Sữa chua: hàm lượng caloric của sữa chua uống, tự nhiên, tự làm, sữa chua "Miracle"

Sữa chua là một trong những loại sữa chua hữu ích và bổ dưỡng nhất . Sự khác biệt của nó với kefir hay, ví dụ, sữa đông đặc là trong một phương pháp duy nhất của men. Sữa chua, có hàm lượng calo tương đối thấp, có nhiều đặc tính chữa bệnh. Nó chứa protein dễ tiêu hóa, cũng như các enzym đặc biệt và vi khuẩn, phù hợp ngay cả đối với những người có vấn đề không dung nạp lactose.

Nó bao gồm các vitamin B, A, C, magiê, phốt pho, sắt, kẽm, iốt, natri và các loại khác. Canxi, trong món tráng miệng với số lượng lớn, được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn nhiều so với các sản phẩm từ sữa khác. Một lợi ích to lớn của sữa chua gắn liền với các vi khuẩn chua đặc biệt: chúng góp phần cải thiện quá trình tiêu hóa và giúp đường tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn nhiều.

Lịch sử của sữa chua

Ở khu vực của chúng tôi, sữa chua bắt đầu được sản xuất gần đây vào cuối thế kỷ trước. Tuy nhiên, theo các sử gia, nó đã được biết đến trong bảy thiên niên kỷ. Các bộ tộc Thổ Nhĩ Kỳ cổ đại gọi đó là "oxy trắng". Nhưng những người du mục khám phá ra món ăn ngon này một cách tình cờ. Các phong trào liên tục và thay đổi thường xuyên nơi cư trú buộc họ vận chuyển sữa trên lưng động vật. Được lưu trữ trong các vỏ da, nó cuối cùng đã bắt đầu đi lang thang và làm giàu với một loạt các vi khuẩn. Kết quả là, sữa đã được biến thành sữa chua độc đáo. Hàm lượng calo của sản phẩm này cao hơn nhiều so với thông thường.

Người Ấn Độ đang chuẩn bị một loại lassi: sữa được đổ từ thùng này sang thùng khác bằng vải. Thức uống này đã cho sức mạnh và năng lượng. Và cư dân bán đảo Balkan vẫn sử dụng sữa chua chữa bệnh, đó là bí quyết của tuổi thọ của chúng. Một người đoạt giải Nobel I. Mechnikov ghi nhận tác động có lợi của nó lên cơ thể con người. Nghiên cứu cuộc sống và thói quen của người dân Balkan, nhà khoa học trở nên tin tưởng vào sự kết án cuối cùng của mình.

Ngày nay, Uzbek, Bashkirs và Tatar ăn katyk, người Armeni nấu matsoun, Sicilians - một lán trại, và cư dân của Ai Cập - Leben. Và họ đều đánh giá cao các đặc tính dinh dưỡng của món tráng miệng.

Uống sữa chua: thuận tiện và ngon miệng

Uống sữa chua được chuẩn bị trên cơ sở sữa tách kem. Tính năng đặc biệt của nó là một tính nhất quán chất lỏng hơn. Để thuận tiện, nó được bán trong chai đặc biệt, rất phổ biến với hầu hết người tiêu dùng. Loại sữa chua này rất phổ biến gần đây bởi vì bạn có thể uống ngay khi đang di chuyển, đóng nắp cho nhu cầu.

Sản phẩm có chứa một lượng lớn protein và các nền văn hoá sống giúp tiêu hóa lactose. Sử dụng thường xuyên thức uống cải thiện miễn dịch, trung hòa các chất độc và duy trì cholesterol. Một thanh sữa tươi sống chỉ có thể được tìm thấy trong các loại sữa chua uống với thời hạn sử dụng hạn chế - tối đa là 30 ngày.

Sữa chua có thể ăn được, hàm lượng calo trong đó các nhà sản xuất tăng do nhiều chất bổ sung, sẽ gây hại cho cơ thể hơn. Vì vậy, các chuyên gia khuyên nên bỏ sô cô la, caramel và các chất phụ gia ngọt ngào khác. Lý tưởng là, giá trị năng lượng không được vượt quá 70 kcal trên 100 g.

Sữa chua tự chế: năng lượng và các tính chất calo

Mỗi ngày, sữa chua, nấu ở nhà, ngày càng thúc đẩy sự lựa chọn công nghiệp. Ông là một trong những sản phẩm hữu ích nhất và chế độ ăn kiêng. Thông thường 2 thành phần được sử dụng để chuẩn bị: sữa và đắng. Thành phần của bộ khởi động là một cây gậy Bungari và các liên cầu.

Nhưng không thể đảm bảo đầy đủ sự vô sinh của cây trồng. Trong sữa chua tự làm, sẽ có sự tích tụ dần các vi sinh vật ngoại lai, và bản thân sản phẩm sẽ bị mất các phẩm chất chữa bệnh theo thời gian. Vì vậy, bạn có thể sử dụng lên men không quá ba lần. Chỉ nên cất trong tủ lạnh, trước khi đặt trong bình thủy tinh.

