Ô liu: calo và có lợi tính

Ô liu là loại trái cây rất ngon, có thể cung cấp cho cơ thể con người với vitamin và khoáng chất. Nó là cần thiết để đưa vào tài khoản các tính năng chữa bệnh của họ:

• Ngăn chặn sự mất mát khối lượng xương.
• Cảnh báo bệnh ung thư khác nhau.
• Giảm viêm và các triệu chứng của viêm khớp.
• Cải thiện tiêu hóa.
• Làm dịu phản ứng dị ứng.
• Bảo vệ chống lại bệnh tim mạch.
• Cải thiện chức năng nhận thức.
• huyết áp thấp hơn.

Ô liu, có lẽ, trái cây nổi tiếng nhất ở Đông Địa Trung Hải. Chúng được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn ẩm thực và các loại thuốc hơn một ngàn năm trước. Dầu được lấy từ trái cây trở nên rất phổ biến trong nấu ăn hiện đại. Nó là một hình thức tập trung của các chất dinh dưỡng, nhưng điều quan trọng là không để bỏ qua những lợi ích sức khỏe được hưởng tự ô liu. giá trị calo của những quả khá thấp so với drupes khác.

Có rất nhiều loại khác nhau của ô liu, và một số có thể có nhiều hoặc ít chất dinh dưỡng, nhưng tất cả họ đều có một số yếu tố mà làm cho họ không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Họ là rộng rãi trong nấu ăn, thêm chúng vào món salad, bánh mì, hoặc ăn như một bữa ăn nhẹ. Dầu ôliu được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn và là nguồn cung cấp axit amin thiết yếu.

Ô liu là một nguồn tốt của vitamin E (tocopherol) và chất chống oxy hóa mạnh mẽ khác. Nghiên cứu cho thấy rằng họ là tốt cho tim, có thể bảo vệ chống lại bệnh loãng xương và ung thư.

Cách đơn giản để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn - nó thêm một ô liu ngon và bổ dưỡng. Calorie 1 pc. trái cây đóng hộp khoảng 6 đơn vị (kcal). Họ có thể ăn cho những ai quan tâm đến con số của họ.

hàm lượng calo của ô liu là một chút khác nhau, mặc dù thực tế rằng nó là kết quả của một cây.

Ô liu là hình bầu dục với một trọng lượng trung bình khoảng 3-5 gram. Một số loại trái cây chưa chín có màu xanh và chuyển sang màu đen khi chín. Đó là họ trong khu vực của chúng tôi được gọi là ô liu. Những người khác vẫn còn xanh ngay cả trong sự trưởng thành đầy đủ của họ.

Cần lưu ý rằng ô liu đen có lượng calo là 145 kcal mỗi 100 gram, là phù hợp nhất để tạo dầu ô liu.

Ở các nước Địa Trung Hải, 90% trái cây ô liu được sử dụng để sản xuất dầu ô liu.

Thông tin dinh dưỡng

nguồn gốc của các axit amin, vitamin và khoáng chất là ô liu. Calo 100 gram trái cây là 115 đơn vị. Họ bao gồm nước 75-80%, 11-15% chất béo, 4-6% carbohydrate và một lượng nhỏ protein. 74% hàm lượng chất béo trong ô liu - là axit oleic, mà là một nhóm các axit béo không bão hòa đơn. Đây là thành phần chính của dầu ô liu, mà là rất hữu ích cho sức khỏe. Nó giúp giảm viêm trong cơ thể và làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Dưới đây là một thành phần chi tiết các chất dinh dưỡng trong ô liu.

Carbohydrate và sợi

Chỉ 4-6% trái cây ô liu gồm carbohydrate, và chủ yếu là các sợi tạo nên 52-86% tổng nội dung. carbohydrate tiêu hóa trong ô liu là rất nhỏ, chỉ khoảng 1,5 gram một chục ô liu vừa. Kể từ khi calo những loại trái cây rất thấp, chúng thường được khuyến khích sử dụng như một thuốc hỗ trợ cho chế độ ăn uống thực phẩm.

