Pasta với mực - một món ăn ưa thích của người Ý

Những cư dân của bán đảo, như một quy luật, thích nấu ăn là một trong những sản phẩm mà bạn có thể tìm thấy nó trong các lĩnh vực mà họ đang sống. Có lẽ đó là lý do tại sao một trong những món ăn ưa thích nhất của người Ý coi pasta với mực.

lựa chọn đơn giản

Bất kỳ, thậm chí đơn giản nhất nhu cầu món ăn tôn trọng và quan tâm từ các đầu bếp. Ông bắt buộc phải đưa vào tài khoản tất cả các sắc thái có thể phát sinh ở từng giai đoạn của quá trình. Ở đây, ví dụ, mì ống cùng với mực. Món này được chuẩn bị với đơn giản và đòi hỏi tối thiểu của các thành phần.

0,5 kg pasta (mì spaghetti take tốt hơn) - 3 tép tỏi, 700 g mực bóc vỏ tươi, muối, ½ lọ mắm "Paolo" hạt tiêu, dầu thực vật và gia vị khô (oregano và húng quế).

Tất cả mọi thứ được thực hiện song song:

1. Trong một chảo chiên để chiên các mảnh trong tỏi dầu. dư lượng khô có thể được xử lý.
2. cắt mực thành lát, một chút chiên trong cùng dầu và đặt trên một tấm riêng biệt, được phủ một nắp.
3. Trên chảo cùng đưa nước sốt và hầm trong một vài phút. Này được thực hiện tốt nhất dưới nắp đóng lại, do độ ẩm không bốc hơi nhanh chóng.
4. Tại thời điểm này, đun sôi nước trong một cái chảo và đun sôi cho đến khi mì ống một nửa.
5. Để nước sốt dày thêm mì ống rửa sạch, mực và tất cả các loại gia vị chuẩn bị. Khối lượng của hỗn hợp tốt và chiên cùng nhau trong hơn một phút.

Pasta với mực sẵn sàng. Để bàn là một món ăn phục vụ nóng tốt nhất, rắc cây xanh phong phú.

công thức ngay lập tức

Ở Ý, mì ống với mực là rất phổ biến. Tuy nhiên, một số đầu bếp đã thực hiện cho các công thức một niềm say mê nhất định. Đối với công tác chuẩn bị phải mất khá một bộ thú vị của các sản phẩm: 300 gram của chiếc nhẫn của mực, Bank of cà chua (bắt buộc trong nước riêng của mình), một củ hành tây, một tép tỏi, muối, một pod của ớt đỏ, một muỗng canh húng quế và cây xô thơm xanh, một chút hạt tiêu và mì ống (lựa chọn của bạn).

Chúng tôi phải làm việc một cách chính xác và nhanh chóng:

1. Xay spasserovat hành tây và tỏi trong dầu. Vào cuối của quá trình chiên, thêm nhà hiền triết.
2. Các chảo để đưa cà chua, để căng của họ spatula bếp và một vài phút tất cả các món hầm.
3. ớt ngọt cắt thành hình khối, và cùng với các thành phần khác rơi vào giấc ngủ trong hỗn hợp đang sôi. Viết phút cặp cân đun sôi.
4. Hai phút cho đến khi chín thêm mực.
5. Luộc mì ống và rửa sạch.

Nó có thể được trộn với nước sốt hoặc lây lan trên một tấm cách riêng biệt. Các món ăn thuộc các thể loại "vội vã" và có thể cung cấp sự hỗ trợ đáng kể trong trường hợp khẩn cấp.

bổ sung cay

Các món ăn Ý là rất nhiều sự tập trung không phải là sản phẩm chính, và rằng sốt trong đó nó đã được chuẩn bị hoặc với người phục vụ tại bàn. Điều này khác với các đầu bếp địa phương nấu ăn truyền thống của các nước khác. Như một ví dụ, hãy xem xét làm thế nào để chuẩn bị mì ống với mực trong một nước sốt kem. Đối với công việc cần thiết: bảng mực (hoặc hải sản khác), ¼ kg dán kính -GOVERNMENTAL 20% kem, 200 gram pho mát, một muỗng canh bơ, 10 ô liu đen, muối, và một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô (rosemary, oregano, ngải giấm, húng quế và mặn).

Toàn bộ quá trình có thể được chia thành ba giai đoạn:

1. Luộc mì ống. Sau đó, rửa sạch chúng và để ráo.
2. Chuẩn bị nước sốt. Đối với mực này (hoặc hải sản khác), đun sôi khoảng 2 phút trong nước muối, sau đó đưa vào chảo và chiên trong dầu nóng. Đổ các nội dung của kem, khuấy, thêm các loại thảo mộc và hơi sôi trong 5-6 phút. Sau đó, đặt phô mai cắt nhỏ vào một vắt, và chờ cho đến khi nó tan chảy.
3. Giai đoạn cuối cùng. Kết nối với nước sốt mì ống nấu chín và để yên trong vài phút để món ăn thấm ướt. Quá trình này kết thúc.

