Tatar Belishev: công thức, không thể so sánh với Tất

Có lẽ mỗi công dân của Nga và các nước láng giềng đã quen thuộc với Tát. Trong một số cách khác nhau, buồn bã, họ đã trở thành thức ăn nhanh của chúng tôi, những gì chúng ta ăn vội vàng, không quá quan tâm đến các thành phần và chất lượng của các sản phẩm ăn - chỉ để lấp đầy dạ dày và thoát khỏi cảm giác đói. Và cùng lúc đó nguyên mẫu của patty không hấp dẫn như vậy là Tatar Belishev công thức, tuy nhiên, khác với các chợ thông thường hoặc thân ga đường sắt nhiều hơn so với đồ nội thất hiện đại từ mùn cưa - từ môi trường, ví dụ, cung điện hoàng gia.

tinh tế của thuật ngữ

Lỗi bắt đầu đã có tên. Thiên Chúa ban phước cho ông, với Tất: những người muốn nấu ăn tại Tartar (hoặc Bashkir nhân dân hai nước chia cọ trong lĩnh vực này) món ăn, cẩn thận Belishev tên của mình. Trong khi đó, gần gũi hơn với cách phát âm nguyên thủy vẫn là "belish".

Các quan sát sau: thực tế là tất cả chúng ta đều biết bởi tên của một thành lập, thường xuyên tất cả các bánh cùng, đó là, đóng bột. Không phải như vậy Belishev: công thức của mình nhất thiết phải bao hàm sự hiện diện của lỗ từ đầu. Hơn nữa, "thay thế" bữa ăn thích hợp thường được chế biến từ nấm men bột, nhưng nó đã nhạt nhẽo trong bản gốc.

Giống món ăn Tatar

Một lần nữa kích thước. Belyashi được cung cấp bởi ăn uống công cộng hiện nay, có một giá trị Pyrozhkov tiêu chuẩn mà cơ bản là sai. Tatars và Bashkirs hai kích thước cho các món ăn gọi là "Belishev": công thức nấu ăn, phổ biến nhất trong số những người có tiền tố "SAM", có nghĩa là "lớn", và là một chiếc bánh đầy đủ. Các phân loài thứ hai - với việc bổ sung "vac". Đây chỉ là một nhỏ, tùy chọn Pyrozhkov Belishev món ăn. Các công thức nấu ăn của loài này cho phép sử dụng men bột, nhưng không nên có một lỗ trên đầu trang.

Bột đúng nhất

Tóm lại, với các nguồn. Kể từ khi chúng tôi đã phát hiện ra rằng đối với mong muốn Tatar món men bột sẽ không làm, sẽ làm "trong tâm trí". Đối với những điều cơ bản Belishev cần một nửa chén Kislyak. Bạn có thể mua hoặc thực hiện, sữa skvasiv của riêng bạn trên cửa sổ. Fit và sữa chua. Chất lỏng được đổ vào trứng, tất cả muối, giới thiệu bột cốc và khuấy. Chỉ sau này được bổ sung thêm bơ thực vật tan chảy (100 g như chất rắn), 2 cốc bột và nửa muỗng cà phê baking soda (một cách tự nhiên tắt). Của tất cả các thành phần được nhồi như bánh bao bột. Và chỉ có anh ấy sẽ làm cho một Belishev thực. Các công thức cho phép đối với một số tinh (sữa chua - Kislyak, lượng muối có thể được thêm một lượng nhỏ đường), nhưng mối quan hệ cơ bản phải được duy trì.

Không ít stuffing cổ điển

Trái ngược với niềm tin phổ biến, điền vào những bánh không nên chỉ thịt. Thông thường, nó được trộn với khoai tây (và điều này là sự lựa chọn của chúng tôi!), Nhưng có những lựa chọn với gạo và kê. Nhưng nếu bạn đang suy nghĩ về làm thế nào để chuẩn bị Belishev phương pháp truyền thống nhất, dừng lại cho một củ khoai tây.

Đối với các phương pháp điều chế một "vac" có thể được thực hiện bằng trực giác, chúng ta xem xét một nhà phát minh zurbelish nhiều người ưa thích theo toa. 400 g thịt cừu hoặc thịt bê là một cân khoai tây, hành tây, và nước dùng tốt polstakana nhất (hạt tiêu và muối có nghĩa).

Trước hết, không có thịt xay! Nên rất băm nhuyễn. Khoai tây cắt trong một kích thước với thịt. Thêm hành tây thái nhỏ, ớt, muối - và trong nửa giờ trong tủ lạnh. Trong một chảo chiên, lót bằng bột, điền được đặt cùng với nước ép của nó, trên đầu trang của Tatar chiếc bánh tiếp theo phục vụ thêm tờ bột. Zaschipyvaem cạnh rất cẩn thận để tránh mất nước. Ở trung tâm được thực hiện không phải là rộng, nhưng không lỗ quá hẹp. được "cắm", được chèn vào lỗ từ một miếng bột. Như nướng Belisha nó được lấy ra để kiểm soát nếu nó biến lạnh - đứng canh.

Và cuối cùng - những bí mật, mà rất ít người biết. Sau khi loại bỏ ra khỏi lò phải nhấn mạnh Belishev; Recipe (trong hầu hết các giải thích) này không chỉ ra. Tuy nhiên, nó được gói bánh đứng trong ít nhất một giờ, tiết lộ tất cả các hương vị và hương vị của điền của nó.

Đó là giá trị cố gắng một thực Tatar Belishev để hiểu những gì chúng ta làm mất chính mình trong nhiều năm qua, ngây thơ đưa anh bánh rán thô tục.