Vitamin và khoáng chất

Ô liu là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, một số trong đó sẽ được thêm vào trong quá trình.

• Vitamin E - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Sản phẩm thực vật với chất béo cao chứa đủ nồng độ cao nó.
• Sắt. ô liu đen là một nguồn tốt của nó. Nó là không thể thiếu cho việc vận chuyển oxy đến các tế bào cơ thể.
• Copper - là một khoáng chất quan trọng mà thường thiếu trong chế độ ăn uống phương Tây điển hình. thiếu hụt của nó có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
• Canxi - khoáng sản phổ biến nhất trong cơ thể. Nó là không thể thiếu trong các thành phần của xương và cơ bắp.

phytochemical khác

Ô liu rất giàu nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa.

• Oleuropein - là chất chống oxy hóa phổ biến nhất. Nó nằm ở phần tủy của ô liu tươi hoặc chưa chín.
• Hydroxytyrosol - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Trong quá trình chín oleuropein quả phân hủy thành hydroxytyrosol.
• Tirozol - là yếu tố đó là phổ biến nhất trong dầu ô liu. chất chống oxy hóa này không phải là mạnh như hydroxytyrosol, nhưng có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh tim mạch.
• axit oleic - một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa thiệt hại cho gan và làm giảm nguy cơ của các quá trình viêm trong cơ thể.
• Quercetin - một chất dinh dưỡng có thể làm giảm huyết áp và cải thiện sự trao đổi chất. Cũng như tyrosol, nó có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim.

Xử lý ô liu

Các giống phổ biến nhất của ô liu là:

• Tây Ban Nha.
• Hy Lạp.
• California.

Kể từ khi ô liu rất cay đắng, họ thường không được ăn sống. Để giảm sự cay đắng, họ đang ngâm. ô liu calo đóng hộp 115 kcal mỗi 100 gram. Tuy nhiên, có một số giống mà không cần điều trị và có thể được sử dụng khi hoàn toàn chín muồi.

Xử lý ô liu có thể mất bất cứ nơi nào từ vài ngày đến vài tháng, tùy thuộc vào phương pháp được sử dụng, mà thường dựa vào truyền thống địa phương có ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và kết cấu của sản phẩm cuối cùng. Trái cây đóng hộp với xương hoặc nếu không có họ. ô liu calo đọ sức khác biệt so với đóng hộp với xương.

axit lactic là vô cùng quan trọng trong quá trình lên men. Nó đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên, bảo vệ các ô liu từ vi khuẩn có hại.

Hiện nay, các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu quả lên men của ô liu, trong đó có một tác dụng probiotic. việc sử dụng chúng có thể dẫn đến cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa.

lợi ích sức khỏe

Ô liu là một yếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Họ mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt đối với tim. chất chống oxy hóa chế độ ăn uống, trong đó có ô liu, có thể làm giảm nguy cơ các bệnh mãn tính, cũng như quá trình viêm nhất định trong cơ thể.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng ăn trái cây thịt của ô liu làm tăng đáng kể mức độ glutathione trong máu, và đây là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất trong cơ thể con người.

Họ cũng có thể giúp đỡ trong cuộc chiến chống lại vi khuẩn, trong đó có trách nhiệm nhiễm trùng ở đường hô hấp và dạ dày.

hệ thống tuần hoàn

nồng độ cao cholesterol trong máu và cao huyết áp là một nổi tiếng yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch.

axit oleic - axit béo thiết yếu trong các thành phần của ô liu, đó là liên kết trực tiếp với sức khỏe tim mạch được cải thiện. Nó có thể điều chỉnh nồng độ cholesterol và bảo vệ LDL-cholesterol từ quá trình oxy hóa.

sự lưu thông

Ô liu rất giàu sắt và đồng. Nó có hai thành phần chính cần thiết để xây dựng các tế bào máu đỏ. Nếu không có những khoáng chất, số lượng của họ sẽ bị giảm đi, có thể dẫn đến thiếu máu. Bệnh này có thể gây ra mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, nhức đầu, và một sự suy giảm chung trong sức khỏe và chức năng của các cơ quan. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ô liu và dầu ô liu có thể giảm huyết áp.

