Men bột trong tủ lạnh: Các tính năng lưu trữ và các điều khoản

Hầu hết mọi người, thậm chí xa nấu ăn, men bột có liên quan đến một nơi ấm áp, trong đó nó phù hợp, đi vào cuộc sống, phát triển. Một yếu tố quan trọng của sự thật trong niềm tin này là, hầu hết các công thức nấu ăn thực sự khuyên bạn chỉ như một cách để trưởng thành. Nhưng ít ai biết rằng nó có thể chuẩn bị men bột trong tủ lạnh. Và kết quả sẽ là không tồi tệ hơn!

Đừng sợ của tủ lạnh và những phải đối mặt với sự cần thiết phải giữ lại một miếng bột để sử dụng trong tương lai. Nó là hợp pháp được bảo quản lạnh. Nhưng nó phải được thực hiện đúng cách, đưa ra các đặc tính của sản phẩm, và công nghệ Chấp hành nghiêm chỉnh.

Hãy để chúng tôi kiểm tra trong tất cả các chi tiết. Hãy nói về bột công thức nấu ăn nấm men, có nghĩa là công nghệ làm mát, cũng như nhìn vào cách để tiết kiệm các sản phẩm bán thành trong tủ lạnh và tủ đông.

Bí quyết cho một mùa hè nóng

Khi cửa sổ 30, điều cuối cùng tôi muốn lộn xộn xung quanh trong nhà bếp trong một thời gian dài. Nhưng tình yêu đã không bị hủy để goodies nhà! Cố gắng chuẩn bị men bột trong tủ lạnh. Đây có thể là một lối thoát tuyệt vời cho mùa nóng. Đừng lo lắng, không có quá trình công thức phức tạp không có ý định đến, và một danh sách các sản phẩm bạn sẽ tìm thấy khá phải chăng và phổ biến.

công thức đặc biệt

Đây recipe là bột nấm men trong tủ lạnh là khá chênh lệch. Trong sách dạy nấu ăn nhiều tình nhân ông bị bắt có nhãn "nhanh" hay "dễ dàng." Ông thực sự không đòi hỏi bất kỳ nỗ lực đặc biệt, trong trường hợp này là thích hợp cho chiên và bánh gió.

Thành phần

, Chuẩn bị những nguyên liệu sau để chuẩn bị bột nấm men trong tủ lạnh:

• 0,5 lít nước;
• 2 h. L. men khô;
• 1 h. L. muối;
• 1 quả trứng lớn (2 nhỏ);
• 2 h. L. đường;
• 4 muỗng canh. l. dầu;
• 4 chén bột.

Nếu bạn có kế hoạch để nấu bánh trong lò, đường, thêm - lên đến một nửa ly. Bạn cũng có thể sử dụng nấm men thường xuyên, họ sẽ cần khoảng 50 gram

quá trình chuẩn bị

Đổ men lượng nhỏ nước ấm (khoảng 30 ° ^C), thêm đường và muối. Hãy đứng. Thêm bột là không cần thiết, ngay cả khi các nhà sản xuất khuyến cáo các men để làm điều đó. Hỗn hợp một cách nhanh chóng zaburlit, che phủ bằng một chiếc mũ của bong bóng. Khi cô sẽ được tăng gấp đôi, đổ vào một bát lớn, thêm phần nước còn lại, cũng hơi nóng. Đánh bại trong trứng, đổ vào dầu.

Bột prescreened để nó trở nên tươi tốt và phong phú với oxy. Thêm vào bột dần dần, một ly mỗi khi vymeshivaya tốt. Bạn có thể để lại không chỉ là tiền được đề nghị của bột công thức. Dừng cần thiết khi bột bắt đầu tụt hậu phía sau bàn tay, nhưng vẫn không ngăn chặn chúng một chút bẩn, lớp mỏng tôn trọng. Nó không quan trọng nếu nó có vẻ bạn chảy nước - nhưng sản phẩm sẽ đi mềm mại.

Tại thời điểm này, bột hoàn toàn làm lạnh đến nhiệt độ phòng. Đó là thời gian để gửi nó trong tủ lạnh. Bao lâu bạn có thể giữ cho bột men trong tủ lạnh trước khi mô hình hóa? Thời gian tối ưu được coi là một giờ rưỡi. Bạn có thể kéo dài thời gian lên đến vài giờ, nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ cần phải thường xuyên nhấn xuống bột, nếu không nó sẽ bắt đầu svoevolnichat.

Khi ngày đáo hạn đã hết hạn, loại bỏ nó, punch, sử dụng dầu thực vật cho bôi trơn các bảng và bàn tay, hình dáng sản phẩm.

trám ngọt cho bánh men

Bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn khác nhau trên cơ sở của công thức này. Trong khi những người ủng hộ của bột nấm men của chúng tôi trong tủ lạnh cho bánh có thể làm cho nhồi. Điền họ tất cả như nhau cho dù hay nấu một số dạng - bạn quyết định. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thức ăn yêu thích: trái cây tươi và đông lạnh và dâu, mứt và mứt, các loại hạt, phô mai. Nướng họ có thể được trong một lò C ¹⁸⁰ ° làm nóng trước hoặc chiên trong dầu thực vật trong chảo.

trám ngon cho bánh ngọt

Nếu bạn cứ khăng khăng men bột trong tủ lạnh, nó sẽ không có mùi đặc trưng, mà không phải ai cũng thích. Vì vậy nó là lý tưởng cho ngay cả những dịu dàng nhất và trám tinh tế. Bạn có thể nấu ăn bánh nướng với mặn sắc nét phô mai, trứng và rau xanh, thịt, nấm, khoai tây nghiền, đậu Hà Lan, gạo và bất kỳ điền khác. Kết quả chắc chắn sẽ làm ơn, vì hương vị chủ đạo là hương vị của các điền, không men.

