Lộ: beshbarmak - đừng vội vàng, thảo nguyên tuyệt vời!

Chuyện gì vừa không được chuẩn bị beshbarmak ngay hôm nay! Có một công thức - beshbarmak gà với khoai tây! Và ngay cả những cá! Và một số nghĩ rằng nó là tất cả - súp. Rời khỏi truyền thống, đi ...

về truyền thống

Tất nhiên, điều này không áp dụng đối với phần còn lại của Kazakhstan và Trung Á. Hiện tại beshbarmak được thịt bột và hành tây. Vâng, muối hơn. Giả sử hạt tiêu xay - trong một canh làm sẵn, và sau đó - để nếm thử. Và một chi tiết nhỏ: cùng với hạt tiêu để thêm kurt (một mặn tiểu khô cheese) - khá một chút, đối với một axit và hương vị đặc biệt. Một người nghiệp dư, tất nhiên. Bạn có thể rắc rau thơm beshbarmak tùy chọn. Nhưng điều này - tất cả mọi thứ! Hơn để được bổ sung không cần gì cả! Đây không phải là một món hầm Ireland toa Jerome K. Jerome. Ngay lập tức cần thiết để đề cập đến mà chúng tôi công thức beshbarmak đúng, nó có nghĩa là đòi hỏi thịt chất lượng tốt và thậm chí còn đặc biệt xúc xích ngựa - gọi Kazy. Và những gì là thú vị hơn, trước khi ngay cả trong các gia đình nghèo hơn thịt thảo beshbarmak được phục vụ trong một mảnh, cắt ở phía trước khách và vượt qua "trên cấp bậc." Đối với tất cả để xem phần nào của thịt nấu chín cho khách hàng, "danh dự" Đây có phải là các mảnh với cùng - một mảnh lớn không phải là quá mát mẻ một cách nhanh chóng. Những truyền thống ở một số vùng vẫn còn sống.

Beshbarmak - công thức

Theo truyền thống, có phải là thịt ngựa. Nhưng - than ôi. Nó sẽ không có cô. công thức nấu ăn của chúng tôi - beshbarmak trên cừu thịt xông khói (chất béo từ xương sườn không sạch!), Hoặc vai ram (không phải cổ!). Nếu bạn quản lý để có được một con ngựa giật xúc xích, nấu riêng từ thịt cừu của chúng tôi xuyên qua da ở một số nơi. Ngửi thấy nó khá mạnh, không phải tất cả du khách sẽ thưởng thức. Hoặc sử dụng các phương pháp của cống đầu tiên nước dùng càng sớm càng sôi, chờ năm phút, và sau đó đổ nó một cách an toàn, rửa sạch thịt (xúc xích và cũng) chỉ là nước, rửa nồi (hoặc cái vạc), đổ nước sạch, trả lại sản phẩm và nấu một lần nữa. Các bác sĩ khuyến cáo tất cả đun sôi nước dùng như vậy, bằng cách này. Khi thứ hai sôi, giảm gần về không ngọn lửa, không để thậm chí pokipyvalo gần, đậy nắp và làm bài kiểm tra.

bột

bánh bao trung bình: một quả trứng, một nửa chén nước dùng có thể mất ngay ra khỏi chảo, nhưng bạn có thể chỉ nước. Bột - bao nhiêu sẽ mất. Với đồng bảng Anh phải ở bên an toàn. Otvalyali mặt lạnh lùng càng tốt, và bây giờ quấn trong lá và để lại để nghỉ ngơi.

Bao nhiêu nó sẽ mất

Tính toán thời gian nhớ có bao nhiêu cân nhắc vai cừu, khi bạn mua nó. Khoảng 2-3 kg, phải không? Nhưng nếu hai - các 2:00 nó là cần thiết để đun sôi nước dùng, và nếu ba - sau đó, lần lượt, ba. Next để đặt nồi nước dùng, nơi bạn sẽ được chụp trong chất béo từ phía trên cùng của thời điểm đó. Bọt sẽ hầu như không có, bởi vì chứng khoán là lần thứ hai. Như bạn có thể thấy, không phải là công thức tốn nhiều thời gian nhất cho cừu.

hành

Trong khi bột được nghỉ ngơi, làm sạch bóng gót chân và cắt thành vòng. Hoặc polukolechkami - không quan trọng. nhỏ là không cần thiết mà thôi. Đặt củ hành trong chất béo posudinku, rau và để có pripuskayut. Fry - trong mọi trường hợp! Hành tây nên mềm mại và zheltovatenkim, không thô, nhưng không phải luộc. Chọn chế độ nhiệt độ chính xác!

lảo đảo ra

bột mà nghỉ ngơi. Cuộn nó tất cả cùng một lúc, nếu bạn có thể, nhưng nó là tốt hơn để chia thành hai phần, vì vậy nó dễ dàng hơn. Rất lớn, rất mỏng, lớp gần như trong suốt được coi là. Cắt nó kim cương hoặc hình vuông.

Có một cách: quấn quanh một pin lăn và cắt povdol tất cả các lớp đồng thời trực tiếp trên đó. Nhận sọc. Bây giờ làm cho họ hình vuông. Đúng là họ không nhỏ, sau đó tìm hiểu lý do tại sao. Một số nấu chúng trong nước dùng, và tính minh bạch bị mất bởi sự hiện diện của bột. Nó là tốt hơn để có một rò rỉ trong rộng thùng thình nồi nước dùng, đun sôi nó mát mẻ và ném một cái ngon ngọt tại một thời điểm như vậy là không bị mắc kẹt ở đó. Khuấy. Pasta nấu chín? Vâng, đó là gần như giống nhau và nó được. Cho đến khi mềm. Di chuyển với một muỗng rãnh, gấp trong một món ăn ấm. Top - hầm củ hành. Nó cắt một vài miếng thịt mỏng trên các sợi.

Phần còn lại của mảnh trên bảng nộp - nhớ không? Rắc với thảo mộc, như vậy đi. Và phục vụ! Bouillon quá. Bạn sẽ chai nó tại bàn cho câu lạc bộ, nếu không có ly đặc biệt. Đó là toàn bộ công thức. Beshbarmak đã sẵn sàng! Bây giờ thú vị nhất - hiển thị một ví dụ về các khách! bột luộc được lấy trực tiếp đến tất cả năm ngón tay tham gia họ thích một miếng thịt, nhai và uống nước luộc.

Bon Appetit!