Một vài lời khuyên về cách để hầm rau vào một cái chảo

Rau quả - đây là một trong những thực phẩm có lợi nhất. Chúng có thể được sử dụng như trang trí hoặc như một món ăn chính. Chuẩn bị chúng theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, hãy xem xét các lựa chọn như thế nào để đưa ra các loại rau trong chảo. Trong vấn đề này, có rất nhiều bí mật và tinh tế mà cần phải biết trước để chuẩn bị các món ăn hóa ra là ngon nhất và khỏe mạnh.

Phương pháp độc đáo

Để bắt đầu, cần lưu ý rằng sự dập tắt - là một thủ tục mà là một chéo giữa sôi và chiên. Trong thực tế, có được kết hợp hai quá trình cơ bản khác nhau. Trong trường hợp đầu tiên các sản phẩm phải chịu nhiệt điều trị trong nước, và trong lần thứ hai - trong sự hiện diện của chất béo. Điều này phần nào giải thích làm thế nào để hầm rau vào một cái chảo. Bên cạnh đó, nó là cần thiết để đưa vào tài khoản, rằng quá trình này nên diễn ra dưới nắp đóng lại. Điều này tăng cường hiệu ứng nhiệt và cho phép trong một thời gian tương đối ngắn để đạt được kết quả mong muốn. Phân tích thời gian tương tự như rau đun nhỏ lửa trong chảo, trước tiên bạn phải chú ý đến thực tế rằng phải mất một đồ dùng rất cụ thể cho công việc. Nó phải đủ sâu để phù hợp với bên trong được tự do không chỉ là sản phẩm của mình, mà còn một lượng nhỏ nước và một số chất béo.

Tìm hiểu làm thế nào để đưa ra các loại rau vào một cái chảo, nó cũng cần phải biết rằng quá trình này, ngoài các phiên bản cổ điển, có một số giống:

1. Bực tức. Chế biến mất một thời gian dài ở nhiệt độ thấp.
2. Pripuskaniya. Sản phẩm được dập tắt chỉ trong vài phút với một chút nước.
3. "Confit". Trong trường hợp này, các phương tiện xử lý chính là một loại dầu.

Bất kỳ các tùy chọn này có thể được thực hiện trong một chảo. Tất cả phụ thuộc vào những gì kết quả cuối cùng sẽ cần phải nhận được.

ứng dụng thực tế

thực phẩm om tiêu thụ là những người đang cố gắng để sống một lối sống lành mạnh. Sau khi phương pháp chế biến này làm cho nó có thể để duy trì các chất dinh dưỡng chứa trong các loại thực phẩm. Một yếu tố quan trọng trong quá trình này là thời gian. Được biết, ví dụ, rằng nhiều vitamin bị phá hủy bởi các xử lý nhiệt dần. Điều này có nghĩa rằng mỗi phút thêm đun sôi một ảnh hưởng bất lợi trên các món ăn đã hoàn thành. Điều này đặc biệt đúng với các loại rau. Người từ lâu đã được đánh giá cao có lợi cho họ. Lấy ví dụ, cà tím. nhân loại tồn tại của họ đã học được hơn một nghìn năm trước. Trong thời gian này, các loại rau đã được nghiên cứu một cách cẩn thận. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng ăn nó cho phép bạn:

• tăng nồng độ trong máu của các tế bào máu đỏ và hemoglobin;
• cải thiện gan và thận;
• kích thích dạ dày và ruột, ngăn ngừa sự hình thành của táo bón.

Để duy trì những đặc tính độc đáo trong món ăn đã hoàn thành, bạn cần phải biết trước bao nhiêu cà tím hầm. Tất nhiên, chúng ta không nên loại trừ các loại chế biến (chiên, đồ hộp, vv). Nhưng những lợi ích nhất, theo các chuyên gia, mang nó hấp thực phẩm. Có rất nhiều công thức nấu ăn sẽ giúp chuyển đổi một quả màu tím bình thường trong một nghi lễ thực sự của hương vị. Nếu chúng ta nói về bao nhiêu để dập cà tím, ở đây vai trò quan trọng bởi nhiệt độ mà tại đó xử lý nhiệt. Nếu sản phẩm được lập trên bếp, sau đó đun sôi nên hầu như không đáng chú ý. Nó là cần thiết để tạo điều kiện để các loại rau hầu như mòn mỏi trong một lượng nhỏ chất lỏng. Vì vậy nó là cần thiết để duy trì nhiệt độ không cao hơn 82 độ. Trên lửa vừa, điều này sẽ mất 10-15 phút, và nhỏ - không quá nửa giờ. Các điều kiện lò hơi khác nhau. Tại đây, nhiệt độ có thể lên đến 170 độ, và khung thời gian đều giống nhau.

quy tắc chung

Chọn dập tắt như là phương tiện chủ yếu của nấu ăn, bạn cần phải hiểu làm thế nào để đưa ra các loại rau, do đó họ không chỉ ngon, mà còn vẫn hữu ích. Bất kỳ bà nội trợ biết rằng một sản phẩm được coi là sẵn sàng khi nó đạt đến một mức độ nhất định của sự mềm mại. Điều này có nghĩa rằng nó là đã có thể ăn. Nó không phải là cần thiết để chờ cho đến khi miếng thơm biến thành một màu sắc "chuyện lãng mạn." Lành mạnh hơn và ngon hơn họ từ nó sẽ không.

Bên cạnh đó, thời gian xử lý nhiệt phụ thuộc vào mật độ của mô. Dài nhất, như chúng ta biết, hầm cà rốt và hành tây. Tiếp theo trong danh sách là khoai tây, bắp cải, bí xanh và cà tím. Tính trung bình, khoảng thời gian 10-30 phút. Trong một số trường hợp, để đẩy nhanh quá trình nấu ăn, phương pháp kết hợp được sử dụng, khi các sản phẩm trước đây được chiên nhẹ, và sau đó dập tắt trong sự hiện diện của một lượng nhỏ hơi ẩm. Trong số những thứ khác, kỹ thuật này cho phép bạn thực hiện món ăn đầy hương vị hơn.

hầm rau

rau hấp phổ biến nhất được sử dụng để nấu súp hoặc món hầm. Và như một thành phần thịt bổ sung, cây họ đậu hoặc nấm có thể được sử dụng. Tất cả phụ thuộc vào công thức và mong muốn tình nhân. Ví dụ, hãy xem xét như thế nào hầm bắp cải với rau trong chảo.

Nó là khá một món ăn phổ biến để nấu ăn mà có thể cần thiết:

4 củ khoai tây 1 củ cà rốt, muối, 6 quả cà chua, 200 gram bắp cải, ớt, hành tây, chive 2, 250 gram bí xanh và một số loại dầu thực vật.

Trong trường hợp này, nên quá trình tiếp theo của hành động:

1. Trước tiên, bạn cần phải chặt rau. Để làm điều này, bắp cải, bí xanh, cà chua và khoai tây nên được cắt thành hình khối, hành tây - nhẫn, cà rốt và grate, sử dụng một vắt với lỗ lớn. Tỏi có thể dễ dàng chặt với một con dao. sản phẩm xé phải xấp xỉ cùng kích thước.
2. Bây giờ, rau cải phải được đóng gói trong một cái chảo. Nó phải được thực hiện theo trình tự sau: khoai tây - bắp cải - cà rốt.
3. Điền với nước và đun nhỏ lửa 5 phút dưới hồi nhẹ nhàng. Chất lỏng nên chỉ bao gồm các lớp thấp hơn.
4. Thêm cà chua, bí xanh, một chút muối, nước và tiếp tục điều trị thêm 3 phút.
5. Onion nhẹ chiên cách riêng biệt trong bơ, sau đó thêm các loại rau và đun nhỏ lửa cho đến khi nấu chín hoàn toàn rồi.
6. Tắt lửa, thêm tỏi, khuấy và bìa. Trong trạng thái này, các sản phẩm phải đứng phút 6-7.

Sau đó, họ có thể là một cách an toàn phục vụ.