Làm thế nào để nấu Nước cờ-vas ở nhà từ mạch nha?

Không có gì sẽ làm dịu cơn khát của bạn để trong cái nóng mùa hè, Nước cờ-vas. Tuy nhiên, nhà sản xuất đồ uống, mặc dù phù hợp với các công thức nấu ăn, bạn có thể không nấu ăn nó rất tốt ở nhà. Hãy Nước cờ-vas ở nhà từ mạch nha snap. Nó vẫn là trường hợp cho nhỏ: để tìm công thức đã được chứng minh yêu thích của bạn.

Các cổ Nga uống - Nước cờ-vas

Nơi sinh của Nước cờ-vas được coi là Nga. Các biên niên sử cổ đại được bảo tồn thông tin mà Kievan Rus bánh mì uống tiêu thụ bất cứ lúc nào, bất cứ nơi nào - và những người cai trị và những người dân thường. Ngay cả trong những ngày có hàng chục các tùy chọn Nước cờ-vas tự chế. Nhiều công thức nấu ăn đã được bảo quản và đã sống sót. Trên lãnh thổ Nga một thời gian dài người ta nghĩ rằng bia trên bàn là một biểu tượng của sự thịnh vượng trong nhà.

Thực tế là Nước cờ-vas ở Nga luôn được tổ chức tại trọng cao, và chỉ ra sự tồn tại của một nghề như Kvasnikov. Đó là một chuyên nghiệp tại chuẩn bị một thức uống giải khát các loại khác nhau: bánh mì, trái cây, quả mọng, okroshechnogo, sữa.

brew này có dễ chịu, hơi nhọn, làm mới hương vị, nhưng do nội dung của axit lactic và axit axetic là khát tuyệt vời đồ uống.

Gì đang chuẩn bị Nước cờ-vas?

Nước cờ-vas hình thành như là kết quả của quá trình lên men không đầy đủ bánh mì wort. Đó là lý do tại sao uống này gồm có rượu etylic trong số tiền là 1,2 phần trăm. Do nội dung của rượu trong Nước cờ-vas Nga được phân loại như một bia truyền thống lịch sử.

Chỉ làm thức uống giải khát này làm từ nguyên liệu tự nhiên. Chuẩn bị một brew nhà của mạch nha, lúa mạch hoặc bánh mì lúa mạch đen và phụ gia (nho khô, mơ khô). Và không có gì khác là cần thiết. Nhưng đây chỉ là một phần của Nước cờ-vas, tự nấu. Cửa hàng sản phẩm, thêm vào các thành phần cần thiết bao gồm các chất làm ngọt, chất tạo mùi, carbon dioxide. Sử dụng nó sẽ không mang lại cơ thể, nhưng có thể gây ra thiệt hại đáng kể.

mạch nha là gì? Làm thế nào nó xảy ra?

Như đã đề cập ở trên, thành phần chính trong việc sản xuất các Nước cờ-vas - một mạch nha, thu được từ hạt nảy mầm. Làm cho nó từ lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch và kê. Grain là lần đầu tiên nảy mầm và sau đó sấy khô và xay. Trong trường hợp đầu tiên, một mạch nha màu xanh lá cây, sau này - khô.

Nhu cầu lớn nhất là lúa mạch đen và lúa mạch mạch nha được sử dụng để sản xuất bia. các loài khác chủ yếu được sử dụng trong bánh mì nướng.

Rye mạch nha được lên men (tối) và không lên men (ánh sáng). Sự khác biệt giữa những loài không chỉ trong quá trình sản xuất và màu sắc, mà còn được sử dụng. Để làm cho mạch nha màu đỏ nâu hạt giống nảy mầm tối trước khi sấy khô là đối tượng của quá trình lên men, ví dụ: khao khát ở nhiệt độ cao. Chuẩn bị một mạch nha ở nhà là hầu như không thể. Những khó khăn thường phát sinh trong việc giữ nhiệt độ mong muốn trong một thời gian dài. Nhưng ánh sáng hoặc trắng mạch nha, mà từ đó các brew okroshechny thể được nấu ở nhà.

Các công thức của mạch nha Nước cờ-vas

mạch nha khô sẵn sàng có thể được mua tại các cửa hàng. Có thể chuẩn bị cho mình. Để làm cho mạch nha lúa mạch đen Nước cờ-vas trong gia đình, bạn phải bắt đầu với việc chuẩn bị của các thành phần.

Đối với công tác chuẩn bị của mạch nha:

1. Rye rửa kỹ lưỡng, loại bỏ hạt bị hư hỏng và trống rỗng.
2. Đặt chúng vào lớp chứa không nhiều hơn hai cm. bìa hàng đầu với một gạc vô trùng. Phun từ một phun nhiều lần trong ngày. Hãy chắc chắn rằng hạt đã khô và không quá ướt.
3. Sau 3-4 ngày có chồi. Khi họ là những kích thước của hạt trở lên, có thể được coi là bước đầu tiên để được thỏa mãn. hạt nảy mầm - là malt xanh.
4. Hơn nữa họ phải được sấy khô ở nhiệt độ phòng trong hai ngày.
5. Sau khi hạt khô, họ có thể xay tất cả cùng một lúc hoặc gấp lại thành một hộp sạch có nắp đậy và mất khi cần thiết. Khi nó quay malt khô.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu thực hiện Nước cờ-vas.