Pasta với mực trong một nước sốt kem đã sẵn sàng. Bây giờ nó chỉ còn lại để đưa vào một đĩa và trang trí với ô liu trong phong cách truyền thống.

Một biến thể thú vị

Nếu chúng ta nói về mì ống và hải sản, nó là dễ dàng hơn để nấu mì ống với mực. Recipe có thể chọn dễ dàng nhất và các biện pháp ngân sách. Đối với nó sẽ là cần thiết để chuẩn bị một thịt của hai con mực vừa, 200 gram bột, hành tây, dầu thực vật, tép tỏi và 70 gam màu trắng (khô) rượu.

Chuẩn bị tất cả các chuỗi thông thường:

1. Mực làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ một cách ngẫu nhiên.
2. Vụn chiên hành tây vào một cái chảo chiên trong dầu sôi 3-4 phút. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ và lát khoảng 2 phút để giữ sản phẩm trong ngọn lửa.
3. Đặt mực và đợi cho đến khi họ thay đổi màu sắc. Nó sẽ chỉ mất một phút.
4. Bây giờ bạn cần phải đổ một hỗn hợp của rượu vang và để lại để sống mòn mỏi dưới nắp cho 5-7 phút.
5. Luộc mì ống, rửa sạch và thêm chúng vào chảo. Các món ăn đã sẵn sàng.

Nó chỉ ra các pasta Ý thực sự với mực. Các công thức có thể được cải thiện nếu thay cho mì spaghetti thường sử dụng mực màu đen của mực nước biển.

sốt ngoạn mục

mì ống kem với mực sẽ nếm thậm chí tốt hơn nếu sốt thêm một thức uống có cồn mạnh. Trong trường hợp này, việc xây dựng có thể thực hiện như sau: 300 g mực ống (có thể sử dụng tôm hoặc cocktail), 350 gram của bất kỳ dán, 2 tép tỏi, 3 muỗng canh nước xốt dày của cà chua, 6 thìa kem, hạt tiêu, 100 ml chút rượu mạnh muối, dầu thực vật và rau mùi tây.

Chuẩn bị như bình thường:

1. Tỏi được truyền thông qua báo chí và chiên trong bơ trên chảo nóng.
2. Ngoài ra còn có thêm mực, xắt nhỏ tùy tiện, và chiên tất cả cùng nhau cho phút 5-6.
3. Đổ rượu và cho phép hỗn hợp đun nhỏ lửa một chút.
4. Nhập chậm kem, đưa nước sốt và trộn nhẹ nhàng. Thánh lễ mùa nhẹ với muối và hạt tiêu.
5. 2-3 phút để rơi vào giấc ngủ trong một chảo nhỏ rau xanh và ngay lập tức tắt lửa.
6. Phần thứ ba của nước sốt riêng đánh bại với một máy trộn, và sau đó đổ vào tổng trọng lượng. Điều này sẽ làm cho nó tươi tốt và đồng đều hơn.
7. Pre-rửa sạch và luộc mì vào chảo và khuấy động chậm.

Bây giờ các món ăn đã sẵn sàng để ăn.

đóng góp cá nhân

Nếu bạn muốn nấu ăn một cái gì đó gốc, ngon và rất thỏa mãn, sau đó lựa chọn tốt nhất sẽ là mì ống với mực trong một nước sốt kem. Các công thức có thể được bổ sung với nấm, để cung cấp cho các món ăn một hương vị đặc biệt. Sản phẩm cần phải là một chút. Mỗi người sẽ cần 4 125 gram dán (tốt nhất là lấy lông), kính mỏng (250 ml) kem, 1 củ hành tây, nấm 4, bơ, 3 thịt mực cốc nước dùng gà và pho mát "Parmesan".

Bắt đầu để nấu ăn tốt hơn với nước sốt:

1. Onion cắt thành hình khối 2 phút và chiên trong dầu.
2. Nấm tùy tiện chặt, thêm vào hành tây và nấu cho đến khi sẵn sàng cùng nhau.
3. Hỗn hợp đã đổ nước dùng, kem và từ từ đun sôi.
4. Bóc vỏ và xắt nhỏ mực để thêm vào nước sốt, nóng phút 3, sau đó loại bỏ từ nhiệt.
5. Luộc mì ống, rửa sạch và đổ vào chảo. Cung cấp cho sản phẩm một chút (5-6 phút) protomai.

Bây giờ chúng ta có một bữa ăn ấm áp có thể được sắp xếp trên đĩa, rắc rau thơm và pho mát grated.