Thịt bò Shurpa: recipe

Shurpa là một món canh bổ dưỡng, mà là rất phổ biến ở hầu hết các nước Trung Á và một số nước ở châu Phi. Tất nhiên, mỗi quốc gia có truyền thống riêng từ nhiều thế kỷ của nó nấu món ăn này. Tùy thuộc vào loại động vật phổ biến trong khu vực, chuẩn bị các loại khác nhau shurpa. Các shourpa cừu phổ biến nhất, đó cũng là shourpa gà, thịt lợn, thịt bò và vân vân.

Kỹ thuật chuẩn bị món ăn này cũng rất khác nhau. Hương vị của món canh này, hoặc như một số cuộc gọi, sốt dày, phần lớn phụ thuộc vào các loại gia vị mà bỏ vào đó. Nó mozhgut là một hỗn hợp của ớt khác nhau, rau mùi, thì là, thì là, và thảo mộc khác nhau: rau mùi tây và thì là, rau mùi, hương thảo, húng quế, cần tây. Bằng cách này, ở một số vùng ven biển của Turkmenistan được chuẩn bị Shurpa thậm chí cá và shourpa nai sừng tấm - một món ăn yêu thích của thợ săn.

Shurpa của công thức thịt bò đó là gần gũi hơn với món ăn của Nga là rất bổ dưỡng và món ăn thịnh soạn, chuẩn bị nó theo truyền thống trong một cái vạc. Các quá trình rất shurpa nấu ăn rất lâu, nó phải sống mòn mỏi trong một cái vạc trên lửa vừa trong một vài giờ, hoặc trong một chảo một vài giờ. Quá trình khao khát shurpa nên làm cho nó rất ngon, và thịt mềm và đấu thầu. Các loại rau được đưa vào súp, cắt thường rất lớn. Một nấu ăn chính nó là hai loại: trước và rang thịt, và rau quả; mà không quay, khi rau được bổ sung trực tiếp vào nồi súp đã hoàn thành.

công thức thịt bò Shurpa

Đối với công tác chuẩn bị của sự phong phú của các món canh Trung Á, chúng ta cần:

• thịt bò tươi, thịt, các thăn tốt nhất - một kg;
• khoai tây, sáu củ lớn;
• cà chua - bốn mảnh;
• hành tây - ba đầu nhỏ;
• tỏi - ba đinh hương;
• vịnh lá - hai hoặc ba lá;
• tiêu - một vài miếng;
• muối, ớt đỏ và đen;
• rau mùi, rau thơm khác nhau - để nếm thử.

Công thức này được thích nghi với người sành ăn Nga, chứ không phải bất kỳ hương vị khác thường như thịt cừu. Nhưng chúng tôi đang sử dụng để ăn thịt bò từ thời thơ ấu, và một món canh bổ dưỡng và ngon như shourpa công thức thịt bò được chờ đợi chúng tôi dưới đây, sẽ hấp dẫn tất cả không có ngoại lệ.

Hãy nồi lăm-lít và đặt canh hầm. Để kết thúc này, thịt bò theo ý kiến của tôi, chúng ta sẽ cắt thành từng miếng lớn và đặt trên lửa. Khi nước dùng đến sôi, cẩn thận loại bỏ với một muỗng rãnh và dập lửa protein bọt ít nhất. Với nắp đóng nước dùng sẽ cần phải nấu ăn, tùy thuộc vào cách trẻ hay già thịt từ hai đến bốn giờ.

Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm còn cho shurpa. Peel khoai tây, nó có thể cắt thành các khối lớn, cà rốt gọt vỏ lát nashinkuem độ dày của nó trong centimet. Tỏi sẽ giải phóng từ trấu, chúng ta sẽ cắt cũng khá chunky. Cà chua có thể gây bỏng bằng nước sôi và loại bỏ da của họ, bạn không thể làm điều này. Chúng ta sẽ cắt lát và cà chua. Cắt nhỏ bất kỳ rau xanh, những gì bạn thích, nó có thể là một loại thảo mộc truyền thống: rau mùi tây và thì là, và một người nghiệp dư: rau mùi, cần tây, húng quế. Đừng quên rằng tất cả các loại rau nên Shurpa mảnh lớn.

Khi thịt đã sẵn sàng, chúng tôi sẽ nhận được nó từ dung môi, làm mát một chút và chúng ta sẽ cắt thành nhiều phần miếng. Mảnh không nên lớn, khoảng 2-2 cm. Bouillon một lần nữa đặt trên lửa và ném ông khoai tây, cà rốt, tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Khi nước dùng đến một đun sôi với rau, ném nó thái lát thịt. Nếu rau gần như mềm mại, trong Shurpa để ném ba hành toàn bộ, không vỏ, sau khi thực hiện vết rạch trên chúng cúi đầu cho hương vị của họ. Một lát sau, thêm súp cà chua. Sau khi đưa muối và hạt tiêu, rau mùi. Khi shourpa sẵn sàng, nó có thể được đổ trên các tấm. Có nó là cần thiết, tất nhiên, nóng, rắc lá mùi tây tươi.

Shurpa công thức thịt bò mà chúng ta đã thấy, là một món canh thịt bò nồng nhiệt với rau và rau xanh. Nó là vô cùng thơm và hữu ích. Và tốt nhất của tất cả, mà ở nhà bạn có thể hài lòng tất cả shurpa tươi và ngon, món ăn truyền thống phương Đông. Nhưng tốt hơn, tất nhiên, đi vào rừng hoặc ra sông và ở đó, trong không khí cởi mở, điều trị cho mình shurpa. Bon Appetit!