Tuổi thọ của bột trong tủ lạnh

Đôi khi, nó là cần thiết để di chuyển các bánh nấu ăn vào ngày hôm sau. Ví dụ, kết thúc của một trong những thành phần hoặc xuất hiện kinh doanh cấp bách. Trong trường hợp này, có một số cách để lưu trữ mà sẽ phù hợp với hầu như bất kỳ bột nấm men.

Nếu bạn có kế hoạch rời khỏi bột nấm men trong tủ lạnh qua đêm, nhào nó, bàn chải với dầu trên tất cả các bên. Để lưu trữ, sử dụng gói sạch mới, hãy chắc chắn để làm khô. Chỉ cần đặt bóng bột thành một gói, xuyên ở một số nơi, buộc một nút, để lại đủ không gian bên trong. Gửi trong tủ lạnh, tránh xa các tủ đông. Lưu ý rằng khi làm mát men chết - quá trình trao đổi chất của họ đang bị chậm lại nhưng không dừng lại. có nghĩa là gì? Và thực tế là vào ngày hôm sau bạn sẽ nhận được ra khỏi tủ lạnh hơn com hơn gửi đến đó một ngày trước đó.

Không ổn định men bột (mua)

Để chắc chắn bạn chú ý đến bột đông lạnh. Và nếu bạn đã cố gắng để nấu ăn từ nó, chúng ta có thể chắc chắn rằng nó cũng được cư xử: có độ dẻo, vẻ rực rở, phát triển mạnh mẽ và lắng nghe. Do đó, các thành phần của tủ đông kiểm tra không làm hại? Câu trả lời cho câu hỏi bao nhiêu được lưu trữ men bột trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới số không, được viết trên bao bì: giá thấp hơn mức độ, về lâu dài. Deep Freeze cho phép bạn lưu trữ các sản phẩm từ sáu tháng trở lên.

Là nó có thể lặp lại điều này ở nhà? Câu trả lời là có, nhưng đừng quên rằng tái đóng băng men bột có thể không. Mua một gói kích thước này, mà có thể được sử dụng tại một thời điểm.

Làm thế nào để giữ một bột nấm men trong một thời gian dài?

Nếu bạn đang thuyết phục rằng đối với một đêm không có gì trống của bạn sai, bạn có thể có một câu hỏi: bao nhiêu được lưu trữ men bột trong tủ lạnh mà không làm mất chất lượng? Các chuyên gia không khuyên bạn nên để kéo dài thời hạn sử dụng trong một thời gian dài. Trong hầu hết các trường hợp khẩn cấp là một lợi thế để ngoài ban công. Trong cả hai trường hợp, gấp bột vào một cái chảo sâu, để lại ít nhất một nửa khối lượng miễn phí. Hãy chắc chắn để trang trải với một nắp hoặc lá. Đừng gây áp lực - hoặc bột chua. truy cập không khí một nền văn hóa men sống là cần thiết.

Giữ bột trong tủ lạnh có thể không quá ba ngày. Khuấy đều trước khi sử dụng nó.

Tôi có thể sử dụng tủ lạnh?

Như bạn có thể nhìn thấy từ kinh nghiệm của các nhà sản xuất bán thành phẩm, đóng băng không gây hại cho sản phẩm. Chuẩn bị bột từ các thành phần, mỗi trong số đó mang nhiệt độ đóng băng hoàn toàn bình thường.

Bạn đã biết nếu bạn có thể giữ cho bột men trong tủ lạnh và làm thế nào để làm điều đó. Bây giờ xem xét các đặc thù của đóng băng.

Tung ra bột thành một hồ chứa. Đông xếp chồng lên nhau trên một lớp phim ăn được, nhấn ngón tay để tránh bong bóng. Cuộn bột thành một cuộn, quấn nó trong một lớp phim. Gửi trong tủ lạnh. Và những gì về khả năng tiếp cận với không khí? Ở nhiệt độ dưới 0 ° ^C, quá trình sinh học trong căng thẳng men dừng lại, vì vậy họ không cần oxy. Nhưng khi rã đông là cần thiết để cho phép bột để hít thở.

rã đông

Nếu bạn đang làm việc với bột đông lạnh của mình, đừng hy vọng rằng bạn chỉ có thể đặt nó trên bàn, và một vài giờ để bắt đầu làm người mẫu. Quá trình rã đông các nhà thử nghiệm khác với làm việc với hàng hóa bán thành. Tăng nhiệt độ dần dần, cho nó một "thức dậy" trong tủ lạnh, chỉ sau đó loại bỏ. Để làm tan bột cần thiết ở nhiệt độ phòng, ở một nơi mà không có dự thảo hoặc ánh sáng quá mức.

Khi bột được tan, nhào nó một lần nữa, che bằng một chiếc khăn và cho phép để đạt được sức mạnh trong cái nóng. bánh ngon đóng vai trò là bằng chứng tốt nhất của thực tế là không có nhiệt độ cộng-thấp, hoặc thậm chí tiêu cực không phải là bất lợi. Điều quan trọng - để làm theo các quy tắc đơn giản.