Làm thế nào để dưa boletus? Các phương pháp chính và các quy tắc chuẩn bị

Không phải tất cả phụ nữ có thể tự hào rằng họ biết làm thế nào để dưa boletus. Tuy nhiên, trường hợp không phải là phức tạp. Nó chỉ là cần phải biết những kỹ thuật cơ bản và có khả năng sử dụng chúng đúng cách.

tùy chọn khác nhau

Người ta luôn luôn cố gắng để làm phôi. Đó là trong bản chất của họ. Tuy nhiên, khi nói đến nấm, không phải tất cả có can đảm. Nhiều vì sự thiếu hiểu biết của họ về tác động của sự sợ hãi. Thật vậy, người lạ hay nấm bị hư hỏng có thể gây ra thiệt hại không thể khắc phục đối với sức khỏe con người. Do đó, trong số các lựa chọn rộng rãi trong rừng là tốt hơn để có chỉ các trường hợp quen thuộc. Một trong những nấm phổ biến nhất và an toàn nhất Boletus luôn xem xét. Các chi tiết mà bạn có thể thu hoạch nhiều cách khác nhau. Trong làng, mỗi người phụ nữ biết làm thế nào để dưa boletus. Tùy chọn này phôi luôn luôn là phổ biến ở Nga. Sau khi chế biến tối thiểu nấm giữ lại hương vị độc đáo của họ và mùi tự nhiên. Có một số cách làm thế nào để dưa boletus:

1) khô.

2) Hot.

3) mát.

Mỗi trong số họ có lợi thế đặc biệt của riêng mình và nhược điểm.

Để chọn một trong ba lựa chọn, chúng ta phải có một bức tranh hoàn chỉnh của mỗi trong số họ. Điều này sẽ giúp không chỉ cần tìm hiểu làm thế nào để dưa boletus, mà còn để mất vào đúng thời điểm quyết định đúng đắn.

"Hot" ướp muối

Thích hợp cho tẩy bất kỳ loại nấm. Tất cả đều phụ thuộc vào sự tự nguyện của bà chủ và thị hiếu trong gia đình cô. Nếu doanh nghiệp này nó là tham gia lần đầu tiên, cách tốt nhất là hỏi những người có kinh nghiệm. Mỗi trong số họ có lẽ sẽ nói rằng phương pháp "nóng" - phiên bản đơn giản nhất làm thế nào để dưa boletus vào mùa đông.

Nấm sản xuất thơm, ngon và rất ngon. Để làm việc cần tối thiểu các sản phẩm:

boletuses 1 kg, lá quế, hạt tiêu đen, đậu Hà Lan, rau thì là (cụm hoa), 50 gram muối, và như các loại gia vị có thể mất nho hoặc dâu tây lá.

Tất cả bạn cần làm theo thứ tự:

1. Tách chân từ những chiếc mũ.
2. Nhẹ nhàng với một con dao để làm sạch chúng, và sau đó kiểm tra sự hiện diện của côn trùng.
3. Feet nói chung tốt hơn để thêm muối riêng biệt, vì họ là một chút hương vị cay đắng, ngay cả sau khi nấu.
4. Sản phẩm được rửa sạch, xếp vào một chảo sạch và để cho họ đứng trong một thời gian.
5. Chuẩn bị nước muối. Với mục đích này, các muối nên được hòa tan trong nước ấm. Dung dịch thu được đổ nấm để nó bao gồm chúng hoàn toàn.
6. Đặt chảo trên lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút trên lửa nhỏ sau khi sôi.
7. Ngay sau khi trọng lượng sẽ chùng, container có thể được gỡ bỏ từ nhiệt.
8. Hàng loạt loại bỏ trong một cái chao và để cho nó ráo nước trong 2 giờ (không đổ nước muối).
9. Sau đó, nấm nhẹ nhàng chuyển vào lọ tiệt trùng, xen họ nhẹ với muối, và thêm tất cả các gia vị vào thức.
10. Nước muối đun sôi một lần nữa và đổ sản phẩm của họ.
11. Ngân hàng cuộn lên và lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Nếu bạn chọn cách dưa boletus vào mùa đông, sau đó phương pháp này có thể được coi là dễ nhất.

Chậm mà chắc

Nếu bạn không muốn gây rối với một bếp, bạn cần phải biết làm thế nào để dưa boletus cách lạnh. Thông thường, do đó, các tấm được thu hoạch nấm. Nhưng ngay cả với boletus có thể làm các thủ tục tương tự.

Trong trường hợp này, sử dụng các thành phần khởi động cùng, chỉ có muối là cần thiết để có một chút ít (3 gram mỗi kg sản phẩm chính). Đối với tùy chọn này, bạn cần phải thực hiện các bước sau:

1. nguyên liệu để sắp xếp, sạch sẽ và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tấm nấm ngâm và boletus với mọi thứ khác.
2. Chuẩn bị một container cho muối. Đây có thể là một nồi, thùng và thùng chứa khác, tráng men hoặc làm bằng thủy tinh, đất sét hoặc thép không gỉ. Phía dưới là cần thiết để đặt các loại gia vị thật chặt.
3. Nhẹ nhàng đặt trên đầu trang của nấm, rắc chúng với muối, hàng 5-7 cm chiều cao.
4. Nó bao gồm toàn bộ cấu trúc như gia vị.
5. Che với một đĩa thức ăn và đặt nó vào ách. Nó có thể là bất kỳ vật nặng.
6. Là điểm nhấn của nước muối vài ngày liên tục bổ sung các phần mới của nấm tươi

Sau 1-2 tuần các sản phẩm thời trang thơm mang đến cho bảng, nêm chúng với hành tây tươi và dầu thực vật.

phiên bản đơn giản

Xin lưu ý rằng muối khô chỉ được sử dụng cho loại tấm syroezhek nấm hoặc nấm. Đối với các bản sao của ống không phải là một lựa chọn. Trong trường hợp này, nấm trước tiên phải phân loại ra, cắt và sau đó lan rộng ra các mảnh trên một bề mặt gỗ để họ có thể podvyalitsya một chút nắng. Sau đó, các mảnh để trộn với muối theo tỉ lệ 5: 1, đặt chặt chẽ trong một lọ sạch, khô và cuộn lên. Nhưng với boletus nên nó là không thể làm. Trong ánh mặt trời, họ là hoàn toàn raskisnut và trở nên không phù hợp với muối thêm. bạn có thể làm gì khác với họ? Làm thế nào để dưa boletus ở nhà? Một số nguy cơ của riêng bạn bằng cách sử dụng phương pháp tăng tốc.

Để làm điều này:

1. Nấm, rửa, điền bằng nước sạch và để lại để ngâm ngày. Tưới nước mỗi 2-3 giờ là tốt hơn để thay đổi sản phẩm không trở nên xấu đi.
2. Sau đó họ cần phải thoát và siết chặt.
3. Sau đó, một lần nữa, nấm ngâm nước lạnh, nhưng lần này với muối, đặt trên lửa và nấu trong nửa giờ.
4. Để ráo nước, và nấm xếp vào một bát salad, thêm hành tây, bơ và gia vị. Tốt hơn nếu ở định dạng này, họ sẽ đứng một vài ngày trong tủ lạnh.