Công thức nấu ăn ngon cho tim gà và gan: các tính năng nấu nướng và các bài đánh giá

Ý kiến về các sản phẩm như gan và trái tim từ gà được chia thành "Tasty!", "Nó rất hữu ích!" Và "Không thể ăn được!" Trên thực tế, hai sản phẩm phụ này thuộc loại 1, và chúng có thể được coi là thịt, và một số còn tốt hơn phần thịt. Trong bài báo ẩm thực, bạn có thể tìm hiểu về một số đặc tính hữu ích của giòn và một số cách nấu.

Gan gà

Sản phẩm này khá phổ biến và được sử dụng làm thức ăn, vì nó được xem là rất hữu ích. Trong gan có rất nhiều nguyên tố vi lượng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người cho cuộc sống bình thường.

Những bất lợi của sản phẩm này là mùi và hương vị cụ thể của nó, mà không phải ai cũng thích. Trên thực tế, việc loại bỏ chúng không phải là khó khăn, bạn chỉ cần ngâm gan trong nước lạnh hoặc sữa.

Gan từ gà sẽ hữu ích cho những người mắc bệnh hô hấp, với sự mệt mỏi, nó được coi là một sự lắng đọng của axit folic. Đối với trẻ em một sản phẩm như vậy cũng được khuyến khích để tiêu thụ, nhưng chỉ từ gà trẻ, phát triển về dinh dưỡng thích hợp.

Gà tim

Động cơ hỗ trợ hoạt động quan trọng là protein và sắt thực tế. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều đồng và magiê. Ăn kiêng người ta có thể đưa nó vào chế độ ăn kiêng một cách an toàn do lượng calo thấp. Và hơn nữa những điểm cộng của cơ thể này có thể được cho là một khả năng tối thiểu để tích lũy độc tố.

Các món ăn từ gan và trái tim gà, công thức nấu ăn khá đơn giản và thú vị, được thảo luận trong bài báo này. Dưới đây sẽ trình bày một số món ăn ngon, ban đầu và cách để chuẩn bị cho họ.

Ở nhà

Một trong những món ăn đơn giản và ngon nhất. Công thức "Gan gà có trái tim ở nhà" rất phổ biến và từ lâu đã tìm thấy những người hâm mộ của nó. Để bắt đầu, chúng tôi lấy các thành phần chính (gan và gà tim), phải được xử lý trước khi chuẩn bị. Gan được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh hoặc sữa trong 15-20 phút, sau khi lấy màng ra và nếu muốn, sản phẩm được cắt thành các miếng phù hợp. Sơ bộ cần kiểm tra gan để có mật.

Trái tim cũng có thể bị ngấm vào gan, sau khi lấy đi tĩnh mạch và chất béo, vắt cục máu đông, nếu có. Nếu muốn, bạn có thể cắt trái tim xuống một nửa và chỉ cần rửa sạch.

Phương pháp pha chế và thành phần:

• Gan gà và trái tim - 400-600 gram (tùy thuộc vào sở thích, điều này sẽ không ảnh hưởng đến vị);
• Một củ hành vừa;
• Cà rốt có kích thước trung bình;
• Kem chua 15-20% - 80-100 gram;
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh;
• Gia vị để hương vị: hạt tiêu đen, muối, hạt nhục đậu khấu;
• Bay leaf - 1 mảnh.

Sau khi các thành phần chính đã được xử lý trước, bạn có thể tiến hành quá trình này.

Dầu được đổ vào chảo rán. Sau khi đun nóng, chick trái tim được đổ vào đó, được chiên trong 10 phút với sự khuấy liên tục. Sau đó, bạn cần đặt gan vào chảo và chiên cho đến khi nước ép bốc hơi, nhớ để khuấy.

Chuẩn bị hành tây và cà rốt: cắt hành vào nửa vòng, và cà rốt với lát hoặc brusochkami. Đổ vào chảo, trong đó chất lỏng gần như bay hơi, và làm cho lửa nhỏ hơn. Sau 10-15 phút hành tây, cà rốt, miếng gan và trái tim được chiên và sẽ có được một cái nhìn vàng ngon miệng (điều quan trọng là đừng quên liên tục khuấy chúng).

Đã đến lúc thêm gia vị - muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu. Cho thêm 5 phút nữa, sau đó thêm kem chua, nước hoặc nước với sữa - 100-200 ml cũng được đổ. Mọi thứ đều được đóng lại với một nắp và hầm.

Sau đó thêm lá bay và để lại cho một 5-7 phút. Sau khi tắt bếp lò và để pha trong 10 phút, sau đó lấy ra chiếc nhẫn và phục vụ món ăn với hầu hết các đồ trang trí.

