Làm thế nào để ướp nấm một cách chính xác

Sau khi thu thập một vụ mùa bội thu nấm, nhiều người đang suy nghĩ, như thế nào để ướp nấm. Đây là một cách tốt để chuẩn bị cho mùa đông, nhưng chú ý đến các công nghệ xử lý. Bên cạnh đó, không phải tất cả các loại nấm thích hợp cho tẩy. Vì vậy, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để dưa nấm, và những loại thích hợp cho tốt nhất này.

Trước hết, bạn cần phải biết những gì là tốt hơn để đưa cho nấm tẩy, nấm bơ, nấm, chanterelles, nấm, boletus, Mokhovikov và dương. Trong mỗi khu vực có thể đáp ứng các loài nấm của họ phù hợp cho thu hoạch.

Thứ hai, tất cả các đơn loại nấm cần phải ướp riêng. Trước đó, bạn cần phải đi qua chúng rất tốt và riêng biệt mối mọt và nấm cũ. Nấm, thích hợp cho tẩy rửa và loại bỏ các khu vực bị hư hỏng. Nếu nấm lớn, họ được cắt thành từng miếng nhỏ. Mỗi loại có những đặc điểm riêng của mình mà phải được xem xét trước khi nấm ướp. Ví dụ, thân cây nấm trắng cắt ngang qua các hạt thành từng miếng, trong khi dầu được lấy từ da nắp để họ không phải cay đắng.

Nhiều nấm, sau khi cắt trở nên tối tăm, vì vậy họ cần được xử lý càng nhanh càng tốt. Nó là cần thiết để tránh tiếp xúc lâu với không khí. Đối với điều này, chúng được đặt trong một nước lạnh muối nhẹ.

Làm thế nào để ướp nấm: công thức nấu ăn

nấm gọt vỏ, thái cần phải đặt trong một cái chao và nhiều lần nhúng xuống nước. Trước đó, nó là cần thiết để chuẩn bị cho nước xốt. Đi 200 gram nước, 150 gram giấm (5%) và 25 gam muối. Các tỷ lệ được tính toán trên một kg nấm. Pan với bộ ướp trên lửa và cung cấp cho nó để đun sôi. Nấm rửa sạch thả vào nước xốt sôi. Nấu ăn cho họ cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Trong bọt sẽ xuất hiện, mà phải được loại bỏ bằng skimmers.

Đừng chú ý đến những gì đã xảy ra một chút nước xốt. Nấm cung cấp cho nước trái cây và chất lỏng sẽ là đủ. Khi nấm sẽ giảm xuống đáy nồi, đun sôi lên. Tại thời điểm này, thêm 10 gam đường, một axit citric quý muỗng cà phê, đậu ngọt và lá nguyệt quế. Khi nấm trong nước xốt đun sôi chúng có thể được đúc trên bờ. Đóng nắp và đặt chúng tiệt trùng trong vòng 20 phút.

Các nấm trắng được coi là ngon và bổ dưỡng nhất. Họ sẽ trang trí bất kỳ bảng.

Tôi cung cấp một công thức nấu ăn, làm thế nào để ướp nấm trắng. Dĩ nhiên họ cần phải được chuẩn bị trước. nấm nhỏ rời nguyên và tối đại diện lớn tách chân từ những chiếc mũ. Họ cần phải ướp riêng. Để bắt đầu, bạn cần phải đun sôi nấm. Đổ vào chảo nước (mỗi kg nấm lấy một ly nước) và đưa nó vào đun sôi. Sau đó, bỏ qua nó và nấu nấm chân 15 phút và 10 phút nắp, sau khi đun sôi nước một lần nữa. Chúng tôi nhận được nấm với một muỗng rãnh. Đưa vào lá chảo hai vịnh, hạt tiêu (đen hoặc ngọt), và muối cẩm chướng muỗng canh. Khi nó là cần thiết để kéo xốt đun sôi lá nguyệt quế, thêm 60 ml giấm (5%). Sau đó, đổ vào một nấm chảo. Nấu ăn cho họ trong khoảng 10 phút và sau đó phân hủy bởi các ngân hàng và điền xốt. Đóng nắp.

Mỗi nấm có hương vị độc đáo của riêng mình. Do đó, các cuộc thảo luận sau đây tập trung vào việc làm thế nào để ướp chanterelles. cáo chuẩn bị đun sôi trong 25 phút trong một nước muối nhẹ. Sau đó kéo chúng lên và ném vào một cái chao. Chuẩn bị nước xốt. Mỗi kg nấm cần thiết để có một phần ba ly nước, hai phần ba chén giấm (8%) và một muỗng canh muối. Chúng tôi mang đến sự pha trộn để hồi lưu và bỏ qua nó nấm. Nấu ăn cho khoảng 25 phút. Đến cuối năm nấu ăn thêm một muỗng cà phê đường, hạt tiêu và một vài lá nguyệt quế. Truyền bá nấm trên các ngân hàng và gần gũi.

Tôi nói với ông như thế nào để ướp nấm. Bây giờ nó là cần thiết để thu thập một vụ mùa bội thu, và sử dụng một trong những công thức nấu ăn.