Tinh bột là gì và trong đó thực phẩm nào nó chứa?

Thực tế là một tinh bột như vậy, nhiều người đã biết từ trường. Đây miễn phí chảy màu vàng hoặc trắng bột. Mọi người đều nhớ những kinh nghiệm học với iốt màu củ khoai tây màu xanh. Điều này giúp dạy trẻ em để xác định các tính chất của tinh bột và mức độ soerzhaniya nó thành sản phẩm. Hãy xem xét các tài liệu này như là một thành phần của thực phẩm hàng ngày của chúng tôi.

là những gì tinh bột. Sản phẩm trong đó nó được chứa

Đây là một carbohydrate phức tạp, mà được hấp thu tốt khi cơ thể được. Không quá nhanh, tất nhiên, như đường (mà là một carbohydrate đơn giản). Nhưng tỷ lệ đồng hóa này đủ để củng cố sức mạnh của cơ thể, và bổ sung lượng glycogen trong gan. khả năng tiêu hóa tuyệt vời như vậy là nguyên nhân của một trong những thuộc tính chính của thực phẩm giàu tinh bột - dẫn đến tăng cân. Đó là cô, và không phải là calo (đó là một ít hơn ba trăm calo) ảnh hưởng mà nhận được trong chế độ ăn uống dư thừa carbohydrate với xác suất cao sẽ biến thành chất béo. Đó là vì điều này, nhiều người đang theo dõi chế độ ăn uống và con số của họ, trở thành quan tâm đến thực tế là tinh bột như thế và những gì nó chứa. Đầu tiên và quan trọng nhất, tất nhiên, chất này giàu bánh ngọt. Tất cả các loại ngũ cốc, các loại đậu - một loại thực phẩm giàu tinh bột. Do đó, họ phải được giới hạn cho những người có xu hướng thừa cân, cũng như bệnh nhân tiểu đường và những người có vấn đề với tuyến tụy. Tinh bột trong khoai tây cũng có thể dễ dàng tiêu hóa. Hữu ích nhất khoai tây nướng. sản xuất hầu hết các ngành công nghiệp tinh chế các sản phẩm hiện đại (như đồ ăn nhẹ, nước sốt, ăn sáng nhanh), tinh bột có thể có mặt trong một hình thức tiềm ẩn. Vì vậy, để đưa vào tài khoản tất cả các carbohydrate tiêu thụ, đọc kỹ các thành phần trên bao bì.

tinh bột là gì? Giá trị của chất này trong nấu ăn

Độ nhớt của dung dịch tinh bột cho phép việc sử dụng các dung dịch keo như một loại keo. Từ nó được chuẩn bị thạch, nó được thêm vào nước sốt và nước thịt để cung cấp cho mật độ. Của bột với nướng bánh và bánh ngọt được thay thế đôi khi khoai tây hoặc bột ngô. Điều này có tác động tích cực về cơ cấu sản phẩm: bánh quy trở thành không khí khô hơn và hấp thụ tốt hơn các kem. Nó chỉ là cần phải nhớ rằng tinh bột dư thừa có thể cung cấp cho các sản phẩm không có hương vị rất tốt, vì vậy bột là phải thêm ngoài sữa của mình (sản phẩm sữa) và hương (vani, gia vị). Thêm một lượng nhỏ tinh bột trong cookie sẽ cuộn nó mỏng, và tăng sự mềm mại của sản phẩm.

Việc sử dụng y học cổ truyền

Nó từ lâu đã nhận thức được những đặc tính chống loét tinh bột: cho chữa bệnh của niêm mạc dạ dày từ lâu đã được sử dụng nước ép khoai tây nguyên. Người chữa bệnh nhận thấy tính chất bao bọc và kháng viêm của nó. Tinh bột cũng chống xơ vữa động mạch, và nội dung của kali trong thực phẩm giàu tinh bột tác dụng có lợi trên sự bài tiết của chất lỏng dư thừa. Thuộc tính thứ hai là rất quan trọng đối với những người bị bệnh thận.