Tiện ích gì mang morels (nấm), làm thế nào để nấu các món ăn từ họ

Morels. miêu tả

Morel - morshellovyh nấm gia đình với mũ nhăn nheo, gợi nhớ đến hạt nhân của một quả óc chó, và một chân rỗng. Đây là lần đầu tiên nấm mùa xuân, xuất hiện trong các khu rừng rụng lá ngay sau khi tuyết tan. Họ đạt được một chiều cao 15 cm, đường kính mũ là 10 cm. Nấm mũ, các tế bào không đồng đều bên trong, nâu, vàng nâu hoặc màu vàng, với hình thức một quả trứng, và bề mặt của nó được làm rỗng. Màu rỗng thân cây nấm - ánh sáng trắng vàng hoặc trắng đục.

Thành phần hóa học

Hôm nay chúng ta biết những gì "tiện ích" mang morels (nấm), làm thế nào để chuẩn bị các món ăn của những quà tặng của rừng và mà họ đặc biệt ngon. Thứ nhất, tuy nhiên, lưu ý rằng những rắc rối có thể bẫy khi sản phẩm được sử dụng. Morels, một bức ảnh trong đó bạn nhìn thấy ở trên là có điều kiện ăn và trước khi ăn cần xử lý nhiệt. Trong nấm tươi chứa độc tố có hại cho cơ thể con người, chẳng hạn như methyl hydrazine và girometrin. Cho rằng càng có nhiều nấm, các độc tố nhiều hơn nó đã tích lũy, trong bộ sưu tập nên thích mẫu không đặc biệt lớn. Cần lưu ý và các thuộc tính có lợi của morels. Những nấm chứa một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng (canxi, phốt pho, kali), vitamin (C, E, PP, A, B và vitamin), polysaccharides (FD4), tích cực làm ảnh hưởng đến thị lực. Trong y học dân gian, một sắc của các morel được sử dụng trong điều trị bệnh thấp khớp, bệnh về máu, những thay đổi liên quan đến tuổi xem.

Morels (nấm): làm thế nào để chuẩn bị

Như đã đề cập ở trên, các nấm chứa chất độc. Những chất độc bay hơi trên khô sau ba tháng, và chuyển vào nước bằng cách đun sôi, trong đó họ đã nấu chín. Bởi vì nấm chuẩn bị Broth trước phút 15-17, và sau đó sử dụng chúng khi đặt, chiên hoặc cho thêm vào súp. Nếu nấm được sấy khô, sau đó sau ba tháng họ có thể được sử dụng như một chất phụ gia thơm cho món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bất chấp thực tế là nấm thu được món ăn rất ngon và thơm trong số họ, lấy thức ăn của họ cho trẻ em dưới 12 tuổi và phụ nữ có thai nên thận trọng tuyệt vời.

công thức nấu ăn

Đặc biệt ngon nấu trong kem thu được morels (nấm). Làm thế nào để chuẩn bị món ăn này, thậm chí bà chúng tôi biết: một nửa kg nấm bạn cần phải thực hiện một ly kem chua, một muỗng cà phê bột và phô mai ít. Pre-chuẩn bị nấm thái lát chiên trong chảo, sau đó rắc bột và chiên lại. Sau đó, thêm kem và mang hỗn hợp để hồi lưu. Rắc phô mai bào và nướng trong lò. Các thành món ăn trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí với rau thơm xắt nhỏ thơm mùi tây.

Một công thức - một súp Pháp yêu thích, trong đó sử dụng morels (nấm). Làm thế nào để nấu ăn nó? Nhẹ chiên nấm bơ với thịt băm nhỏ hành tây canh được đổ và đun sôi trong nửa giờ. Sau đó lọc nước dùng, để cho nó mát một chút, và lúc này là mặt đất nấm với bơ, lòng đỏ trứng và kem. Một lần nữa kết hợp cả hai cấu trúc - chứng khoán và các hỗn hợp quả là nấm - được đưa lên bàn, nước chanh và gia vị rắc hạt nhục đậu khấu grated.

Bon Appetit!