Soup lạnh Tây ban nha công thức mà không Tomatoes

Trong khí hậu nóng tỉnh Tây Ban Nha súp Andalusia được sinh ra, mà tên tuổi đã trở thành đồng nghĩa với việc thoát khỏi sức nóng và khát. súp này được gọi là soup lạnh Tây ban nha. Ngày nay, từ này nhiều đầu bếp được gọi là không chỉ là súp, mà là một truyền thống gần đây, được làm từ cà chua, mà còn bất kỳ khác súp lạnh, được làm từ không yêu cầu thực phẩm nấu ăn hoặc thô.

Nếu bạn có một công thức kiểu cũ thực sự cho soup lạnh Tây ban nha, nó có một mối quan hệ rất xa để các món ăn, mà là chuẩn bị ngày nay dưới tên thương hiệu "soup lạnh Tây ban nha". Thực tế là cà chua là ở Tây Ban Nha, và sau đó lan rộng khắp châu Âu chỉ sau khi Christopher Columbus. Và súp được biết đến sớm hơn nhiều và soup lạnh Tây ban nha công thức bao gồm bánh mì cũ, tỏi, dầu ô liu, giấm và muối. Một hỗn hợp của giấm, muối và tỏi không cho phép cơ thể để nhanh chóng dành nước tích lũy trong nó, và dầu ô liu và bánh mì để cung cấp cho cơ thể lượng calo.

Một trong những loại súp này là "ajoblanco", cái gọi là soup lạnh Tây ban nha trắng. Ông, bằng cách này cũng được phát minh ở Andalusia. các thành phần chính của nó cho biết thêm hạnh nhân nghiền, mà pha loãng với nước. phiên bản hiện đại của "ajoblanco" rất đa dạng, và thành phần của chúng có thể được tìm thấy dưa chuột, táo lát, nho và thậm chí cả cá cơm chiên.

Dưới đây là một công thức như vậy cho soup lạnh Tây ban nha.

Đánh dấu 250 gram cũ trắng bánh mì mà không cần lớp vỏ, 100 gram (không chiên) hạnh nhân ngọt, thông thường 2 tép tỏi, thủy tinh dầu ô liu và giấm rượu.

Bánh mì ngâm trong nước. Hạnh nhân cần gây bỏng bằng nước và vỏ sôi. Sau đó, trong một bộ xử lý thực phẩm bao gồm tỏi, hạnh nhân và một ít muối. Vật liệu này nên được nghiền mịn như càng tốt, thực tế cho nhuyễn. Sau đó, bánh mì thêm ngâm và vắt một lần nữa trong một bộ xử lý thực phẩm vào hỗn hợp nhuyễn nhà nước khuấy. Nếu không dừng khuấy, nó là cần thiết để đổ một dòng mỏng với trọng lượng của dầu ô liu, sau đó được bổ sung hương vị dấm. Điều rất quan trọng không perebavit giấm. Trong lượt cuối cùng thêm vào nước lạnh (nửa lít). dòng chảy chậm như dầu, nếu không, bạn sẽ có được sự nhất quán, giống như phô mai, và phải là một quán kem.

Phục vụ "ajoblanco" nên rất lạnh. Là một trang trí có thể được thêm vào những quả táo tấm, nho, dưa hấu mảnh, hạnh nhân rang và tôm. phần nấu này được thiết kế cho 6-8 người.

Bây giờ biết làm thế nào để chuẩn bị soup lạnh Tây ban nha với dưa chuột và nho.

Đánh dấu 230 gram nho không hạt xanh, 2 lát bánh mì trắng cho nướng, mảnh thứ ba của cốc nước lạnh, phần thứ ba chén hạnh nhân, một dưa chuột, hai củ hành với mũi tên màu xanh lá cây, một tép tỏi, ba muỗng canh thì là tươi, hai muỗng canh pho mát kem mềm, một cốc quý của sữa và hai muỗng canh dầu ô liu và giấm.

Bánh mì nên được nghiền nát trong máy xay sinh tố, chuyển vào một cái bát, ngâm nước lạnh và để lại sưng lên. Nho được đặt trong tủ lạnh. Trong khi đó, chiên hạnh nhân nên cho đến khi vàng nâu. Dưa chuột cắt thành lát, chặt các hành lá, nghiền nát tỏi và thì là.

Trộn hạnh nhân trong một máy xay sinh tố với tỏi, biến tất cả thành mảnh vụn. Thêm pho mát kem và bánh mì. Tất cả sự khuấy động này cho đến khi chuẩn bị nước sốt. Sau đó, thêm dưa chuột, hành tây và nho đông lạnh. Tất cả điều này là để trộn ở tốc độ thấp và tại cùng một thời gian để đổ một dòng mỏng dầu ô liu. Sau đó, tất cả các muối vừa ăn và mùa với hạt tiêu. Đây cũng là một công thức soup lạnh Tây ban nha truyền thống.

Với sự ra đời của cà chua Tây Ban Nha là một món ăn Tây Ban Nha quốc gia đã nhận được một cuộc sống mới. Hiện nay, soup lạnh Tây ban nha cà chua không bao giờ đặt dán cà chua, và chỉ có cà chua chín đỏ, tươi và ngon ngọt. Tất cả những gì được cho phép trong một soup lạnh Tây ban nha cà chua tươi trừ chỉ có dầu ô liu có mặt, tốt nhất là được sản xuất trực tiếp tại Tây Ban Nha.