Nước cờ-vas trắng từ malt khô

Từ malt tự chuẩn bị có thể brew trắng hoặc okroshechny. Đối với điều này chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• bột mì - ½ chén;
• mạch nha lên men khô - 1 chén;
• nước sạch (mùa xuân tốt hơn hoặc đóng chai) - 3 lít;
• men men sẵn sàng - 1 muỗng cà phê;
• nho khô - 10-12 miếng.

Nếu nhà không có người khởi men, bạn có thể chuẩn bị cho mình. Để làm điều này, trộn 5-10 gram men nén với một muỗng canh đường và hai thìa bột. Đổ hỗn hợp ½ chén ấm nước sôi và để lại trên bàn trong nửa giờ. Giữ một men như vậy sẽ không có nhiều hơn hai tuần trong tủ lạnh.

Chuẩn bị mạch nha Nước cờ-vas ở nhà bắt đầu bằng việc chuẩn bị wort. Để làm điều này, mạch nha và bột pha một lít nước sôi, để chuyển vào một bát đất sét và làm lạnh đến 38 độ. Sau đó, bạn cần phải thêm nho khô và nấm men khởi động khô. Khuấy và để lại cho một ngày để lên men. Sau thời gian quy định đổ nước còn lại, và thậm chí một hoặc hai ngày (tùy thuộc vào thức uống axit mong muốn) đã sẵn sàng để nấu. Nó là cần thiết để đổ nó vào lọ sạch và tủ lạnh.

Rye Nước cờ-vas ở nhà từ mạch nha lên men

Thơm và giòn brew tối với một hương vị dễ chịu của mật ong được lấy từ mạch nha lên men. Quá trình thu thập một khá tốn thời gian, vì vậy nó là tốt hơn để mua các thành phần chính của bánh mì uống khỏi kệ.

Trước khi làm thế nào để nấu ăn Nước cờ-vas mạch nha ở nhà, bạn nên chuẩn bị một bộ khởi động. Với mục đích này, một ly khô lên men lúa mạch đen mạch nha brew lít nước sôi. Sau một vài giờ khi hỗn hợp được làm lạnh xuống đến 38 độ, nó là cần thiết để thêm 4 muỗng canh đường và 2 thìa men khô. Sau đó, jar được khuấy tốt. Có thể giả định rằng khởi động sẵn sàng.

Hơn nữa, để có được trực tiếp từ bia mạch nha khô ở nhà, bạn cần phải thực hiện 1 chén bột chua, đổ nó ba lít nước lạnh đun sôi, thêm 5 muỗng canh đường, 10 miếng nho khô, và gửi vào một nơi thoáng mát cho một ngày. Rye Nước cờ-vas trong công thức này được nấu chín rất nhanh. Sau một bánh mì uống thời gian nhất định được lọc vào một container sạch qua nhiều lớp vải. Bạn không cần phải vứt bỏ các căn cứ còn lại. làm mới mình ½ chén men từ tủ lạnh, thêm đường, đổ nước luộc lạnh và đặt bia để trưởng thành một lần nữa.

Một công thức ngon cho Nước cờ-vas mạch nha ở nhà trên cơ sở lúa mạch

Không kém phần ngon miệng và có ích là bia lúa mạch. Nó được chế biến từ một mạch nha khô hoặc chất lỏng chiết xuất từ malt dựa trên hạt lúa mạch.

Nước cờ-vas ở nhà từ mạch nha được làm từ các thành phần như:

• chiết xuất mạch nha lúa mạch ở dạng lỏng - 2 muỗng canh;
• Đường - 250 g;
• men khô - 1 muỗng cà phê;
• axit citric - ½ muỗng cà phê;
• nước luộc - 3 lít;
• nho khô - 10-12 miếng.

Container phải được đổ 3 lít nước đun sôi ở nhiệt độ phòng, thêm đường, acid citric, chiết xuất mạch nha, trộn đều. Từ trên xuống đổ men khô. Nếu không có khuấy, để lại trong vòng 6 giờ cho lên men. Sau một thời gian brew định đổ vào chai hoặc lọ, thêm một vài mảnh của từng nho khô rồi cho vào tủ lạnh trong một ngày trước khi chín.

Barley brew thu được với hương vị hạt mềm, nhẹ có ga và rất hữu ích.

Nước cờ-vas từ mạch nha: Lợi bất cập hại?

Đây brew nhà sản xuất từ malt, chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, vì vậy thường xuyên sử dụng nó sẽ mang lại chỉ có lợi cho cơ thể. Nhưng đối với những người bị viêm dạ dày, xơ gan và tăng huyết áp nên hạn chế việc sử dụng nó. Này được giải thích bởi nội dung của rượu etylic và axit khác nhau trong các thành phần của thức uống ngũ cốc.

Nước cờ-vas ở nhà từ mạch nha có một số đặc tính hữu ích, trong đó có những điều sau đây:

• khát dập tắt bão hòa cơ thể với năng lượng thiết yếu, vitamin và khoáng chất;
• tác dụng tích cực đối với hệ tiêu hóa góp phần vào quá trình tiêu hóa nhanh chóng và khôi phục lại axit bình thường của dạ dày;
• hàm lượng cao vitamin C có thể được sử dụng cho công tác phòng chống Nước cờ-vas hô hấp và các bệnh do virus;
• axit lactic trong thành phần của nó góp phần vào việc phá hủy các vi sinh vật gây bệnh, và hỗ trợ các vi khuẩn lành mạnh trong số tiền phải;
• Nước cờ-vas là một công cụ tuyệt vời để giảm cân, nó mang lại năng lượng và tăng hiệu quả.

Và hãy nhớ rằng họ không bao giờ uống rượu mua ở cửa hàng, không thay thế nhà Nước cờ-vas này mạch nha.