Làm thế nào để chiên cá chép để thoát khỏi xương nhỏ

Đây cá của gia đình cá chép, có lẽ là phổ biến nhất ở vùng biển của chúng tôi. Đó là ngon, nhưng khủng khiếp xương. Vì vậy, vấn đề làm thế nào để nấu cá chép, để người tiêu dùng không được nghẹn ngào trong một bữa ăn, rất nasuschen nghiệp cho đầu bếp mới làm quen. Phay, như cá trích, các thân thịt cá sẽ không hoạt động - bạn loại bỏ các xương sườn lớn, nhưng vì vấn đề không phải là ở họ. Vô số hạt giống chân xòe nhỏ và mỏng theo chiều dọc vẫn trốn trong thịt cho chắc chắn hơn xuyên bạn trong cổ họng, khi bạn sẽ thưởng thức hương vị của Thiên Chúa Karasik.

Nhưng có một giải pháp! Và một công cụ có thể cho chúng tôi biết làm thế nào để chiên cá chép một cách chính xác, phát minh ra một thời gian dài trước đây (có lẽ vẫn còn trong thời kỳ đồ đá). Nó là đơn giản như tất cả các thiên tài. Nhưng chúng ta hãy bắt đầu lại từ đầu. Đầu tiên chúng ta sẽ làm sạch cá. Hủy bỏ các vảy với cá vàng - một mối quan hệ khá tẻ nhạt, nhưng nó là cần thiết để vượt qua sự lười biếng. Bây giờ chúng ta cần phải ruột thịt xẻ. Đặc biệt chú ý phim đen cạo từ bên trong khoang bụng. Nếu điều này không được thực hiện, con cá sẽ có vị đắng. Với cùng một mục đích, nó nên được rửa sạch triệt để dưới vòi nước chảy.

Nhiều bà nội trợ cho câu hỏi làm thế nào để chiên cá chép - với người đứng đầu hoặc không có nó, ông trả lời: "Dĩ nhiên, với người đứng đầu." Vâng, các cá nhỏ dễ dàng hơn và nhiều hơn nữa toàn bộ rang thẩm mỹ. Nhưng nếu bạn bắt được con cá chép ở cửa sông Dnepr-Buzhske nơi cá nhân đạt 2-3 kg, sau đó một con quái vật như vậy cần được chặt đầu và cắt nhỏ thành từng miếng. Vây và đuôi cắt đứt, sự hân hoan của con mèo. Gills, nếu bạn vẫn còn có năng lượng sau khi làm sạch quy mô, bạn cũng có thể kéo ra.

Bây giờ là lúc để tiết lộ bí mật chính - làm thế nào để chiên cá chép không xương nhỏ. Với một con dao nhọn làm dọc theo sườn núi của việc cắt giảm cá ngang. Đặc biệt là sốt sắng trong khu vực đuôi - có rất nhiều xương nhỏ. Bạn sẽ nghe thấy bản thân như họ crunch bên dưới chóp. cá Bock nên được cắt kim cương. Thứ nhất, làm cho vết mổ song song, và sau đó - vuông góc. Các thủ tục tương tự được lặp lại, quay cheo ở phía bên kia. Sau đó, thịt nhẹ và ướp muối và trái sang nửa giờ. Vì vậy, xương mềm dưới tác động của nước muối.

Nhưng đó không phải là tất cả. Nó là cần thiết để biết làm thế nào để chiên cá chép trong dầu. Đối với trường hợp này đòi hỏi một đầy gang chảo. Chúng tôi đặt nó vào lửa, làm ấm lên, đổ hướng dương hoặc dầu ngô. Nó nên được rất nhiều để chiên cá, vì nó được chiên. Do đó, chất béo "sẽ nhận được cá xương" và họ sẽ crunch trên răng, và không dính vào nướu răng và cổ họng. Dầu thực vật nên quá nóng cũng như: không đặt cá chép vào chảo, cho đến khi nó xuất hiện trên khói.

Bây giờ câu hỏi: làm thế nào để chuẩn bị một con cá chép ngon? Thông thường nó được lăn trong bột với hạt tiêu đen hoặc semolina trước khi đưa nó vào chảo. Nhưng bạn có thể chiên cá mà không cần bất kỳ breading. Hãy thử nó trong dầu, mà trên đó bạn đang đi để chiên cá chép, chui qua một tép tỏi báo chí và thêm một chút gừng tươi. dầu thơm cay sẽ cung cấp cho các phớt đông món ăn. Xong rắc cá với chanh hoặc nước chanh và dầu mè. cá chép rất ngon được nếu ướp trước khi chiên họ trong nửa giờ trong một hỗn hợp của nước tương và mù tạt, sau đó tẩm bột trong bột.