Hầm trong một con nai ở nhà: nấu ăn nấu ăn

Moose là một loại thịt rất hữu ích và có chế độ ăn kiêng, chứa nhiều yếu tố hóa học hữu ích. Vì những động vật này không được cho ăn với các chế phẩm hoá học và hoocmon, thịt của chúng thân thiện với môi trường.

Little Los đã thử nó, nhưng ai là người có thể - mọi người đều cho rằng nó có vị ngon. Đặc biệt là các bài đánh giá tốt mà cô ấy có trong một món hầm. Món này dễ chế biến tại nhà, ngay cả khi bạn không có tài năng nấu ăn và không có nhiều kinh nghiệm trong nhà bếp. Với sự tuân thủ đúng đắn của công nghệ, với nỗ lực tối thiểu, bạn sẽ nhận được thịt rất ngon. Nó có vị như thịt bò, vì vậy nó phù hợp với kiều mạch hoặc cháo lúa mạch, khoai tây hoặc mì ống. Để hầm từ con nai ở nhà, công thức được đưa ra dưới đây, nó xuất hiện ngon, bạn chỉ cần sử dụng miếng thịt sạch, không có băng và xương. Xay chúng cẩn thận, gần như thịt bò stagganoff. Tốt hơn nên nhẹ nhàng đẩy con nai cắt để làm cho nó mềm hơn. Nó cũng cần thiết để thêm chất béo - không có nó món ăn chuẩn bị sẽ trở nên quá khô. Lượng chất béo được tính theo mùi vị, nhưng phải ít nhất 60 gram cho mỗi kg thịt nguyên chất.

Hầm trong hươu là một món ăn tuyệt vời, mà hương vị của nó giống như thịt bò. Nếu bạn thực hiện nó cho mình, sau đó bạn có thể thưởng thức nó ở nhà, hoặc trong các hoạt động ngoài trời (đi bộ hoặc đi dã ngoại).

Hầm trong một con nai ở nhà: công thức

Để làm điều này, bạn sẽ cần:

• 1 kg phế liệu của một con nai.
• Khoảng 150 gram mỡ lợn hoặc chất béo bên trong.
• 3 lá laurel.
• 10 miếng hạt tiêu.
• 1 muỗng canh lá chè.
• 0,5 lít rượu vang trắng.

Làm thế nào để nấu ăn?

Trước tiên, bạn nên chuẩn bị thịt. Để làm điều này, rửa nó trong nước lạnh, ngâm khăn giấy và cắt nhỏ. Kể từ khi thịt sừng đôi khi rất khó (đặc biệt nếu con vật không còn trẻ), nên đặt nó trong rượu vang trắng vào ban đêm để ngâm.

Sau đó, đặt các con nai trong một cái chảo bằng sắt và đặt nó lên một ngọn lửa nhỏ, không cần phải thêm nước nữa. Trong thịt, có một lượng lớn nước ép của chính nó, được giải phóng bằng cách nung nóng. Trên lửa nhỏ, cần dập tắt một con nai khoảng 3-4 giờ, định kỳ khuấy.

Khi chuẩn bị chí, chuẩn bị lọ thủy tinh và nắp đậy - rửa kỹ và khử trùng bằng nước sôi hoặc hơi nước. Sau đó, bạn nên để cho họ nguội và khô.

Thứ hai, cắt thành miếng nhỏ chất béo hoặc chất béo, sau đó đưa chúng vào thịt. Ở đó bạn cũng cần thêm muối, lá bay và hạt tiêu. Các gia vị khác trong món hầm không thể được thêm, vì điều này sẽ dẫn đến giảm thời hạn sử dụng. Trong các phần bằng nhau, đặt mọi thứ vào hộp, sau đó đổ đầy nước ép đã được tạo ra trong quá trình chuẩn bị.

Khử trùng sản phẩm hoàn thiện

Một khi món hầm đã được lan truyền trên lon, cần phải khử trùng nó. Theo yêu cầu của GOST, cần phải làm ít nhất 75 phút, và nhiệt độ xử lý phải là 120 độ. Chỉ khi các điều kiện này được đáp ứng, sản phẩm sẽ hoàn toàn an toàn - vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt và nguy cơ nhiễm bệnh ngộ độc sẽ được loại bỏ. Cần nhớ rằng chất độc botulinum ảnh hưởng đến thực phẩm đóng hộp tại địa phương, vì vậy chỉ có một miếng thịt có thể nguy hiểm, trong khi phần còn lại của nội dung không thể gây ra bất kỳ mối đe dọa nào. Đó là lý do tại sao việc điều trị lâu dài lại quan trọng. Để đạt được nhiệt độ mong muốn là 120 độ, bạn có thể sử dụng nồi hấp trong nước, một máy đa năng với chế độ như vậy, nồi áp suất hoặc lò nướng. Tốt nhất là trong các đơn vị trên, bạn nên chuẩn bị cho hươu nai thêm 3 giờ nữa sau khi thêm tất cả các thành phần bổ sung.

Phải lưu ý đến những gì?

