Mastic từ marshmallow. Lịch sử xuất xứ và chuẩn bị

Marshmallow - tên này trong bản dịch có nghĩa là mallow marsh hoặc marshmallow. Ban đầu, rễ của althea đã biến thành một khối dính trắng. Đó là một phương thuốc. Và những đồ ngọt đầu tiên trong thời cổ đại xuất hiện ở Ai Cập, nơi mà nước ép của rễ althea đã được đun sôi với mật ong, sấy khô, các loại hạt khác nhau đã được thêm vào, và sau đó vị ngọt nhớt được nhai.

Marshmallow có nguồn gốc Anh-Mỹ. Kẹo này được sinh ra vào cuối những năm 50 của thế kỷ trước. Tổ tiên là công ty Kraft.

Hôm nay, marshmallow là một sản phẩm làm từ gelatin, xi rô ngô, đường, hương vị và dextrose. Kẹo đánh đến trạng thái cao su bọt. Không giống như marshmallow, trong thành phần của nó không có trứng trắng và táo puree. Bây giờ nhiều người biết rằng marshmallow mastic là một sản phẩm lý tưởng để trang trí bánh ngọt. Nó hoàn toàn cuộn ra, hoàn toàn giữ hình dạng, bên cạnh đó, nó là dễ dàng nhuộm.

Để chuẩn bị mastic từ marshmallow cho cơ sở chúng ta sẽ có những đồ ngọt tương ứng. Ngoài ra, chúng ta cần: bột đường, một vài giọt nước chanh (bạn có thể sử dụng nước), màu sắc thực phẩm ở dạng lỏng (nếu chúng ta cần một màu mastic).

Mastic từ marshmallow được chuẩn bị theo cách sau. Kẹo chua với nước chanh hoặc nước. Chúng tôi gửi nó đến một lò nung nóng (lò vi sóng). Chúng tôi lấy ra khi kẹo sẽ tăng trưởng về lượng trong 3-4 lần. Thời gian để tăng âm lượng sẽ mất một chút - không quá hai phút. Nếu bạn muốn có mastic màu, đó là thời gian để thêm màu sắc. Đối với màu sắc cường độ cao, cần 10 giọt thuốc nhuộm trên 200g bánh kẹo. Đối với một bóng đèn - thêm 3-4 giọt.

Mastic được làm từ marshmallow có thể xuất hiện với một hương vị sô cô la. Trong cùng một khối lượng sẽ cần thêm sô cô la lỏng. Số lượng sôcôla tùy thuộc vào sở thích của bạn. Hãy chắc chắn để nhanh chóng và triệt để khuấy để có được một màu sắc đồng phục đẹp.

Để có được một đường mastic thực sự từ marshmallow, thêm bột đường vào khối lượng của chúng tôi. Đừng dừng lại, tiếp tục can thiệp vào một ngã ba. Một ít đường bột được đổ ra trên bề mặt, nơi chúng tôi sẽ tiếp tục làm mềm mastic. Đổ hỗn hợp vào bột và nhồi nó bằng tay cho đến khi có khối lượng dốc. Đường măng từ marshmallow là rất dính sự nhất quán. Giữ nó trong bột, điều này sẽ bảo vệ nó khỏi khô. Bạn có thể trang trí bánh ngọt với mastic này, bao phủ toàn bộ, hoặc bạn có thể tạo khuôn các loại hình khác nhau.

Khi lăn lớp trên bánh, cố gắng làm cho bột phủ mastic bằng nhau từ mọi phía. Chuyển nó vào bánh bằng hai tay, nó rất nhanh chóng kéo dài. Nếu marshmallow mastic hình thành nếp nhăn trên bánh, nhẹ nhàng lan ra với ngón tay của bạn.

Để chuẩn bị đúng mastic, bạn sẽ cần một vài lời khuyên đơn giản:

1. Chọn kẹo theo sơ đồ màu, nếu bạn có kế hoạch tạo mastic đa màu;

2. Bột phải được xay rất mịn, để bột marshmallow không bị rách khi lăn. Không phải lúc nào lượng đường bột đã được đề xuất trong công thức cũng tương ứng với lượng bột cần thiết trong thực tế. Kẹo có khác nhau về thành phần. Có trong kho thêm bột đường. Thêm nó cho đến khi mastic không nhận được sự nhất quán đúng.

3. Nhớ rằng mastic marshmallow không được áp dụng cho bề mặt ẩm ướt. Nó có đặc tính tan nhanh. Giữa mũ trên và mastic phải nhất thiết là miếng xen. Nó có thể là cả một lớp marcepan, và một số loại kem dầu, nhưng nó nhất thiết phải lạnh và đông lạnh.

4. Để dán và dán các mảnh vỡ và hình vẽ từ bột mastic, dùng nước.

5. Mastic, đang ở ngoài trời, nhanh chóng cứng.

6. Để loại bỏ độ ẩm dư thừa từ bánh, bạn có thể thay thế chúng dưới quạt. Điều này sẽ giúp bạn nhanh chóng làm khô bề mặt.

7. Trong tủ lạnh, các yếu tố thể tích của bánh có thể ẩm ướt, hấp thụ độ ẩm quá mức, vì vậy hãy dán chúng ngay trước khi phục vụ khách.

8. Bạn có thể để mastic trong tủ lạnh bằng cách gói nó trong một bộ phim thực phẩm, trong 2 tuần, và trong tủ lạnh - lên đến hai tháng.