Nhà đặc trong vòng 15 phút: công thức

Chắc chắn không có ai ở đất nước này không cần phải được thuyết phục rằng sản phẩm nhà ngon hơn và khỏe mạnh hơn mua. Điều này cũng áp dụng cho một món ăn ưa thích như vậy trong những người như sữa đặc. Đã qua rồi đã có những thời điểm khi mở lọ màu xanh và trắng, chúng tôi ăn sản phẩm cách thiêng liêng ngon. Các nhà sản xuất sữa đặc có mặt mà chỉ không đặt: Dầu dầu cọ và đậu nành, để nói gì về chất ổn định và chất bảo quản. Ngay cả khi danh sách các thành phần và có nghĩa là "sữa", nó có thể được tái tạo sản phẩm. Điều này có nghĩa rằng phần lớn các vitamin và, quan trọng nhất, canxi, trong sữa đặc có đường đó đã bị phá hủy. Không tốt, nhưng chỉ có một cloying không rõ ràng. Bài viết này được dành cho một vấn đề rất thời sự: "Làm thế nào để chuẩn bị một nhà sữa đặc?" Quá trình này không phải là khó khăn, vì vậy bạn không cần phải sợ.

Thú vị câu chuyện sữa đặc

Ý tưởng về sự bay hơi của sữa lỏng thuộc về người Pháp N. Appert. Năm 1810 ông đã phát triển một lý thuyết rằng đường khi được bổ sung trong sản phẩm bắt đầu sẽ lưu tất cả các chất hữu ích. Và thậm chí hơn thế nữa, sự tập trung của họ sẽ tăng lên. Tuy nhiên, Upper không bao giờ thực hiện "một câu chuyện cổ tích trong câu chuyện có thật", và thậm chí nhiều hơn như vậy trên một quy mô công nghiệp. Đối với ông, nó làm cho một Gail Borden Mỹ. Trước khi sữa thương enterprising này đã cố gắng để dày lên nhiều loại thức ăn. Đặc biệt, ông đã phát minh ra bánh thịt. Họ thực sự giữ lâu, nhưng họ hương vị kinh tởm. Do đó, Borden nổi tiếng không thịt "bánh", và sữa đặc. phát minh của ông đã được cấp bằng sáng chế trong tháng 8 năm 1856. Nếu chúng ta quan tâm trong sữa đặc có ở nhà, Borden thức chúng ta không có khả năng có ích. Tuy nhiên, bản chất của công nghệ của nó vẫn giữ nguyên như đối với hội trường công nghiệp.

Làm thế nào để làm cho sữa đặc theo GOST

Borden xây dựng nhà máy đầu tiên của mình cho sữa đặc trong cùng năm 1856, và tích lũy được một tài sản trong việc cung cấp các sản phẩm vào phía trước trong War of the Confederacy. tuổi già rất an toàn, ông đã gặp ở Texas, nơi người dân thậm chí còn đổi tên thị trấn của họ trong Borden. Nhưng ở Nga, nhà máy đầu tiên để sản xuất sữa cô đặc được khai trương vào Orenburg. Như bắt đầu thành phần là các loại đường và "sữa tiệt trùng bình thường tự nhiên." Nó là cần thiết để giải thích các thành phần cuối cùng - bởi vì chúng tôi đang quan tâm đến việc làm thế nào để nấu ăn nhà sữa đặc. Nó có nghĩa là sữa phải toàn bộ, đó không phải là không có chất béo, không có bất kỳ chất phụ gia và các tạp chất. Sản phẩm này cho biết thêm rất nhiều đường và đun sôi trong một bộ máy chân không. Nước chứa trong sữa như là kết quả của bốc hơi sôi nhanh chóng, chỉ để lại chất khô. Sữa đặc nấu ở nhà, chúng tôi sẽ tuân thủ các kế hoạch sản xuất chính xác cùng.

Lợi ích và thiệt hại sản phẩm

cổ phiếu trong những phẩm chất tích cực của sữa tự nhiên Lion bảo quản bằng công nghệ sôi. Sữa đặc có chứa chất béo sữa, canxi, vitamin A, B, C và E, và các nguyên tố vi lượng hữu ích của - iốt, flo và natri. Việc sử dụng các món tráng miệng này cải thiện tầm nhìn, tăng cường xương và hệ miễn dịch. Kể từ khi công nghệ GOST không bao gồm thêm bất kỳ men hay thuốc nhuộm, không làm tăng hương vị, sản phẩm này là có ích hơn kẹo hiện đại khác. Và vô hại hơn cho sức khỏe của mình nấu sữa đặc. Ở nhà, các công thức đề nghị, tất nhiên, sử dụng một bát hoặc chảo có đáy dày thay vì các thiết bị chân không, nhưng nó không thay đổi bất cứ điều gì. Tuy nhiên, thiệt hại đối với sản phẩm bao gồm duy nhất của một điều: rất nhiều đường. công nghệ như vậy - Không có gì để làm cả. Sữa đặc là rất cao trong calo. Một trăm gram của sản phẩm chứa 323 kcal. Vì vậy, nó nên được tiêu thụ ở mức vừa phải, tốt nhất là một chất phụ gia (đối với bánh, kem, trà hoặc cà phê).