Nếu bạn không sử dụng các chất phụ gia thực phẩm, sữa chua sẽ có lượng calo thấp (khoảng 60 kcal / 100 g). Nó có thể được sử dụng trong quá trình giảm cân. Các sản phẩm sữa chua sẽ giúp khắc phục nhiễm trùng và virut, phục hồi vi khuẩn đường ruột. Món tráng miệng này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ, bởi vì nó hoàn toàn thích ứng với sự nhiễm trùng nấm dương vật, và thúc đẩy việc hấp thu khoáng chất và vitamin. Sữa chua, hàm lượng calo trong đó không cao, vì nó sẽ có nhiều.

Các đặc tính chính của "sữa chua Miracle"

Ngày nay, các loại sữa chua kinh điển và đồ uống có nhiều hương vị đang xuất hiện trên các kệ siêu thị. Trong số các nhà lãnh đạo là công ty Wimm-Bill-Dann của Nga, công ty này đưa ra sản xuất các sản phẩm chua vào năm 1998.

Đọc cẩn thận về thành phần của một trong những loại sữa chua, bạn có thể nhìn thấy ở dòng đầu tiên một cái nhìn đáng sợ là: stabilizer E-1442. Tuy nhiên, thành phần này là một tinh bột biến đổi đã được chấp thuận để sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Gelatin E-412 và E-1422 cũng không nên sợ, vì đây là tên của chất làm đặc thông thường.

Đương nhiên, sữa chua không có thuốc nhuộm không làm. Cẩm nang ghi trên bao bì không được coi là vô hại. Khi sản xuất, côn trùng gây hại được sử dụng được làm khô, chế biến thành bột, và sau đó hòa tan với amoniac. Thuốc thử hoá học có thể gây phản ứng dị ứng trầm trọng .

Nhờ nước hoa, đường và miếng trái cây, sữa chua trở nên thực sự ngon. Nhưng việc sử dụng hàng ngày của món tráng miệng sẽ chỉ làm tăng tính axit trong dạ dày và khoang miệng, và cũng có thể "thưởng" sâu răng.

Yoghurt "Miracle", hàm lượng calo trong đó là 95 kcal / 100 g, không phù hợp với thức ăn chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, thời hạn sử dụng được chỉ định là 40 ngày vượt quá tiêu chuẩn. Trong thời gian này, sản phẩm sẽ mất tất cả các tài sản có giá trị của nó.

Lợi ích của sữa chua tự nhiên

Giá trị năng lượng của các sản phẩm chua chủ yếu phụ thuộc vào mật độ và lượng chất béo. Sữa chua là tự nhiên, hàm lượng calo trong đó có hàm lượng chất béo 1,5% và 100 g trọng lượng là 58 kcal, thường được làm mà không có bất kỳ chất phụ gia. Trong cốc thủy tinh tiêu chuẩn, số lượng calo cao hơn đáng kể - 142, và ở hàm lượng chất béo 3,2% - 68.

Sữa chua có chứa probiotic - vi khuẩn hữu ích cần thiết để ngăn ngừa một loạt các bệnh. Các nghiên cứu khẳng định rằng việc tiêu thụ không đổi sữa chua tự nhiên lên 40% làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về dạ dày và ruột. Điều này là do các nền văn hoá của lactobacilli. Ví dụ, L. Bulgaricus có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, và B. Lactis - để ngăn ngừa sự phát triển của phản ứng dị ứng.

Nếu bạn ăn 100 gram sữa chua mỗi ngày, bạn có thể nói lời tạm biệt với vấn đề tắc nghẽn đường ruột, giảm nguy cơ các triệu chứng của bệnh tiểu đường, và ổn định mức đường trong máu. Tuy nhiên, điều quan trọng là chú ý đến thành phần, do đó nó không bao gồm đường.

Chọn kỹ năng

Thật không may, không phải tất cả sữa chua được bày bán trong các cửa hàng và siêu thị đều có mặt. Để tăng tuổi thọ , chất bảo quản và các chất độc hại khác được thêm vào chúng.

Nhiều người biết rằng sữa chua hữu ích nhất được làm tại nhà. Nhưng nếu bạn không thể chuẩn bị món ăn này, bạn nên học cách chọn một sản phẩm xứng đáng.

Phải nhớ rằng sữa chua sống luôn được đặt trong kho lạnh, và ngày cuối cùng sử dụng nó không vượt quá một tháng. Bao bì nên có dòng chữ: "Nó có chứa một nền văn hoá sữa chua sống". Có lẽ, nhà sản xuất sẽ chỉ ra sự có mặt của 10 triệu vi khuẩn lactic acid, đây cũng là một dấu hiệu của chất lượng. Sữa chua, có hàm lượng calo trong đó 60-70 kcal, dễ tiêu hóa hơn. Nó lý tưởng cho việc dỡ hàng ngày và khẩu phần ăn uống. Sự hiện diện của đường là một vấn đề riêng biệt. Thành phần của nó ít hơn, thì càng tốt.