Làm thế nào để nướng các loại rau trong lò cho món salad để bảo tồn tốt nhất tài sản của họ?

món rau rất hữu ích và phổ biến trong số những người đang cố gắng tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh.

xà lách Pháp là món ăn dân tộc của ẩm thực Nga

Vinaigrette - nổi tiếng và được yêu thích món salad Nga. Tại sao lại gọi là một từ tiếng Pháp? Có lẽ vì ban đầu sử dụng cho luồng thay đồ của Pháp giấm (vinaigre), rau (ô liu) dầu và mù tạt. Đặc biệt phổ biến món salad này đã trở thành trong thế kỷ XIX, khi giới quý tộc Nga nói tiếng Pháp hơn tiếng mẹ đẻ. Vinaigrette như vậy là bắt rễ ở nước ta, mà từ "dấm" thậm chí thu thập hình ảnh và thường được sử dụng như một từ đồng nghĩa với từ "hỗn".

Đó là những gì trong vinaigrette

Cổ điển vinaigrette được làm bằng rau luộc: củ cải, khoai tây, cà rốt, dưa chua hoặc dưa bắp cải và màu xanh lá cây tươi hoặc hành tây. Đôi khi trong nó thêm đậu, ngâm trong sữa, muối cá trích, táo tươi, trứng luộc, đậu xanh đóng hộp, và như vậy, hương vị của nấu ăn. Nó điều hành bởi một mayonnaise hoặc mayonnaise kết hợp với kem chua, một loạt các loại dầu thực vật và giấm trái cây tự nhiên. Mỗi đầu bếp tìm cổ điển công thức và độc đáo cùng một lúc.

Luộc chín trong nước hoặc nướng trong lò?

Thông thường các loại rau xà lách cho luộc trong nước nóng, nhưng nó là không có bí mật mà trong trường hợp này họ bị mất hầu hết của nó thuộc tính hữu ích, hơn nữa, rau và mất hương vị. Việc xử lý nhiệt nhẹ nhàng nhất cho họ - nướng ở nhiệt độ cao mà không cần nước. Ở nhà, lò có thể được sử dụng cho mục đích này. Làm thế nào để nướng các loại rau trong lò cho món salad, vì vậy họ giữ tối đa hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng của họ? Nó không phải là rất khó khăn. Đối với salad để chuẩn bị củ cải, khoai tây và cà rốt. rau rang trong lò có thể được thực hiện theo những cách khác nhau.

Đầu tiên Embodiment rang

Nếu bạn thưởng thức hương vị tự nhiên của sản phẩm, ngoài ra, bạn muốn trích xuất từ họ, sau đó nướng rau chưa gọt vỏ tốt nhất. Chọn củ cải và khoai tây có cùng kích thước. Cà rốt cũng nên có ít nhất đường kính của họ. Phải rửa thật sạch rau bằng nước sạch. Nếu họ có phần còn lại của mặt đất, sử dụng một bàn chải. Vì bạn có rau cùng kích thước, thời gian nấu ăn của mình là như nhau. Nếu củ cải chỉ được tìm thấy rất lớn, nó sẽ tự nhiên được nướng lâu hơn. Rễ rau nướng theo hình thức mở, lan rộng trên một tấm nướng hoặc lưới. Thông thường, khi nướng nhiệt độ 220 độ kéo dài 20 đến 40 phút. Hiện phụ thuộc vào kích thước của trái cây. sự sẵn sàng của họ được xác định bởi một tăm gỗ hoặc dao. Nếu họ đâm thủng một cách dễ dàng và dễ dàng đến trong xác thịt, thì rau đã sẵn sàng. Bây giờ họ có thể được mát mẻ, vỏ và sử dụng dấm. Với phương pháp này của cà rốt, củ cải và khoai tây một vài mất độ ẩm, nhưng có một cách để nướng các loại rau trong lò cho món salad mà họ ở lại ngon ngọt.

Embodiment rang thứ hai

Để tối đa hóa rau giữ lại nước của họ, họ cần được chuẩn bị trong một hộp kín có độ thanh thải tối thiểu. Để kết thúc này, như một lá nó phù hợp một cách hoàn hảo. tấm nhôm mỏng - chất liệu rất thuận tiện và thiết thực trong một thời gian dài yêu thích với đầu bếp. rau nướng được nấu chín trong lá tốt. Tất cả các loại rau củ nên được bọc riêng trong hai lớp lá và sắp xếp trên một tấm nướng bánh. Có thể sắp xếp chúng theo kích thước và để đóng gói cùng vào một lá kép với nhau và, ví dụ, củ cải (vì nó thường là khoai tây lớn hơn nhiều) bọc riêng rẽ. Tôi cắt đứt ngọn và củ cải cuối mỏng, và địa điểm lát dính đầy dầu.

Nó sẽ xảy ra rằng rau đốt cháy hoặc dính vào lá. Có là bí quyết làm thế nào để nướng các loại rau trong lò cho món salad, để tránh rắc rối như vậy. Để làm điều này, sử dụng giấy nướng, tốt hơn với lớp phủ Teflon. Nếu có một giấy, sau đó khoai tây, cà rốt và củ cải có thể nướng, đã cắt họ vào xã Lát. củ cải nướng riêng biệt, nếu không nó sẽ vết cà rốt và khoai tây, và salad sẽ mất đốm màu ban đầu của nó.

Hỏi làm thế nào để nướng các loại rau trong lò cho món salad để có được hương vị hoàn hảo, hữu ích và đẹp màu bão hòa? Ở đây bạn có thể yên tâm tham mưu cho tùy chọn sau khi cắt nhỏ rau đầu tiên, được bọc trong giấy không thấm mỡ và sau đó bịt kín trong một lá. Củ cải đường tốt nhất là trước khi đậu phộng bơ mưa phùn. Tại sao đậu phộng? Thứ nhất, nó là một trong những loại dầu hiếm hoi mà trong xử lý nhiệt không mất tính chất của nó. Thứ hai, nó sẽ bảo vệ rau khác từ màu đỏ tía màu. Thứ ba, nó sẽ thêm một hương vị và màu sắc củ cải xà lách tuyệt vời xung quanh. rau xắt nhỏ chuẩn bị nguyên nhanh hơn nhiều.

Salad dầu dấm là hoàn toàn phù hợp cho các thí nghiệm với các thành phần và phương pháp chuẩn bị. Ông là - luôn được chào đón như một bảng lễ hội và trên bàn của những người đang ăn chay hay ăn kiêng.