Làm thế nào để Nấu Chillion một cách chính xác

Tên của món ăn gốc Nga này xuất phát từ từ lạnh, bởi vì trời lạnh và trong mùa lạnh - vào mùa đông. Nếu không nó được gọi là thạch. Làm thế nào để nấu một cái lạnh ở Nga đã biết vào cuối thế kỷ XVII. Tính thời vụ của món ăn này là do thực tế là giết mổ gia súc bắt đầu vào thời điểm lạnh của mục tiêu.

Những nông dân Nga, những người không bị mất gì trong trang trại, dùng cho đầu, chân và đuôi của động vật. Nhưng các nhà quý tộc đã không coi thường việc ăn uống này. Sự khác biệt chỉ nằm trong tập hợp các sản phẩm và phương pháp chuẩn bị. Ở nhà giàu, món ăn được chế biến từ các sản phẩm tốt nhất, rau, gia vị, gia vị, và nước canh phải được lọc và làm rõ. Họ biết cách nấu một chuyên gia ẩm thực Pháp và lạnh lẽo làm công việc nấu ăn lạnh và gọi nó là galants, mà theo tiếng Pháp có nghĩa là thạch.

Hôm nay, cảm lạnh là một món ăn nhẹ thông thường, được yêu thích không chỉ ở Nga - nó được đánh giá bởi những người sành ăn trên khắp thế giới. Thạch thường được phục vụ trên một bàn lễ hội, dày dạn với rau diếp, mayonnaise, mù tạt hay dấm. Đặc biệt tốt là một loại vodka lạnh.

Làm thế nào để nấu một thạch để làm cho nó trong suốt? Làm sạch và trong suốt thu được từ thịt cừu hoặc chân bò, và nấu từ chân thịt heo ra hơi đục. Chính xác nấu sữa với sự bổ sung các rễ thơm khác nhau, ví dụ như cà rốt, rau mùi, cần tây và mật ong. Tỏi được thêm vào sẽ, gia vị và gia vị - để hương vị.

Có rất nhiều công thức nấu ăn để chuẩn bị lạnh, do đó, trước khi nấu một lát lạnh, bạn cần chọn một và chuẩn bị các thành phần cần thiết, ví dụ:

* Chân lợn 4 cái.
* Thịt 1,5 kg
* Hành 1 pc.
* Cà rốt 1 chiếc.
* Rễ của mùi tây 1 chiếc.
* Vịnh lá, hạt tiêu thơm, muối để nếm
* Tỏi 4-5 răng

Để nấu một thạch - một nghề chiếm dụng khá tốn kém, có thể, do đó nó cũng nấu trong những ngày nghỉ tuyệt vời? Nhưng kết quả là giá trị nó, và biết bí mật nhỏ, bạn có thể nấu món ăn tuyệt vời này thậm chí ngon hơn và thơm.

Làm thế nào để nấu một cái lạnh để nó là mạnh mẽ và dày đặc? Đối với điều này, không cần phải thêm gelatin. Đối với hiệu ứng gel, bạn cần phải có đầu hoặc chân heo, bạn có thể thịt bò, điều chính là phải tươi, bởi vì từ thịt thối rữa hoặc tan tan ngon miệng sẽ không làm việc.

Trước khi nấu, thịt cần được làm tan và để trong nước lạnh trong một giờ. Sau đó cạo tất cả mọi thứ bằng dao sắc và xả nước. Đặc biệt là sữa ong chúa ngon thu được bằng cách kết hợp nhiều loại thịt, ví dụ như gà hoặc gà tây, nhưng có thêm nhiều món ăn chowder và savory từ trò chơi.

Bất cứ loại thịt nào được sử dụng, không nên đậm, vì vậy tốt nhất là lấy thịt trắng hoặc thịt thăn. Rau sạch sẽ được nấu chín hoàn toàn bằng thịt. Sau khi đun nước, loại bỏ bọt và giảm lửa, để nước canh chỉ đun sôi nhẹ.

Làm thế nào để nấu một cái lạnh để nó không phải là màu xám? Để làm cho vàng trở nên vàng, hành tây sẽ được làm sạch, chỉ có các lá trên được lấy đi. Rau trong một giờ rưỡi có thể được đặt ngay khi bắt đầu nấu ăn, và có thể là một giờ rưỡi cho đến cuối - nó ảnh hưởng đến hương vị, nhưng không nhiều.

Từ gia vị đến thạch, thường thêm lá vịnh, ớt ngọt, cây đinh hương và hạt cải dầu - chúng được đặt bằng thịt, nghĩa là lúc bắt đầu nấu.

Bao nhiêu để nấu một cái lạnh? Thông thường con sứa được nấu chín từ 6 đến 12 giờ - càng lạnh, thì hương vị và sự vững chắc của hương vị sẽ càng thơm ngon. Vì vậy, làm thế nào để nấu một thạch, nó tùy thuộc vào bạn. Cần muối trong một hoặc hai giờ đồng hồ cho đến khi nó đã sẵn sàng.

Sữa sẵn sàng nên được lọc qua gạc hoặc sàng tốt, và thịt được cắt bằng tay thành sợi và phân hủy thành các dạng cạn. Ngoài ra còn có miếng trứng luộc, rau xanh, đậu xanh, lát cà rốt, tỏi thái lát, tỏi chanh và đổ nước dùng.

Bạn có thể phục vụ lạnh trong khuôn, nhưng nếu bạn biến lạnh thành một món ăn, sau đó hãy nhớ rằng hàng đầu sẽ được phía dưới, và do đó cố gắng trang trí nó thú vị hơn. Bây giờ bao gồm hình dạng của nắp, lấy ra lạnh trong lạnh. Để lấy mỡ khỏi khuôn và không làm hỏng nó, nấm mốc được hạ xuống nước nóng trong vài giây và quay lại trên một cái đĩa phủ lá rau diếp. Trang trí các thạch với sprigs của cọ tây và mùi tây.