đường - 60 gram;
• Stevioside - 5 gam;
• mạnh cà phê - 30 ml;
• cà phê hòa tan - 10 gram.

Ngâm tẩm: mạnh cà phê - 80 ml.

kem:

• Stevioside - 3 g;
• vani - 1 muỗng canh. muỗng;
• Ít chất béo mềm pho mát - 400 gram;
• kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33% - 250 gram;
• bột ca cao.

nấu ăn

Hãy biscuit chăm sóc. Làm nóng lò ở 180 độ, nướng Che giấy nướng.

Kết hợp cà phê lỏng và hòa tan. Tháo đường là hoàn toàn khuyên - đây Tiramisu bánh calo và quá nhỏ, và đường được sử dụng để tiếp tục ổn định những quả trứng.

Tách protein từ lòng đỏ trứng. Trộn protein với một chút muối cho đến khi đỉnh tươi tốt. Mà không dừng lại để trộn, thêm đường và Stevioside. Thêm một lòng đỏ trứng cùng một lúc. Khối lượng của một dày và sáng bóng. Khuấy trong bột rây và cà phê. Nhẹ nhàng khuấy cho đến khi mịn.

Hình dạng của bánh quy bột 3 vòng tròn với đường kính 22 cm và nướng cho đến khi thực hiện. Phải mất khoảng 15 phút. Bánh nguội hoàn toàn.

Đối với kem, trộn kem đến đỉnh mạnh mẽ, thêm Stevioside. Khuấy trong pho mát kem và vani chiết xuất.

Bây giờ lắp ráp. Hình dạng của 22 cm đường kính nằm biscuit đầu tiên, làm ướt cà phê. Đổ qua kem bánh quy 1/3. Đẩy một chiếc bánh thứ hai, một lần nữa ngâm. Đặt một 1/3 của kem. Bóp bánh quy còn lại ngâm. Lan kem còn lại và tự do rắc cacao. Hãy ngồi trong tủ lạnh qua đêm, và bạn có thể điều trị cho mình.