Điều gì có thể thay thế giấm gạo

Làm thế nào để thực hiện một kỳ nghỉ tuần giọt bình thường? Nó không phải luôn luôn có cơ hội đến thăm các nhà hàng, nơi bạn có thể dễ dàng đặt hàng nhiều nhất món ăn kỳ lạ, và vì vậy muốn ... Vâng, điều này có thể dễ dàng khắc phục. Rolls - món ăn Nhật Bản tuyệt đẹp này - thậm chí có thể nấu ở nhà. Lấy công thức từ Internet, mua các sản phẩm cần thiết và tiến hành nấu ăn. Sau đó, đặt trên một kimono, mái tóc của cô gắn lên bằng tiếng Nhật, như mong đợi, và hạt giống melenko để bàn với một cái khay.

Đây là tất cả, tất nhiên, là một trò đùa (về kimono và tóc). Nhưng đôi khi, thực sự, thực sự muốn chuẩn bị cho những món ăn nước tương Nhật Bản. Và mọi thứ đều không có gì, chỉ có trong công thức nấu ăn món ăn Nhật Bản thường được tìm thấy trong các thành phần của giấm gạo. Điều gì có thể thay thế dấm gạo, nếu bạn sống ở vùng nông thôn hoặc đơn giản là trong các cửa hàng của bạn về một sản phẩm như vậy là không phải trên các kệ?

Tất nhiên, bạn có thể học cách nấu nó cho mình. Sau đó, câu hỏi "Điều gì có thể thay thế giấm gạo?" Sẽ không bao giờ được lo lắng về việc nấu nướng. Sau khi tất cả, hầu hết các gia vị không chỉ làm sạch gạo, và với việc bổ sung các loại ngũ cốc. Gọi những giấm hoặc kokumotsu su-su, có nghĩa là dấm hạt. Trong việc sản xuất 1 lít của một sản phẩm như vậy sẽ mất 40 gram gạo.

Nếu nấu cơm dấm một mình, bạn sẽ có được yonedzu. Nhưng khá thường xuyên, bạn có thể tìm thấy như một sản phẩm như một Gosei-su, tức là giấm, được chuẩn bị bằng cách trộn một sản phẩm tự nhiên (60%) và tổng hợp (40%).

Nói chung điều chế bằng cách lên men giấm dung dịch nước công nghệ ngọt ngào, trong đó số tiền yêu cầu của hỗn hợp ngũ cốc gạo chưa rửa một trong hai. Hỗn hợp này được đặt ở nơi tối ấm áp. Thứ nhất, đường hoặc mật ong được chuyển đổi trong quá trình lên men thành rượu lỏng chứa. Tiếp theo, dưới ảnh hưởng của rượu dần dần men gạo đi vào axit. Đây là giấm. Xác định sự sẵn sàng sản phẩm có thể ngửi thấy mùi và hương vị. Chất lỏng không nên chứa cồn hoặc được hơi ngọt.

Một số có thể đặt câu hỏi: làm thế nào để có được một hỗn hợp của men? Câu trả lời rất đơn giản: gạo có khả năng sản xuất nấm men riêng của họ. Nhiều người thậm chí thêm một nắm gạo vào chai, được chuẩn bị rượu sản xuất trong nước hoặc Nước cờ-vas đặt. Uống từ nó nhận được một hương vị gốc bổ sung. Sau đó, số lượng men để được giảm.

Nhưng nếu đầu bếp không muốn để đối phó với giấm sản xuất trong nước, sau đó anh ta cần phải biết làm thế nào để thay thế cho giấm gạo. Đây là hữu ích trong trường hợp nếu các đầu bếp đã quyết định nấu món ăn Nhật Bản, và các sản phẩm ngay tại bàn tay không.

đầu bếp có kinh nghiệm biết rằng việc thay thế giấm gạo rượu táo hoặc rượu vang không làm hỏng hương vị của các món ăn chuẩn bị sẵn sàng, khi bạn xem xét một số những điều nhỏ nhặt. Ví dụ, như giấm pháo đài. thường được sử dụng dấm gạo chetyrohprotsentny cho sushi hoặc cuộn, và táo, cũng như rượu, chủ yếu là devyatiprotsentnye. Vì vậy nó là cần thiết để làm tăng nồng độ của dấm đến mức mong muốn, thêm một phần ba chén giấm táo hai muỗng canh đường và một thìa cà phê nửa - muối. Sau khi phụ gia giải giấm khuấy và đầy đủ sẵn sàng để sử dụng.

Nhưng hãy nhớ, được thay thế bằng giấm gạo không thể trong mọi trường hợp! Đây balsamic dấm đen. việc sử dụng nó là không cần thiết cho việc chuẩn bị các món ăn Nhật Bản.

Ngẫu nhiên, điều đáng nói rằng hơn thay thế giấm trong một số trường hợp. Nó cũng có thể làm tại nhà. Để làm điều này, bạn chỉ cần phải thực hiện một loại rượu vang làm sẵn, bày tỏ nổi lòng chai và cho phép rượu để lên men trong giấm. Trong những trường hợp, khi giấm cần khẩn trương và chuẩn bị cho một lần, bạn có thể thay thế nó với táo hoặc trái cây khác hoặc giấm berry.

Trên thực tế đầu bếp chuyên nghiệp thường xuyên nhất dùng thủ đoạn khác nhau trong quá trình chuẩn bị một món ăn. Và người tiêu dùng thậm chí không biết làm thế nào chính xác theo công nghệ nấu ăn đầu bếp! Sau khi tất cả, có một đầu bếp của bí mật: kết quả ông đạt đến pha chế nấu nướng hơn ông cố gắng thì càng tốt.