Tart với mận: một công thức với một bức ảnh

Nếu bạn quyết định để điều trị khách hàng của mình một món tráng miệng tinh tế, nhưng đơn giản, thì đây là tart phù hợp nhất với mận. Ông sẽ không mất nhiều thời gian của bạn, nhưng tất cả thử nó bấy lâu sẽ nhớ và nói về tài năng nấu nướng của bạn của bạn bè và người thân.

một tart là gì?

французской кухни. Đây là một món ăn đặc trưng của Pháp. Tart với mận tượng trưng cho bánh flan, chế biến từ một bột đặc biệt, nhào nó thường không được sử dụng bất kỳ đường hoặc muối.

Trong tart món ăn Pháp có thể không chỉ là một món tráng miệng, nhưng món ăn chính trên bàn, nếu thay vì trái cây và quả mọng thêm thịt, pho mát, rau, cá hoặc nấm. Quá trình nướng bánh này giống bánh pizza nấu ăn cổ điển - dưới hình thức một chiếc bánh truyền thống. Họ cũng có thể được sử dụng để tạo hoặc bánh nướng.

Nếu bạn đang nấu ăn thịt, cá hoặc tart rau, nhồi phải được lấp đầy với khối lượng trứng kem. Trong số các loài bánh này ngọt phổ biến nhất với việc bổ sung táo, anh đào, mâm xôi và, tất nhiên, mận.

giống của Tartu

Tart không phải là một chiếc bánh lớn. Trong các món ăn Pháp rất nhiều biến thể của món ăn này.

Nếu bạn quyết định để nướng nó trong hộp nhỏ, sau đó lần lượt diễn ra tốt đẹp bạn tartlets quen thuộc. Họ phải nhỏ, không quá 10 cm đường kính, nền tảng sẽ bao gồm bột. Điền cũng có thể là bất kỳ - thịt, cá, rau xà lách, trứng, mứt anh đào, các loại quả mọng.

Một loạt - bánh - nó Tartu, được chuẩn bị trong lò ngay sau khi lắp đặt củi. Đây là công thức cổ xưa, ngày nay nó hầu như không được sử dụng.

Ngoài ra, các loại bánh có thể được nướng trong lò nướng và nướng. Nếu bạn quyết định sử dụng tùy chọn thứ hai, bạn sẽ nhận được một tart Pháp không thể nào quên với mận với khói.

Điều cần thiết cho một tarte mận?

Để chuẩn bị bánh ngon này, bạn cần một tập hợp đơn giản của sản phẩm. Lúc 8 khẩu phần tarte ngon thành phần sau đây là cần thiết.

Bơ, khoảng 100 gram. Trước khi bắt đầu nấu chua với mận, tủ lạnh nó. Một lòng đỏ trứng. Khá nhiều đường - khoảng 20 gram, đó là khoảng bốn muỗng cà phê mà không cần slide. bột mì - không ít hơn 200 gram.

Hãy ghi nhớ rằng trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần hai thìa nước đá, chuẩn bị trước. Một muỗng canh nước cốt chanh.

Để chuẩn bị các điều chính - nhồi, mất khoảng 150 gram sữa chua, không thêm đường đi tốt hơn mà bánh Tarte Tatin với mận quay sang thị hiếu cá nhân của họ. Hai quả trứng, một lòng trắng trứng, 130 gram đường, hai muỗng canh tinh bột.

Và, tất nhiên, thành phần quan trọng nhất - mận. Bạn cần khoảng một pound, dành nhiều thời gian trên thị trường hoặc trong các cửa hàng để chọn một chín và tươi.

nấu ăn bột

Khi tất cả các thành phần để nấu một tart với mận bên mình, bạn cần phải bắt đầu bằng cách bột.

Pre-lạnh bơ cắt thành hình khối kích thước họ nên được khá nhỏ. Nếu bạn tan chảy bơ, sau đó vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách gửi nó trong tủ lạnh từ 10-15 phút.

Chúng tôi sàng lọc bột và thêm vào xắt nhỏ vào khối bơ. Chúng tôi gửi lại các đường và một chút muối cho vừa ăn. Hỗn hợp thu được nghiền nhỏ bằng thìa bảng thông thường hoặc sử dụng một bộ xử lý thực phẩm.

Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp dày, đó là cần thiết để thực hiện một trầm cảm nhỏ trong đó đẻ một lòng đỏ trứng gà. Một lần nữa, trộn một muỗng canh bột.

Cuối cùng bạn có hỗn hợp dầu-bột nên được hình thành. Điều quan trọng là nó đã lỏng lẻo, nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ đạt được chính xác và ngon bánh ngọt.

