Làm thế nào để nấu măng tây: là sản phẩm của quy tắc chuẩn bị

Với sự khởi đầu của mùa xuân ở châu Âu bắt đầu chín các loại rau nổi tiếng, trong đó, theo nhiều chuyên gia, được xếp hạng trong danh mục của các món ngon. Những người đầu tiên tham gia vào việc chuẩn bị của mình, nên biết rõ làm thế nào để nấu ăn măng tây. Từ điều này phần lớn sẽ phụ thuộc vào kết quả cuối cùng.

sản phẩm giống

Trước khi tìm hiểu làm thế nào để nấu ăn măng tây, trước tiên bạn cần phải thích về sản phẩm bất thường này không còn nhận ra được. Các nhà sinh học cho rằng nó có một lịch sử khá dài. Cooks còn gọi là văn hóa này "nữ hoàng của các loại rau." Với tuyên bố này, chúng ta có thể đồng ý, nếu bạn biết tất cả các đặc tính có lợi mà nó mang lại. Đây cũng là một lý do để học cách nấu măng tây và cách nói chung nên chuẩn bị sản phẩm này. Những thông tin này sẽ không chỉ nhấn mạnh đến hương vị độc đáo, nhưng cũng cố gắng không để tiêu diệt tổng hợp vitamin và khoáng chất phong phú của nó. Để bắt đầu, cần lưu ý rằng thực phẩm được sử dụng chủ yếu ba loại măng tây: trắng, xanh và tím. Hai đầu tiên trong số này được coi là phổ biến nhất.

Nhưng giữa chúng có sự khác biệt khá lớn. Trắng rau hương vị tinh tế hơn và chứa nhiều calo. Nhưng có tương đối ít các vitamin và chất dinh dưỡng khác. Chúng tôi đại diện Greens tất cả các con đường xung quanh. Nó chủ yếu ảnh hưởng và làm thế nào để nấu ăn măng tây. thân cây trắng dày có một hương vị hấp dẫn tinh tế, mang đến cho các món ăn đã hoàn thành một hương vị đặc biệt. Thông thường, họ chỉ đơn giản là luộc trong nước hoặc hơi nước sôi 10-15 phút. Thông thường, thời gian này là đủ để đảm bảo rằng sản phẩm đã trở thành dễ dàng để chích mình một ngã ba.

Xử lý nguyên liệu đông lạnh

Măng tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó được sử dụng cho các món súp, món hầm, món salad khác nhau, và chỉ được sử dụng như một trang trí bổ dưỡng và ngon.

Nếu mùa xuân có thể sử dụng một sản phẩm tươi, mùa thu hay mùa đông nó phải bảo tồn. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất là tình trạng đóng băng của phôi. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách. Trong trường hợp đầu tiên, sản phẩm được tinh chế trước và được hàn. Và thứ hai - chỉ cần đặt vào buồng cho đóng băng nhanh. Chọn tùy chọn đúng phụ thuộc vào cách trong tương lai chúng tôi dự định sử dụng rau này. Trong trường hợp thứ hai nó là cần thiết để hiểu trước như thế nào và những gì để nấu măng tây đông lạnh. Về nguyên tắc, quá trình này là không có khác biệt so với các sản phẩm chế biến tươi. Để làm việc cần một chảo đặc biệt hoặc công suất bình thường với một thiết bị đặc biệt. Điều quan trọng là hãy nhớ rằng các loại rau ướp lạnh trong bất kỳ trường hợp nó không phải là cần thiết để làm tan giá. Nó sẽ làm hỏng không chỉ sự xuất hiện mà còn là cấu trúc bên trong của sản phẩm. Thường đóng băng thân cây vừa được nhúng vào nước sôi trong 15 phút.

chồi xanh

Hầu như tất cả các loại măng tây có phương pháp xử lý tương tự. Nhầm lẫn là những người tin rằng một số loại là cần thiết để đun sôi, trong khi những người khác chỉ chiên hay đóng hộp. Chế biến trong nước sôi có thể là bất kỳ đa dạng. Điều quan trọng bạn phải hiểu, ví dụ, làm thế nào để nấu ăn măng tây xanh. Ngược lại với các nền văn hóa trắng, phải mất ít nhiều thời gian cho nó. Đối với trẻ tươi bắt nguồn nên là đủ cho 3-8 phút. Trong thời gian này, nội thất của nhà máy được làm mềm, trong khi vẫn giữ tất cả các thành phần có giá trị.

Này được thực hiện như sau:

1. Với peelers lấy ra từ mỗi thoát khỏi lớp trên cùng mỏng, bắt đầu từ giữa và di chuyển xuống phía dưới.
2. Rửa chúng dưới vòi nước chảy, và sau đó nhẹ nhàng buộc thành một bó.
3. Cắt mảnh từ bên dưới giá trị của 2 cm.
4. Pan với nước đặt trên tấm và mang nó vào đun sôi.
5. Thêm một chút muối, đường và dầu thực vật.
6. Một bó măng tây vào nước nóng theo chiều dọc.

Nếu bạn muốn giữ lại thân cây màu của họ, họ sẽ có ngay lập tức sau khi nấu, đổ nước lạnh.

bí mật của nấu ăn

chuẩn bị sơ bộ của sản phẩm không ảnh hưởng đến thời gian xử lý nhiệt độ tiếp theo của nó. Vì vậy nó là rất dễ dàng để trả lời câu hỏi làm thế nào để nấu măng tây xanh đông lạnh. Để làm việc sẽ mất khoảng 3-6 phút.

Điều quan trọng - không được rã đông và ngay lập tức giảm bắt nguồn trong nước sôi. Tốt hơn là phải làm một cái chảo đặc biệt. Nó là hơi khác nhau từ đó mà thường được sử dụng để nấu ăn. dụng cụ nhà bếp này có hình dáng hơi thuôn dài và cung cấp với một màn hình được thiết kế để giữ các mầm măng tây Nghiêm thẳng đứng. nhu cầu này cho một sản phẩm provarivaniya thống nhất. Được biết, phần dưới dày đặc hơn và nó đòi hỏi nhiệt độ lớn để xử lý. Lên trên lời khuyên nên luôn luôn có một chút trên rìa của các món ăn cho 3-5 cm. Ở vị trí này, họ sẽ được chuẩn bị cho một cặp vợ chồng. Căn cứ vào cấu trúc tinh tế của các tầng lớp, một hành động như vậy có thể được coi là hợp lý.