Làm thế nào để làm cho bánh mì tròn trên kefir?

Làm thế nào để nấu ăn bánh mì tròn ngon và dịu dàng trên kefir? Lộ nướng này rất đơn giản và không lao động. Bây giờ chúng ta xem xét các tính năng của việc tạo ra các món ngon.

men

Bagels trên kefir men và có những đặc điểm riêng của họ trong việc chuẩn bị. Tôi nên làm gì? Để tạo bagels cần phải nhào phương pháp bột xốp. Bạn sẽ cần 225 g bột rây, 2/3 thìa cà phê men khô. Pre-ngâm của nấm men là không cần thiết. Đầu tiên nó là cần thiết để pha trộn các thành phần khô (bột và nấm men), sau đó từ từ thêm sữa chua ấm (125 g). Lên men uống sữa nên được sử dụng nếu có thể tươi, với một tỷ lệ phần trăm cao của chất béo. Nhào khối lượng phải nhận được khá dày đặc. Nhồi bạn phải bằng tay. bột này thu được hoàn toàn không dính, dễ sử dụng. Hãy theo dõi một sự nhất quán mịn của bột. Bột kết quả cần có một chút nghiền, thu thập nó trong một bát nhỏ và giữ ấm trong khoảng 3-4 giờ. Nấm men phát triển tốt trong một môi trường ẩm ướt, vì vậy nó là cần thiết để trang trải các bát với bột với một chiếc khăn ướt. Bạn có thể để brew trong phòng hoặc đặt trong một ấm, có để làm mát các lò.

Giai đoạn tiếp theo

Tiếp theo, khối lượng bột chính để lấy 275 g bột mì 2/3 thìa cà phê men khô và trộn các thành phần. Sau thời gian quy định (3-4 giờ), trở về bia. Về sự sẵn sàng của mình để làm chứng cấu trúc xốp và phần lớn các bọt nhỏ trên bề mặt.

Trung tâm xốp làm tốt, thêm vào 150 ml sữa chua, 7g muối và 50 g đường, khuấy cho đến khi tan rã hoàn toàn. Khuấy cho thành phần này, một hỗn hợp của bột và men khô. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn, kiểm soát tính nhất quán của bột. Nó nên được khá dày đặc, nhưng không cứng, sau đó bánh mì tròn trên kefir sẽ biến rất mềm. Nếu bạn cảm thấy không có đủ chất lỏng, và bột biến khô, thêm một chút của bơ hoặc nước còn lại. Nhào nên che và để trong vòng 15 phút để phân bố đều độ ẩm và tạo thành một gluten cụ thể.

bột nghỉ ngơi phải được nhào trong 2-3 phút. Sau đó, thêm bơ thực vật làm mềm hoặc bơ có khoảng 40 g là tốt hơn để sử dụng một sản phẩm có hàm lượng chất béo là 82%. Nó là cần thiết để duy trì sự cân bằng trong chất béo kiểm tra và nước, trong bánh mì tròn trật tự trên kefir không được sấy khô trong nướng. Thêm bơ (bơ thực vật) trong các phần nhỏ, mỗi lần promeshivaya bột. Các tính đặc thù của sáng tác này của các thành phần làm cho nó có thể để có được một loạt hương vị trung lập, trong đó bạn có thể thêm bất kỳ lớp trên bề mặt, từ ngọt đến mặn. Sau khi tất cả các công tác chuẩn bị, khối lượng kết quả là cần thiết để rời khỏi ở một nơi ấm áp cho quá trình lên men để thể tích của nó tăng lên gấp đôi. Sắp tới bột đặt trên bàn và phân chia thành từng miếng cá nhân. Cuộn mỗi thành một vòng tròn. Sau đó cắt thành các lĩnh vực. Bên trong mỗi lay nhồi. Sau khi sản phẩm xoắn. Đi một tờ nướng, Che nó với giấy giấy da hoặc mỡ với bơ. Sau Đặt nó nấu bánh mì tròn trên kefir. Nấu trong lò nóng sẵn cho khoảng hai mươi phút.

không men

Làm thế nào để nấu ăn bánh mì tròn trên kefir không men? Ai sẽ nói. Đầu tiên tan chảy và làm lạnh trong tình trạng ấm áp để bơ thực vật (150 gram) là đường giới thiệu (5-7 muỗng canh) và 2 trứng. Khối lượng này phải được cũng khuấy cho đến khi thành phần thống nhất, mà không cần sự hiện diện của khối u. Để nó được thêm vào 400 ml sữa chua và 500 bột g. Trận chung kết được thêm 1 h. Spoon nước ngọt ngậm nước (hoặc disintegrant cho thử nghiệm). Sau đó, bạn có thể ngay lập tức bắt đầu nhào. Kefir hiện thân này cho phép chuẩn bị bột là không khí, mà không cần đến việc sử dụng của nấm men. Thời gian, phương pháp này không mất trái ngược với trước đó.

chúng tôi làm bánh mỳ

Tùy thuộc vào những cái bánh mỳ kích thước mong muốn bạn thành mảnh lớn hay nhỏ. Mọi người nên có hình tròn, làm sạch các cạnh đến trung tâm của bột. Các hạt quả podkatayte trên bàn hoặc trong tay, đạt độ mịn bề mặt của chúng. Đối với thử nghiệm bánh mì tròn phải được một hình tam giác. Đó là, đầu tiên để tạo thành một hình bầu dục, và sau đó một trong những bộ phận của nó, hoa hoặc chữ thường tung ra vuông góc với nó.

Có một phương pháp hình thành những cái bánh mỳ. Để kết thúc này, bột được chia thành từng miếng, và ngay lập tức lăn một vòng tròn trơn phẳng. Sau đó sử dụng vòng tròn dao chia thành các lĩnh vực. Nó không quan trọng nếu hình dạng của chúng là không giống nhau và sẽ là phẳng.

Từ từng ngành hoặc một miếng bánh mì tròn bột xoắn. Rằng họ đã biến không khí và ánh sáng, không nhấn mạnh vào tường khi giảm thiểu. Edges một chút đạo đến trung tâm, mang một hình dạng bún lưỡi liềm. Vì vậy, bạn có thể thấy những cái bánh mỳ thực trên kefir, hình ảnh gắn liền với bài viết.

đổ đầy

Bắt đầu từ bánh như vậy có thể phô mai, mứt, sữa đặc, mứt, đường, nạo với các loại hạt. Từ điền mặn cho bánh mì tròn là xúc xích phổ biến, phô mai, phô mai với thảo dược. Điều quan trọng là phải đưa vào tài khoản các hương vị của điền, để nhẹ nhàng thêm đường khi pha trộn các thử nghiệm chính.

Giai đoạn cuối cùng

Đặt các sản phẩm đã hoàn thành trên giấy nướng hơi pripylennuyu bột, giữ khoảng cách giữa chúng trong 2 cm, và che bằng một chiếc khăn ẩm lúc 1:00. Vì vậy, bánh mì tròn tăng về khối lượng và trở nên tươi tốt hơn. Đối với vàng bôi trơn bề mặt trên và mặt của trứng đã đánh, nhưng nó có thể và nước. Sau đó, rắc hạt giống thuốc phiện, hạt mè hoặc hạt. Để lại trong lò nóng trước (200-240 ° C) trong 20 phút. Sau khi bánh mì tròn trên kefir làm mát bạn có thể rắc đường bột. Theo sản phẩm theo toa này thu được là rất mềm và ngon.