Protein thực vật. Sản phẩm có chứa nó

Thức ăn nhiều đạm, chất béo và carbohydrate ... Bất cứ ai, ngay cả một chút quan tâm đến các vấn đề về dinh dưỡng, đã quen thuộc với những khái niệm này. Có nhiều ý kiến khác nhau về cách tốt nhất để sử dụng các sản phẩm cần thiết cho sự phát triển bình thường và sức khỏe con người. Đặc biệt quan trọng là các câu hỏi trong một loại thực phẩm dinh dưỡng hoặc trẻ em trong chế độ dinh dưỡng của vận động viên hoặc những người đang trên đà phục hồi trong giai đoạn hậu phẫu. Một vị trí đặc biệt quan trọng ở bộ ba này có protein. Nó là cần thiết, như vật liệu xây dựng chủ yếu cho sự hình thành của mô cơ của bất kỳ cơ thể con người.

Đối với một số lý do, khi nói đến protein, trên tất cả, nhớ sữa hoặc thịt, nhưng không phải protein thực vật, sản phẩm thực vật, chẳng hạn như đậu Hà Lan hoặc đậu nành. Nhưng trong đó nội dung là đủ cao. Họ là tuyệt vời nguồn protein. Và nó làm giảm tổng mức tiêu thụ của cholesterol và chất béo bão hòa. Nhưng chỉ khi kết hợp của họ, để có được một bộ hoàn chỉnh các cơ thể nguồn cần thiết của các chất dinh dưỡng.

protein thực vật sản phẩm, trong đó nó được chứa, đặc trưng không chỉ về số lượng mà còn là chất lượng - thành phần axit amin. Protein bị mắc kẹt trong một cơ thể con người, được chia nhỏ thành các thành phần đơn giản hơn - axit amin. Tổng cộng có 20 loài tồn tại. Sau đó, cơ thể tổng hợp chuỗi mới. Có gì cụ thể, cơ thể quyết định một cách độc lập. Để quá trình này là liên tục đủ lượng nguyên liệu ban đầu phải xuất phát từ thực phẩm. Nhưng có một caveat - cơ thể con người không thể tổng hợp axit amin nhất định riêng của mình, và vì vậy sự xuất hiện của tám axit amin thiết yếu phải được cung cấp từ thức ăn. Protein, trong đó có chứa các axit amin được gọi là hoàn chỉnh. Tất cả các protein động vật, trừ gelatin là như vậy - chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng trong thức ăn thực vật là hiếm. Một số axit amin đang thiếu.

Nếu bạn nhìn, người lớn mỗi ngày để có tổng cộng 30 gram protein. Tất nhiên, phần protein vượt quá liều không xảy ra và không bị đe dọa, bởi vì nó không được gửi vào "chứng khoán", và loại bỏ ra khỏi cơ thể.

Nếu chúng ta xem xét các protein thực vật, sản phẩm đậu nành, là ở nơi đầu tiên, bởi vì 100 g đậu nành đáp ứng nhu cầu hàng ngày cho protein. Nhưng nó có một lượng calo khá cao - những cung cấp cho 100 g 381 kcal. Các nguồn gốc sản phẩm - đậu hũ pho mát tính lại là 100 g 120 kcal và 10 G. & chỉ ra rằng 30 g cùng một lượng protein 360 kcal. Ưu điểm của đậu nành và các sản phẩm từ nó là protein chứa trong đó là hoàn tất.

sản phẩm đáng chú ý và khác đậu có chứa protein thực vật, - đậu lăng, đậu Hà Lan hoặc đậu, trong đó 100 g khô sản phẩm có chứa các protein trong khoảng 24-30 g tại một lượng calo thấp hơn - 300 kcal.

Các nhà lãnh đạo trong rau là brussels sprouts nghi ngờ gì nữa - 100 g khối lượng của nó có chứa protein 5g. Thứ hai là rau bina. Nó khoảng 3% protein! Rau bina có thể được sử dụng trong trang trí và như là một món ăn riêng biệt. Súp lơ và su hào cũng sẽ hữu ích trong chế độ ăn uống. Đó là gần với hàm lượng protein của rau bina.

Măng tây với 3% của nó được coi là một món ăn và khá tốn kém, vì vậy nó là rất khó khăn để thu thập các tỷ lệ hàng ngày tại các chi phí của một trong măng tây. Một thay thế ở đây có thể đậu xanh, với đầy đủ protein và calo thấp. Nó làm cho cảm giác sử dụng sản phẩm này trong thực đơn của bạn.

Trong số ngũ cốc kiều mạch có chứa protein thực vật chỉ hoàn tất. Sản phẩm làm từ ngũ cốc khác, không thể tự hào về một tài sản đó. Vì vậy, họ nên được sử dụng kết hợp để nâng cao chất lượng của các thành phần.

Người ta không thể quên đi những hạt với 16-18% protein dễ tiêu hóa của họ. Nhưng họ có một tỷ lệ cao của chất béo và calo. Quả hạch có thể được đưa vào chế độ ăn uống, nhưng con số của họ nên được giảm xuống còn 25-30 g

Và, tất nhiên, nấm, với nội dung tương đối cao của protein. Nấm khô chứa nó với khối lượng từ 20 - 30%. tiêu hàng ngày của sản phẩm khô là 100 g, nhưng một số lượng đủ cho vài ngày. Tuy nhiên, các protein trong nấm hấp thu kém vì kết hợp với chitosan. Nấm vì lý do này không thể là nguồn chính của nó.

Giải quyết các vấn đề dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm giàu protein thực vật, chúng ta phải nhớ rằng nó là tốt hơn để sử dụng phức tạp kết hợp. Vì vậy, họ bổ sung cho nhau tài sản giá trị khác và cung cấp cho cơ thể của bạn tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động bình thường của nó. Điều này mở ra không gian cho tưởng tượng ẩm thực. Và tôi muốn chúc bạn may mắn!