Cũng cần phải nhớ rằng không phải tất cả các sản phẩm đa năng đều có nhiệt độ chế biến như vậy của sản phẩm. Nếu bạn có một mô hình ngân sách, và nhiệt độ không được chỉ ra, nhiều khả năng, nó sẽ không vượt quá 110-115 độ. Vì lý do tương tự, bạn không thể khử trùng lon với hầm trong bình chứa nước sôi hoặc xử lý hơi nước - điểm sôi của nước không đủ để tiêu diệt tất cả vi sinh vật nguy hiểm.

Điều này có nghĩa là, không quan sát chế độ nhiệt độ, món hầm từ con nai ở nhà, theo công thức của nó được chỉ ra ở trên, không thể chuẩn bị để lưu trữ lâu dài trong một cái nồi khép kín. Tuy nhiên, bạn có thể làm một món ăn thịt ngon mà có thể được cất trong tủ lạnh vài ngày, và cũng có thể đóng băng nó.

Chuẩn bị trong lò

Thịt hầm từ con nai ở nhà trong lò có thể được chuẩn bị như sau. Làm theo tất cả các bước của công thức cơ bản. Đặt lon thịt lên khay nướng, từ phía trên, trải ra vỏ bọc (nếu chúng có vòng cao su, cần tháo ra). Đặt chúng vào lò nướng và làm nóng nó đến 200 độ. Một khi món hầm đang sôi, nhiệt độ có thể giảm, nhưng không đến mức tối thiểu (không quá 150 độ). Tiếp tục nấu thịt trong ba giờ, sau đó lấy ra các lọ và lăn chúng. Trong trường hợp bạn gỡ bỏ các băng cao su từ bìa, bạn phải đặt chúng trở lại. Đóng hộp phải được chuyển qua và để nguội.

Chuẩn bị trong nồi hấp trong nước

Carob hầm ở nhà trong một nồi hấp có thể được thực hiện như sau. Bạn phải hoàn thành tất cả các yêu cầu của công thức chính. Sau đó đổ đầy hộp thịt nên lăn lên với nắp đậy, sau đó phải đảm bảo độ kín của chúng. Để làm được điều này, hãy nhúng chúng vào một bình chứa nước nóng. Nếu bình không đóng kín, bong bóng không khí sẽ bắt đầu nổi lên từ chúng. Thùng chứa này phải được thay thế. Sau đó, hộp đóng được khử trùng trong nồi hấp khoảng ba giờ ở nhiệt độ ít nhất là 130 độ. Chỉ khi các yêu cầu này được đáp ứng, bạn sẽ nhận được một món hầm an toàn được làm từ con nai ở nhà. Công thức trong nồi áp suất hoàn toàn tương tự với trình tự chuẩn bị trong nồi hấp.

Công thức chế biến đa chức năng - không phải để đóng hộp

Nếu bạn đang chuẩn bị một món hầm từ một con nai trong cây đa răng, bạn cần phải hoàn thành bước đầu tiên phản ánh trong công thức trên (rửa, cắt và ngâm thịt, nghiền mỡ). Sau đó các mẩu thịt được đặt trong cây đa, một chút dầu thực vật được đổ ra. Cỏ hươu cần được chiên nhẹ để tạo ra lớp vỏ giòn, sau đó cần bật lên. Chuẩn bị món hầm từ con nai ở nhà (một công thức trong món multivarke giả định rằng món ăn này sẽ không được dự trữ lâu dài) trong chế độ này khoảng một tiếng rưỡi. Ngay khi chương trình được chỉ định kết thúc, thiết bị tự động chuyển sang chức năng giữ nhiệt. Nó nên được để lại trong vài giờ để làm việc multivark, và sau đó thịt được muối, tiêu, số tiền mong muốn của hành cắt nhỏ được thêm vào nó. Bạn cũng có thể đặt cà rốt cắt nhỏ và các loại rau khác hoặc rau xanh.

Làm thế nào có thể được tốt nhất đóng hộp thịt bò được thực hiện ở nhà?

Công thức chuẩn bị giả định rằng thịt được đóng hộp một cách chặt chẽ, không được khoảng một nửa cm đến cổ. Khi nấu hầm tự chế, cần phải làm sạch thịt từ xương, màng và gân. Ngoài ra, tốt hơn là cắt tỉa những vùng đã thay đổi màu sắc. Việc bổ sung chất béo cũng là bắt buộc, vì hươu là thịt có hàm lượng chất béo thấp, và trong thực phẩm đóng hộp một lớp mỡ giữa nắp và thịt là cần thiết. Ngoài ra, nếu bạn không thêm chất béo, hầm sẽ trở nên quá khô và cứng.

Ngoài ra, món hầm từ con nai ở nhà, công thức với một bức ảnh được trình bày trong bài báo này, có thể được "cải tiến". Bạn có thể nấu thịt cá hộp từ nhiều loại thịt cùng một lúc. Ví dụ, bạn có thể trộn thịt sừng tấm, thịt bò và thịt lợn hoặc thậm chí thêm thịt gia cầm. Nếu một trong các loại thịt là chất béo, chất béo không thể bổ sung thêm - chất béo sẽ được đổ ra từ các mẩu của sản phẩm. Lưu trữ thực phẩm đóng hộp sẵn ở nhiệt độ lên đến 15 độ. Chúng không thể bị đông cứng, bởi vì tính an toàn có thể bị tổn hại do nhiệt độ quá thấp.