Nấu ăn trên Tarte Tatin với mận. nước đá được trộn với nước chanh. Trong chất lỏng này dần dần thêm bột, vẫn tất cả đều hoàn toàn khác nhau. Bây giờ bạn giữ bột dưới dạng một khối u co giãn thoải mái. Nó nên được bọc trong bọc nhựa và gửi trong tủ lạnh. Có nó phải duy trì trong ít nhất nửa giờ.

chuẩn bị đầy

Để nấu một nhồi ngon, bạn cần một bát thủy tinh sâu. Để bánh Tarte Tatin với mận quay với một hương vị phong phú và hương thơm, làm cho miếng trám khí.

Để làm điều này, trộn sữa chua, đường, trứng, cả một protein và tinh bột. Hỗn hợp thu được whisk whisk. Nó có thể được thay thế bằng một máy trộn, nhưng trong trường hợp này, tốc độ nên rất nhỏ. Nhận trơn tru.

bánh nướng

Bây giờ chúng ta đi thẳng đến nướng bánh của chúng tôi. Bột được phân phối một cách cẩn thận trên toàn bộ bề mặt của khuôn để nướng bạn đã chọn. Bộ chống va chạm không nên rất lớn, không quá ba cm chiều cao.

Mận trước rửa, loại bỏ chúng khỏi xương và giảm đi một nửa. Bạn có thể đặt chúng vào bột. Top add điền đều phân phối trên bánh.

Lò nướng nên được Tarte Tatin với mận. Recipe khuyên gia nhiệt của nó và sau đó gửi một giờ ở 180 độ. Sẵn sàng có thể được định nghĩa là lấp đầy, nó nên càng dày.

Sau khi bánh được yêu cầu để làm mát trực tiếp trong các hình thức nướng. Chỉ khi đó chúng ta có thể chuyển sang một bữa ăn lễ hội.

công thức nấu ăn của công ty

Như với hầu hết các bánh nướng và bánh ngọt, không có toa thuốc đúng duy nhất. Mỗi bà nội trợ làm cho một số thay đổi, và các đầu bếp nổi tiếng cung cấp các phiên bản riêng của họ về món tráng miệng, làm cho chúng công cộng.

Chính xác trong tình huống tương tự và Tarte Tatin với mận. Recipe có dán ảnh, bạn thấy đấy, thuộc về Eminent đầu bếp nước ngoài Dzheymi Oliveru. tính độc đáo của nó là gì?

Sự khác biệt chính, mà ông đề xuất để sử dụng trong bánh của nó - nó franzhipan. Đó là kem hạnh nhân rất dày. Nó bao gồm bơ, trứng, đường và hạnh nhân khóa học. Franzhipan thường được sử dụng cho tất cả các loại món tráng miệng khác nhau, từ bánh ngọt và kết thúc với tartlets. Ông mang lại cho họ một hương vị đặc biệt, và phía trên được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn và bên trong vẫn mềm.

Tart với hạnh nhân

Recipe mận tarte với hạnh nhân không phải là hoàn toàn khác nhau từ cổ điển. Nó cần hầu hết các thành phần tương tự.

Sự khác biệt chính - Trong quá trình chuẩn bị đầy. Sau khi tất cả, nó là thành phần bí mật của chúng tôi - hạnh nhân. đầu bếp xuất sắc nhất được khuyên rằng, nghiền nó thành một cốm mịn dùng cho bộ vi xử lý này. bơ song song nhịp và whisk đường hoặc trộn điện, cho đến khi một khối màu trắng mịn. Nó là cần thiết để thêm hạnh nhân và trứng cũng bị đánh đập.

Kết quả là sự pha trộn kem cuối cùng kỹ lưỡng và gửi nó cho 30-40 phút trong tủ lạnh.

Để cung cấp cho một hương vị cay của mận, vani rắc chúng với đường và để lại cho 10-15 phút napitatsya hương vị của mình.

Ngào đường bột được chuẩn bị theo cùng một cách, và sau đó hiện đang trong tủ lạnh, tung ra vào vòng tròn ngay trên toàn bộ hình thức nướng. Nhưng sau đó bắt đầu một chút khác biệt so với các công thức cổ điển.

Oliver khuyên để làm bài kiểm tra lỗ thủng nhỏ bằng nĩa hoặc dao. Mẫu để nướng tiền gửi trong lò khoảng 10 phút. Nhiệt độ nên được 180 độ.

Nếu bạn sợ rằng bột của bạn có thể làm tan chảy bằng cách trám răng, bạn có thể đảm bảo. Để làm điều này, bôi trơn nó với màu trắng và đặt bột trong lò chỉ trong một phút.

Sau đó, đặt ra các mận và đổ nhồi. Nướng 40 phút ở nhiệt độ tương tự. Để chua là ngon hơn, nó có thể được ăn kèm với kem chua dày hoặc kem, vani tốt nhất.