xương

Những người ăn ô liu, vi phạm khuôn mặt ít hơn của sự toàn vẹn của xương và loãng xương. đặc trưng cuối bởi giảm khối lượng xương và chất lượng xương, có thể làm tăng nguy cơ gãy xương. Các ô liu là hydroxytyrosol và oleuropein, đó là liên kết với các thế hệ của canxi trong cơ thể. Thêm trái cây ô liu trong chế độ ăn uống của bạn sẽ bảo vệ bạn khỏi một khuynh hướng di truyền với bệnh xương.

Nguy cơ loãng xương ở các nước Địa Trung Hải là thấp hơn so với các nước châu Âu khác đáng kể, nó spodviglo các nhà khoa học suy đoán rằng ô liu được bảo vệ khỏi căn bệnh này.

Ngăn ngừa ung thư

Mầu thuốc chữa bách bệnh cho bệnh ung thư, và cho đến ngày nay vẫn còn là một vấn đề nghiêm trọng trong thế giới ngày nay. Điều đáng chú ý là có rất nhiều phương pháp điều trị thay thế mà chậm hoặc thậm chí ngăn ngừa căn bệnh này. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng ô liu rất giàu chất dinh dưỡng có thể giúp trong cuộc chiến chống ung thư.

Thứ nhất, trái ô liu chứa anthocyanins, chất chống oxy hóa và chất chống viêm có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật. Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do, giúp chuyển đổi các tế bào khỏe mạnh thành tế bào ung thư. Vì vậy, việc sử dụng của họ - đây là cách tốt nhất để bảo vệ chống lại ung thư.

Thứ hai, ô liu chứa axit oleic, thụ thể ức chế tăng trưởng cụ thể mà kích hoạt sự phát triển của ung thư vú. Cũng đáng chú ý là các ô liu rất giàu hydroxytyrosol, ngăn ngừa đột biến DNA và sự phát triển của các tế bào bất thường.

Ô liu và dầu ô liu, thường được tiêu thụ với số lượng lớn giữa các vùng Địa Trung Hải, nơi tỷ lệ mắc ung thư thấp hơn ở các nước châu Âu khác. Có thể là ăn ô liu có thể giúp giảm nguy cơ phát triển căn bệnh này. Điều này có thể một phần là do hàm lượng cao của họ về axit oleic. Trong các thí nghiệm người ta thấy rằng dầu ô liu cho vòng đời của tế bào ung thư vú, ruột kết và dạ dày.

ít viêm

Nhiều ô liu hợp chất khoáng hoạt động không chỉ như là một chất chống oxy hóa mà còn có tác dụng chống viêm. Họ giảm viêm khắp cơ thể, giảm đau và căng thẳng trong các khớp, cơ bắp và gân, có thể bị ảnh hưởng từ các loại khác nhau của bệnh. Những loại trái cây có thể giúp xoa dịu nỗi đau của viêm khớp, bệnh gút và các bệnh thấp khớp khác.

Ngăn ngừa phản ứng dị ứng

Ô liu có hoạt tính chống viêm. Họ cũng có thể giúp giảm cường độ hoặc tần số phản ứng dị ứng. Một số thành phần của ô liu có chức năng như kháng histamine và hành động ở cấp độ tế bào bằng cách ngăn chặn các thụ thể H1, giúp giảm thiểu nguy cơ phản ứng dị ứng. Thêm ô liu để chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể làm giảm các triệu chứng của dị ứng theo mùa và phản ứng đối với các loại thực phẩm cụ thể.

kết quả

Ngoài ra rất ngon để ăn hoặc đồ ăn nhẹ là ô liu xanh. hàm lượng calo của trái cây là đủ thấp mà làm cho một món ăn phổ biến này.

trái cây dầu ô liu được cấu tạo trong số ít carbohydrate và rất nhiều chất béo lành mạnh. Họ cũng có lợi cho sức khỏe, giúp cải thiện sự trao đổi chất, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và làm giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư.