Mì ống với cà tím và cà chua: các tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn

Cà tím được sử dụng rộng rãi trong các món ăn quốc gia trên khắp thế giới. Ở phía Đông họ thậm chí còn được gọi là "rau quả của tuổi thọ". Do hàm lượng kali cao, cải thiện công việc của tim và mạch máu, nên cà tím luôn được đánh giá cao ở đây. Chúng được nướng, chiên, hầm với thịt và các loại rau khác, nhồi với các chất trám khác nhau, phục vụ như một món ăn độc lập và dưới dạng thức ăn nhẹ, nước sốt hoặc mì ống.

Trong cà tím có một cay đắng cay đắng, có thể làm hỏng hương vị của món ăn chuẩn bị. Để loại bỏ nó, rau được cắt đầu tiên theo công thức, và sau đó ngâm trong nước lạnh với muối. Trong 20 phút, cay đắng từ lá cà tím. Ngoài ra, rau sau khi ngâm ít hấp dầu thực vật trong quá trình chiên.

Mì ống Sicilian với cà tím và cà chua

Công thức này trên đảo Ý của Sicily từ lâu đã được coi là một quốc gia. Ở đây anh ấy có thể nấu trong mỗi gia đình. Và không có bữa tiệc có thể làm mà không có mì ống với cà tím nướng và cà chua.

Ngay khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần loại bỏ cay đắng trong cà tím (2 miếng). Để làm được điều này, chúng nên được cắt thành các khối nhỏ, muối và để lại dưới ách trong nửa giờ. Trong thời gian này, từ cà tím, cùng với cay đắng, nước ép sẽ được chiết xuất, mà phải được ráo nước, và các loại rau họ phải được rửa sạch. Bây giờ, cà tím cần phải được đặt trong khuôn và nướng trong lò ở 200 độ 35 phút.

Bốn quả cà chua cỡ vừa phải được nướng, đầu tiên trong nước nóng trong 10 phút, sau đó trong nước đá. Sơ sơ về cà chua tạo ra các vết mổ chéo, để bạn có thể dễ dàng loại bỏ da khỏi chúng. Mỗi quả cà chua cắt nửa và nướng trong lò trong nửa giờ.

Cà chua nướng và cà tím trong nồi với lớp phủ không dính, thêm hai muỗng canh dầu ôliu và bỏ ra trong 5 phút. Hai phút trước khi kết thúc việc chuẩn bị, thêm vào pho mát mozzarella thái lát. Vào thời điểm này, đun nướng spaghetti. Trên một món ăn lớn, đặt mì ống đầu tiên, sau đó là nước sốt. Bạn có thể sử dụng mozzarella để trang trí. Pasta với cà tím và cà chua được phục vụ nóng. Bon ngon miệng!

Mì ống với thịt gà, cà tím và cà chua

Theo công thức này, gà phi lê lần đầu tiên được chiên trong chảo, và sau đó tất cả các loại rau được chiên. Để thoát khỏi dư vị cay đắng trong cà tím, chúng cần phải được ngâm trong nước muối, trước đây cắt thành dải, giống như một con gà. Rau sẽ ở trong nước trong 10 đến 15 phút. Chỉ cần có nhiều thời gian là cần thiết để chiên thịt.

Các loại cà tím ngâm phải được sấy khô bằng khăn giấy, sau đó đặt vào chảo, nơi mà philê đã rang. Sau vài phút thêm cà chua thuần túy từ ba quả cà chua và đinh hương tỏi. Nước sốt đã sẵn sàng.

Theo hướng dẫn trên bao bì, đun sôi mì ống. Pasta với cà tím và gà được phục vụ với pho mát và rau xanh trước khi ăn. Bon ngon miệng!

Một công thức cho mì ống với cà tím và nấm

Lá cà tím lớn và cắt với nấm càng nhỏ càng tốt. Nấu rau trong dầu ô liu trong vài phút, sau đó thêm một đinh hương tỏi, phô mai nướng và cà chua nghiền. Trong khi chuẩn bị một băng cho mì ống, bạn cần phải nấu mì ống. Đừng quên khuấy sốt để nó không cháy.

Sẵn sàng mì ống để đưa vào một chảo chiên với rau. Trộn tất cả các thành phần và bạn có thể lấy đĩa ra khỏi lửa. Pasta với rau quả có mùi vị rất phong phú và có mùi sáng. Khi phục vụ, rắc với húng quế.

Spaghetti với cà chua dán, cà tím và phô mai

Khi chuẩn bị mì ống với công thức này, bạn có thể sử dụng cả cà chua paste và cà chua làm một trong những thành phần. Trong trường hợp thứ hai, cà chua sẽ cần được bóc vỏ và nghiền trong máy xay cho đến khi nghiền. Bất kể lựa chọn nấu mì ống với cà tím nào được lựa chọn, công thức này cũng không kém.

Trong một ít dầu chiên hành tây xắt nhỏ và đinh hương tỏi. Sau đó, thêm hai quả cà chua, thái hạt lựu, và chiên cho đến khi lớp vỏ được hình thành. Sau đó đặt ba thìa canh cà chua, một muỗng cà phê đường và muối để vị. Thêm hai muỗng cà phê dấm rượu vang và một ít húng quế tươi.

Nấu món spaghetti. Trên mì ống đặt cà tím với cà chua dán và rắc phong phú với phô mai cottage ricotta. Các món ăn đã sẵn sàng!

Mì ống với bí và cà tím

Nhờ bổ sung các thành phần mới trong các món ăn quen thuộc, bạn có thể đa dạng về chất lượng thực đơn của mình. Pasta với cà tím và zucchini là sự lựa chọn của người ăn chay và tất cả những người tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh.

Rau cho món ăn này sẽ được nướng. Đối với điều này, quả cà tím (2 miếng) được cắt thành các khối và ngâm trong nước muối trong 15 phút. Vỏ thực vật có thể được loại bỏ hoặc trái theo ý muốn. Trong khi cà chua được ngâm, cần phải cắt bánh ngọt cũng tương tự như vậy. Sau đó, đặt rau trên một tấm nướng mỡ và nướng trong 20 phút. Kết hợp rau cải nóng trong một bát, thêm một đinh hương tỏi, muối và gia vị. Khuấy.

Vào thời gian này, nấu spaghetti. Để phục vụ một món mì ống với cà tím và hỗn hợp zucchini, rắc với Parmesan rán và rau xanh. Bon ngon miệng!

Pasta cà tím: công thức cho đồ ăn nhẹ "Mutabal"

Bột cà tím với một cái tên thú vị "Mutabal" Đây là món ăn nhẹ Ả Rập truyền thống được làm từ aubergine nướng, nước chanh, tỏi, dầu ô liu và các loại gia vị phương Đông. Nó có hương vị và mùi thơm bất thường.

Khi chuẩn bị món ăn này, không có gì khó khăn. Theo công thức, hai quả cà chua nhỏ nên được rửa sạch, phơi khô, thường bị chích bằng một cái nĩa và được đưa đến lò nướng, đun nóng đến 200 độ. Khi rau xuất hiện lớp vỏ bọc, bạn có thể cho rằng chúng đã sẵn sàng.

Làm mát quả chua bóc vỏ, cắt thành nhiều miếng, sau đó cắt khoai tây nghiền bằng máy xay. Thêm vắt qua tỏi báo, nước trái cây hai chanh, năm muỗng canh dầu olive (có thể mè), muối và gia vị để nếm. Một lần nữa, trộn tất cả các thành phần và gửi bột vào tủ lạnh. Sau một giờ bạn có thể phục vụ một bữa ăn nhẹ vào bàn.

Khai vị từ bánh ô liu và bơ hạt

Công thức này theo nhiều cách giống như bánh tráng cà tím phổ biến ở Gruzia. Nhưng với những thay đổi nhỏ. Cà tím không được chiên trong một công thức mới, nhưng được nướng để bảo vệ toàn bộ lợi ích của vitamin.

Quá trình nấu ăn bao gồm ba hành động liên tiếp. Đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị cà tím, cắt chúng thành các dải dày 1 cm và nướng trong lò (20 phút ở 200 độ). Vào thời điểm này, bạn cần phải làm một nut dán. Để làm được điều này, một quả óc chó và 10 quả táo tỏi được nghiền nhỏ thành nghiền nhỏ bằng máy xay nhuyễn. Thêm hai muỗng canh dầu ô liu, muối và tiêu để nếm.

Ở giai đoạn cuối, cà tím với quả óc chó sẽ được phục vụ độc đáo. Với mục đích này, một miếng dán được lan truyền trên mỗi sọc nướng. Trên cà tím được rắc với pho mát và rau xanh. Nếu muốn, các dải có thể được cuộn thành cuộn.