sữa đặc trong nhà: lộ trong người bà của chúng tôi

sữa chất lượng - đó là sự thành công của doanh nghiệp! Nếu chúng ta nấu sữa cùng ngưng tụ, bạn cần phải thực hiện một sản phẩm rắn hoàn toàn mới mẻ và quan trọng nhất,. Thật không may, ngay cả bây giờ thị trường là khó khăn để mua sữa như vậy. Nhiều nông dân nuôi sản phẩm tách béo của mình, và rằng nó không sớm chua, kháng sinh được thêm vào. Nhưng nếu bạn quản lý để mua ngay bây giờ sữa, sau đó quá trình biến nó thành một sữa đặc không gây khó khăn. Bạn chỉ cần kiên nhẫn - sau khi tất cả các thời gian từ người bà của chúng tôi, các bà nội trợ là đủ. Để làm cho sữa đặc ở nhà, bạn phải lấy bát để nấu mứt. Đồ dùng nên rộng để thúc đẩy sự bay hơi của chất lỏng. Đổ vào nó một lít sữa, ngủ nửa lượng đường. Khuấy đến khi tan rã hoàn toàn của các tinh thể. Đặt chảo trên lửa vừa phải và nấu ăn cho hai đến ba giờ, khuấy thường xuyên, sữa đặc được coi là hoàn thành khi các giọt thuôn dài không lây lan, và dựa trên một chiếc đĩa "vòm".

công thức nấu ăn nhanh

Nếu bạn đang sợ hãi bởi sự đứng triển vọng tại bếp trong ba giờ, làm cho nó khó khăn để không ngừng muỗng hỗn hợp vào lưu vực, có thể thúc đẩy quá trình này. Làm thế nào để làm cho một ngôi nhà sữa nhanh hơn ngưng tụ? Bạn sẽ có bốn mươi phút để vơi bớt khổ đau nếu bạn sử dụng kem thay vì sữa. Các béo hơn họ đang có, giảm càng nhiều thời gian ở bên bếp lò. Nhưng ngay cả tỷ lệ kem 25-30-tỷ lệ vẫn như cũ như với sữa bình thường, hai phần chất lỏng với một đường phần. Bằng cách này, những tinh thể nhỏ, được gọi là chuyên gia dinh dưỡng "trắng độc". Nếu đường không mất một pound mỗi lít sữa, và, nói, 700 gram, quá trình chuẩn bị cũng bị giảm đi. Nhưng điều này không được khuyến cáo: sữa đặc đi rất nhiều cloying. Tốt nhất là sử dụng đường mía (màu nâu). Ông có hương vị tốt nhất và dễ bị kết tinh. Với anh sữa đặc của bạn sẽ dày đặc hơn. Cũng sử dụng được sữa bột (bột polstakana) để đẩy nhanh quá trình nấu nướng.

sữa đặc với sự giúp đỡ của các thiết bị nhà bếp

Vâng, chúng tôi không sống trong thời đại của bà chúng tôi, và chúng tôi đến để giải cứu các thiết bị nhà bếp. Ví dụ, làm thế nào để làm cho tự chế sữa đặc trong multivarka? Có một cách dễ dàng, nó sẽ mất khoảng nửa giờ. Các thành phần chúng ta sử dụng trong tỷ lệ 1: 1: 1. Trộn trong một cái bát đường và sữa bột, pha loãng với nước. "Súp" chế độ được bật lên. Đun sôi, khuấy đều liên tục. Sau đó chuyển sang chế độ "Baking". Chúng tôi tổ chức vẫn cho một phần tư của một giờ, không ngừng can thiệp bằng thìa. Kết quả là tuyệt vời, kem đặc nhà sữa. Trong suốt 15 phút của kết quả tuyệt vời này! Đôi khi quá nhiều tinh sữa đặc. Gets cục khó chịu. Để tránh điều này, chúng ta thêm vào hỗn hợp một chút - theo nghĩa đen trên mũi của một con dao - baking soda.

sữa đặc trong sản xuất bánh mì

Multivarka - không phải là thiết bị duy nhất có thể làm cho cuộc sống của chúng tôi dễ dàng hơn trong quá trình lâu dài và khó khăn sữa sôi. Bằng cách này, người bà của chúng ta biết hai cách làm thế nào để chuẩn bị cho nhà sữa đặc. Vào ngày đầu tiên - sản xuất bia lâu trong lưu vực trên một ngọn lửa mở, chúng tôi đã được thông báo. Cách thứ hai - nó sguschivanie sữa trong một cốc nước. Quá trình quá dài và rắc rối ... Nhưng bây giờ vì nhiều bà nội trợ có một nồi hơi tăng gấp đôi! Quá trình này mất một tiếng rưỡi đồng hồ, nhưng không cần phải can thiệp. Bánh mì, quá, sẽ làm mọi thứ một mình. Chúng tôi chỉ đun sôi một lít sữa. Đổ nó vào trong bát của máy, thêm 350 gram đường và (tùy chọn) một túi vani. Đưa lưỡi cho khuấy, bìa và bao gồm một chế độ "Jam". Nếu thả lan, lần lượt các nhà sản xuất bánh mì nữa.

