Làm thế nào để nấu ăn bánh men

bánh rán mỏng từ nấm men lỏng hoặc bánh bột không men được gọi là. món ăn bột này đã được biết đến từ thời cổ đại ở nhiều quốc gia. Nhưng, có lẽ, chỉ có trong bánh kếp Nga đã trở nên rất phổ biến. bánh men được nung trong suốt cả năm, được phục vụ vào các ngày lễ, là những món chính trong tuần Shrovetide và đại diện cho mặt trời.

Người ta tin rằng các bánh trên bếp bắt đầu Russ khoảng một ngàn năm trước đây và lịch sử của sự xuất hiện của họ không được biết đầy đủ. Theo các nhà sử học, từ "chết tiệt" có nguồn gốc từ "Mlyn", có nghĩa là "sản phẩm bột" hay "bột". Có hàng trăm công thức nấu ăn cho bánh xèo, nhưng mỗi gia đình có những bí mật của nó.

chuẩn bị theo truyền thống bánh men. Preblended bột nằm hai hoặc ba lần, và chỉ sau khi bột được trộn. Nó có thể được sử dụng không chỉ bột mì bột để làm bánh, mà còn kiều mạch, bột kê, semolina. Bánh có thể được thực hiện bằng cách điền thông :. thịt hoặc cá, trứng cá muối, nấm, mật ong, kem chua, mứt, vv Trong nhiều thế kỷ qua chuẩn bị bánh kếp với pripokom. Pripok - điền cùng này, được đặt giữa hai bánh. Cô hiện đang vô cớ bị lãng quên.

Ở các nước khác, bánh nướng hầu như các sản phẩm tương tự. Nhưng cũng có những bí mật ở mọi quốc gia. Tiếng Anh sẽ được thêm vào bia bột và bột mạch nha, gốc Tây Ban Nha - bột ngô, bột làm bánh Trung Quốc thêm hành tây.

Làm thế nào để chuẩn bị một bánh men?

bánh men sen được nhào nặn sản phẩm của nhiệt độ phòng. Để chuẩn bị bột sẽ cần ba chén bột. Bột presieved. Đi qua các lỗ chân lông của rây, bột làm giàu với oxy và giải phóng khỏi đốm không liên quan hoặc cục u. Cũng cần một gói các loại men khô hoặc 30-40 gram. men trong gạch. Men hòa tan trước trong một lượng nhỏ nước ấm. Hỗn hợp men đã được bổ sung 250 nước ở nhiệt độ phòng, muối muỗng cà phê mà không cần slide và hai muỗng canh đường, bột. Brew trộn đều, đậy nắp và đặt ở một nơi ấm áp. Khi bột tăng lên, nó là cần thiết để cẩn thận buồn bã và để lại cho đến khi sự gia tăng tiếp theo. Một khi nó tăng lên một lần nữa, nó thêm hai quả trứng và một cốc sữa nóng. Bột hỗn hợp cho đến khi mịn. Theo mật độ của bánh bột nên trông giống như một sữa chua dày.

bánh men là lò tốt nhất trên chảo gang nóng hoặc chảo có đáy dày. Bề mặt của chảo phải được bôi trơn bằng mỡ lợn hoặc một lượng nhỏ dầu thực vật. Múc, đổ nấu bánh bột vào chảo và cho phép để chia đồng đều. Ngay sau khi bề mặt ngoài của bánh là khô và phủ đầy lỗ, nó là cần thiết để lật một cách cẩn thận. bánh sẵn sàng phong phú bơ nóng chảy để mỡ.

Thay vì bột mì có thể được sử dụng kiều mạch hoặc kê bột hoặc semolina. Ngoài ra bột có thể lấy mảnh Thức ăn nhanh mà trước đây đã ủ nước nóng hoặc sữa. Kiều mạch hoặc pshonku chụp ở tỷ lệ tương đương với bột mì, một nửa cốc. Phần còn lại của quá trình chuẩn bị như vậy.

Để có được một bánh men mỏng, các thử nghiệm cần phải thêm một số tiền lớn của sữa nên nhất quán kiểm tra lỏng.
Trong Mùa Chay chuẩn bị bánh kếp ăn chay, nấm men. Để làm điều này, không sử dụng trứng nấu ăn và sữa, thay vào đó, lấy nước.

Trong men bánh kếp mỏng có thể được bao bọc bất kỳ điền. Bạn có thể bọc thịt băm xào với hành tây, muối cá hồi hay cá hồi, trứng cá muối, nấm chiên, nhồi ngọt ngào. Và bạn chỉ có thể nộp chúng với kem chua và bơ cho bảng kỳ nghỉ.