Làm thế nào để chuẩn bị mayonnaise

Một trong những phổ biến nhất và được tiêu thụ trên thế giới trong một nước sốt mayonnaise. Phổ biến nhất là ngang bằng với sốt cà chua và mù tạt. Cấu trúc của mayonnaise toa hiện đại hay sốt mayonskogo bao gồm một số thành phần đang có trong nhà bếp của mỗi bà nội trợ. Các thành phần của sản phẩm phổ biến này cho đến nay là: trứng và rau dầu, mù tạt, nước chanh hoặc giấm, muối và đường.

Nếu bạn muốn biết làm thế nào để làm mayonnaise, nó phải được lưu ý rằng nước sốt này là một trong những quý tộc. Nói cách khác, nó bao gồm không có thành phần như vậy, chẳng hạn như bột. Theo truyền thống được sử dụng để chuẩn bị của dầu ô liu, lòng đỏ trứng, nước chanh, đường, muối và gia vị khác nhau. Lớp sốt yêu quý, được gọi là "Provence", được đặc trưng bởi có trong thành phần của nó một thành phần bổ sung - mù tạt.

Để hiểu được làm thế nào để làm mayonnaise, nó phải được nhớ rằng giải pháp cho vấn đề này không nằm trong một phần của sản phẩm phổ biến, và trong hành động đúng thực hiện trong quá trình chuẩn bị của mình. sốt mayonsky này không nên chứa các bong bóng khí. Về vấn đề này, trong quá trình chuẩn bị của máy trộn sử dụng là không thể chấp nhận. Trong trường hợp này, làm thế nào để làm mayonnaise? thay đồ thích hợp là cần thiết để lắc tay lên, và quá trình này cần phải mất một thời gian dài.

Nếu bạn quyết định làm mayonnaise tại nhà, sau đó bạn cần phải nhận các sản phẩm cần thiết cho anh ta.

Bắt đầu với dầu ô liu. Sản phẩm này có một số lượng lớn các giống. Tuy nhiên, đối với việc chuẩn bị mayonnaise là cần thiết để có được chỉ hạng nhất thu được bằng cách đầu lạnh bách. Không sử dụng tất cả các nước sốt mà bạn yêu thích, dầu hướng dương, được bổ sung vào ô liu.

Các thành phần sau đây là trứng trong các thành phần của mayonnaise. Lựa chọn tốt nhất - gà tây mộc mạc hoặc thịt gà. Họ là những quả trứng hoàn hảo và cút. Sản phẩm này cần được kiểm tra một cách cẩn thận cho sự tươi mới. Lòng đỏ tách ra từ protein và chủ đề hiện có và được thông qua trong một cái bát, nơi nó sẽ được chuẩn bị mayonnaise.

Một thành phần cần thiết của nước sốt là nước chanh có tính axit. Đó là mong muốn rằng nó đã mới vắt. Bạn cũng có thể sử dụng giấm, nhưng nó làm cho một sốt cao quý thô lỗ, làm giảm hương vị của nó.

Khá một chút, chỉ để cho hương vị, pha thêm đường. sử dụng phép của fructose, nếu sốt là sử dụng một tiểu đường. Đôi khi đầu bếp chuyên nghiệp add trái cây sấy khô, mịn trước istiraya họ. Tuy nhiên, đây là một sự khởi đầu từ các công thức truyền thống và nó chỉ phụ thuộc vào mong muốn bổ sung cho hương vị của món ăn nhất định.

Thậm chí còn ít hơn so với đường, được thêm vào sản phẩm muối tốt. lượng của nó được xác định theo thị hiếu. Cùng một giới hạn tồn tại với việc bổ sung các loại gia vị. Nguyên tắc cơ bản trong trường hợp này là một thước đo và tinh tế.

Làm thế nào để chuẩn bị mayonnaise, "Provencal"? Về phần này của nước sốt cổ điển là cần thiết để bổ sung mù tạt ăn chung, không chứa bất kỳ chất phụ gia.

Trong trường hợp các nữ tiếp viên được giới hạn trong thời gian, nó là cần thiết để biết làm thế nào để làm mayonnaise trong một máy xay sinh tố. Phương pháp này là thuận tiện nhất và nhanh chóng. Máy xay sinh tố trong trường hợp này phải có đủ năng lực để điều trị và loại chìm. Việc sử dụng các đồ dùng gia đình có thể làm giảm đáng kể sốt nấu ăn, hạn chế nó đến ba mươi giây.