Nghệ - gia vị và y học

Củ nghệ - một nhà máy lâu năm của gia đình gừng. Tính chất nhiệt đới, có khoảng 60 loài của chi này. Một số trong số này (nhà nghệ, C. Trắng và K. Long) trong nhiều thế kỷ trồng ở các nước Đông Nam Á. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, thuốc men, nước hoa và các ngành công nghiệp khác sử dụng thân rễ của cây.

Tại châu Âu, loại cây này được trồng ở vùng đất trống ở những nước có khí hậu cận nhiệt đới. Và nhờ vào thời trang của cái gọi là "nhiệt đới trên bệ cửa sổ" curcuma bắt đầu xuất hiện ngay cả trong căn hộ đô thị. Tuy nhiên, nó là kỳ lạ và cho đến nay rất hiếm. nghệ đầu tiên đối với chúng tôi - nêm. bột màu vàng này thơm, mang đến cho món ăn có màu vàng ấm áp và một mùi dễ chịu đặc trưng. Trong trường hợp thêm bột nghệ? Tại Ấn Độ, quê hương của nhà máy, nó là một thành phần không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn, và trong phần còn lại của gia vị trên thế giới sử dụng rộng rãi đủ. Nó là thích hợp trong gạo, các món hầm, súp, gà rán, nước sốt, bánh tráng miệng, các món mì ống, rau, trứng, thịt, gia cầm. dầu nghệ vết, rượu mùi, nước giải khát, mù tạt, thêm nó và bánh kẹo. Đây là một trong các thành phần của cà ri, và ngoài ra, một sự thay thế giá rẻ cho nghệ tây.

Tại Ấn Độ, các động cơ kín đáo được rất nhiều đánh giá cao và sử dụng rộng rãi nghệ. Gia vị không chỉ cải thiện màu sắc và hương vị của các món ăn khác nhau, nhưng cũng có một tác dụng có lợi đối với sức khỏe con người. Từ xa xưa, người Hindu tin rằng việc sử dụng thường xuyên của gia vị này giúp làm sạch cơ thể. Chứng nhận của các nhà khoa học hiện đại này đã tìm thấy, sau khi nghiên cứu thành phần hóa học phong phú của rễ củ nghệ. Người ta thấy rằng bột curcumin sắc tố cho một màu vàng - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và một kháng sinh thiên nhiên độc đáo. chất này thuộc về các polyphenol - sắc tố thực vật có sử dụng trong thực phẩm có tác dụng tích cực đối với sự trao đổi chất. Do đó, nhiều người trong các loại thực phẩm chế độ ăn uống bao gồm củ nghệ. Gia vị làm tăng mức tiêu thụ calo và việc loại bỏ các chất lỏng ra khỏi cơ thể, có nghĩa là, nó không chỉ ngăn ngừa tăng cân, nhưng thậm chí có lợi cho việc giảm cân.

Được biết, polyphenol - là một cách hiệu quả để vô hiệu hóa thức ăn béo quá nhiều. Do đó, trong các loại thực phẩm béo "nặng" sẽ là nghệ đặc biệt thích hợp. Công thức nấu ăn mà từ lâu đã được thử nghiệm, có thể thay đổi một chút để thêm thành phần này hữu ích. Đặt nêm trong gạo, hầm thịt bò, sử dụng nó khi chiên khoai tây, thịt lợn, thịt gà, cá, và bạn sẽ thấy làm thế nào để chuyển đổi các món ăn quen thuộc. Thậm chí một cơm bình thường trở thành một hương vị thơm ngon và màu sắc, nếu nó được thêm vào bột nghệ.

Nêm cũng là một phần của mỹ phẩm trong nước - mặt nạ và các loại kem cho da mặt, loại bỏ tấy đỏ và nổi mụn, làm sạch lỗ chân lông và cải thiện màu sắc da. Nó được trộn với đất sét mỹ phẩm, tinh dầu, sữa, mật ong, nước chanh, có được một phương tiện đơn giản nhưng thực sự chữa bệnh mà da bắt đầu phát sáng sức khỏe. Một trong những mặt nạ đơn giản nhất bao gồm một muỗng cà phê bột nghệ, trộn với một lượng nhỏ sữa (cho đến khi một khối lượng kem). Hỗn hợp này nhẹ nhàng áp dụng cho các mặt, và nửa giờ sau đó rửa sạch lại bằng nước ấm.

Từ những thành phần có thể làm cho một loại cocktail cho giảm cân. 30 gram nêm đầy ly thứ ba của nước sôi và sau đó để hỗn hợp này được bổ sung vào sữa (200 g) và hương vị mật ong. Uống thức uống bạn cần mỗi ngày trước khi đi ngủ. Rõ ràng là một loại cocktail với bột nghệ sẽ không giúp giảm cân, nếu điều này di chuyển ít và ăn khoai tây chiên giòn, sô cô la và đồ ăn vặt. Nhưng những ai đã quyết định tham gia nghiêm túc trong hình, nó là đáng chú ý đến gia vị khác thường này thường được gọi là "gia vị của cuộc sống."

Trong trường hợp này, lưu ý rằng nghệ - một gia vị khá mạnh, vì vậy nó cần thận trọng. Lúc đầu, thêm bột với liều lượng nhỏ - theo nghĩa đen ở mũi của một con dao. Và nếu bạn có hương vị bạn thích, bạn có thể dần dần tăng số lượng gia vị. Nhưng quá sốt sắng không xứng đáng, để không làm gián đoạn các hương vị của sản phẩm khác.