Các sản phẩm phụ phẩm chiên

Một công thức khác cho tim gà và gan không kém phần ngon, nhưng tiết kiệm hơn nhiều. Để nấu, bạn cần hai thành phần chính với số lượng 500-700 gram, một bóng đèn, 4-5 tép tỏi, dầu thực vật (để che đáy chảo), muối, rau xanh để nếm.

Trước tiên cần phải làm sạch gan và tim từ tĩnh mạch, chất béo, màng và cục máu đông. Cắt thành miếng (không quá nhỏ). Trái tim có thể được giữ nguyên.

Thêm một chảo chiên và bơ để các sản phẩm phụ và chiên chúng trong 20-25 phút.

Sau một thời gian, trong chảo, chiên các "anh hùng" chính của món ăn được thêm tỏi cắt nhỏ và hành, nửa vòng phải được cắt giảm một nửa. Thêm muối và gia vị.

Khuấy thường xuyên trong 7-8 phút. Sau khi đóng nắp, giảm nhiệt và cho phép để dập tắt trong khoảng 10 phút. Vào cuối thời gian này, món ăn đã sẵn sàng.

Rõ ràng, gan gà chiên với trái tim, công thức được mô tả ở trên, rất đơn giản và dễ chuẩn bị.

Gan và trái tim trong nồi

Làm thế nào để nấu gan gà và tim? Rất ngon sau nội dung, nướng trong chậu. Các công thức cho tim gà và gan cũng đơn giản, như trên.

Lấy 400-500 gam nội tạng, một bóng đèn cỡ trung, tỏi (3-5 hạt) và kem chua (gram 100). Nếu muốn, chậu, nấm, cà rốt có thể được thêm vào chậu.

Tất cả các thành phần được rửa, làm sạch, cắt. Hành nửa vòng, tỏi cắt nhỏ. Sau khi tất cả các thành phần được đặt trong chậu, nó thêm kem chua hoặc sữa chua với sữa. Tất cả đều muối, ướp muối và gửi đến lò trong 30-40 phút ở nhiệt độ 200-220 độ.

Mỡ từ nội tạng

Các công thức cho tim gà và gan ở dạng cutlets là thích hợp cho những người không thích nhìn của các sản phẩm này, nhưng muốn thử một cái gì đó ngon và ban đầu. Để chuẩn bị cutlets bạn cần phải mất khoảng một kg hỗn hợp của trái tim và gan, rửa sạch và làm sạch từ dư thừa. Để làm mềm và loại bỏ sự cay đắng, các sản phẩm thịt phải được ngâm trong nước lạnh hoặc sữa.

Lấy hai bóng đèn và đi qua một máy xay thịt. Với những thứ đã được ngâm, hãy làm như vậy. Trong hỗn hợp thu được thêm cà rốt mịn và 2-3 khoai tây.

Sau đó thêm hai quả trứng và gia vị để nếm (muối, tiêu và những thứ khác). Trộn đều, sau đó thêm bột. Tính nhất quán của thành phần nên được lấy làm bột dày.

Nướng các miếng nhỏ vào chảo với bơ, đổ một cái chén (như bánh kếp).

Bạn có thể phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.

Shish kebabs

Một cách rất bất thường để chuẩn bị các sản phẩm này là chiên ở dạng kebab shish. Công thức này cho tim gà và gan là không bình thường, nhưng món ăn là khá ngon miệng.

Các sản phẩm phụ tinh khiết và đã được ngâm trước được lấy. Cầm trên xiên và chiên trên nướng, dầu (tan chảy). Kebab đã được chuẩn bị sẵn sàng là hạt tiêu và muối để hương vị. Món này rất ngon để kết hợp với hương vị của dưa chuột - cả tươi và mặn.

Đánh giá

Một số lượng lớn những người đã thử món ăn "gan gà với trái tim ở nhà", đã để lại phản hồi tích cực của họ về nó. Mỗi lần bổ sung tinh chế đã được giới thiệu để cải thiện mùi vị hoặc chia sẻ những thí nghiệm của riêng mình.

Ví dụ kem chua có thể dễ dàng thay thế bằng bột cà chua, và bạn sẽ nhận được một món ăn mới, không kém ngon.

Có rất nhiều công thức nấu ăn với các "anh hùng" chủ yếu của bài báo ẩm thực, và hầu như mọi người sẽ có thể chọn một trong số đó là theo sở thích của họ. Sharp, với nấm hoặc bất kỳ khác - lựa chọn là rất tốt. Và tinh thần ẩm thực thử nghiệm luôn sẵn sàng cho những thị hiếu mới!