Sôi trong Aerogrill

Đối với thiết bị này sử dụng các tỷ lệ tương tự như trong công thức cổ điển, có nghĩa là, hòa tan một nửa kg đường trong một lít sữa. Đặt chảo trong aerogrill. Đun sôi nửa giờ đầu tiên dưới nắp ở tốc độ tối đa và nhiệt độ. Sau đó thiết lập chế độ bình thường. Nấu như nửa giờ hoặc thậm chí ở nhiệt độ 200 độ. Quá trình này là cần thiết để giữ một mắt trên. Nó không phải là cần thiết để tăng thời gian nấu ăn, nếu không bạn sẽ có một sữa đặc nấu ở nhà. Để thay đổi cấu trúc của sản phẩm là quá dày, nó vẫn còn nóng quất trộn chìm. Sau đó, một món tráng miệng sẽ là đồng nhất mà không vón cục.

nhà Condensed 15 phút

Chắc chắn đây là có thể? Vâng, nếu có trong thành phần của các thành phần bơ và đường để thay thế đường. Như vậy tỷ lệ sau: 1: 1: 0,1. Ví dụ, phải mất một ly sữa hoặc kem và hòa tan trong đó 200 g đường bột. Quit 20 g một chảo dầu và đặt trên lửa nhỏ. Khuấy mạnh mẽ để nhanh chóng có được một khối đồng nhất. Ngay sau khi các bọt, cho thấy sôi, chuyển sang lửa ở mức độ vừa phải. Ở đây chúng ta phải đặc biệt cẩn thận - sữa được biết là có một xu hướng "chạy trốn". Vì vậy Khuấy đặc biệt mãnh liệt. Sau Đun sôi đúng 10 phút. Nếu bạn tiếp tục quá trình này, năng suất nhà "varonku". Tắt lửa, đắm mình trong một máy trộn whisk chảo và whisk. Tất cả - ngưng tụ nhà sữa trong vòng 15 phút đã sẵn sàng. Ban đầu nó sẽ có vẻ quá lỏng, nhưng đừng lo lắng khi nó nguội đi, nó dày. Đặt chảo vào một bát rộng nước lạnh và khuấy.

sản phẩm lưu trữ

Trong vấn đề này, đặc nhà sữa (15 phút làm một giờ hoặc ba - không quan trọng) là kém hơn đáng kể với các sản phẩm cửa hàng. jar thiếc này có thể chờ đợi một vài năm cho đến khi nó mở ra. Và uncorked sữa đặc như vậy không hư hỏng trong tủ lạnh - trên thực tế nó đã được thực hiện trong điều kiện chân không ở nhiệt độ cao. Nhưng sản phẩm nhà có thể thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Để điều này nên được chuẩn bị (làm sạch và tiệt trùng) các ngân hàng. sữa đặc Ready nóng đổ vào thùng chứa mà cần phải ngay lập tức cuộn lên bìa kim loại. Nhưng ngay cả với một cách tiếp cận chăm sóc như vậy, các sản phẩm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá hai tháng. Nếu bạn mở lọ, sữa đặc nên có mặt ở đó để có được một muỗng sạch và khô.

Làm thế nào để làm cho "varonku"

Nhiều người thích hương vị, do đó gợi nhớ đến kẹo bơ cứng! Bên cạnh đó, luộc sữa đặc thường được sử dụng trong mục đích bánh kẹo - cho các loại kem, kem mút. Từ đó bạn cũng có thể làm kẹo ngon "Ladybird". Như bạn đã có thể đoán, luộc sữa đặc ở nhà là cũng giống như thông thường. Đơn giản chỉ cần tăng thời gian nấu ăn, cho đến khi hỗn hợp này thay đổi màu sắc từ màu trắng sang màu be, và sau đó đến caramel, hoặc thậm chí màu nâu nhạt. Tùy chọn này cho bạn khả năng để điều chỉnh mật độ của sản phẩm. Nhưng luộc sữa đặc, nấu ở nhà, cần phải hạ nhiệt trong một chế độ đặc biệt. Đặt món ăn, trong đó nó được chuẩn bị, trong một điền rộng lớn hơn với nước rất lạnh. Liên tục khuấy động varonku. Nếu điều này không được thực hiện, làm mát sẽ được bố không đều hình thành các lớp, sau đó có thể tạo ra khối u.